Graten është një recetë e shumëllojshme dhe e larmishme, kështu që të gjithë mund të zgjedhin për vete mundësinë që i përshtatet më së miri preferencave të tyre individuale. Shtimi i një grupi të caktuar të produkteve me kore djathë i jep gjellë një shije dalluese, një pamje të shijshme dhe ruan lëngshmërinë e saj.
Si te gatuaj gratin?
Patate gratin, receta e të cilës konsiderohet të jetë standardi i gatimit francez, përgatitet thjesht dhe pa asnjë frills. Megjithatë, hollësitë e caktuara që përcaktojnë karakteristikat e shijes së gjellës, ende ekzistojnë dhe duhet të mbahen mend, duke filluar të zbatojnë ndonjë recetë.
- Patatet duhet të zgjidhen në formën e duhur dhe të prerë në qarqe me trashësi të barabartë.
- Krem është një dashuri e veçantë për pjatën, dhe arrëmyshk është aroma kryesore në dizajnin e saj.
- Graten klasik është i përgatitur me djathë të fortë, i cili duhet të jetë me cilësi të lartë dhe të shkrihet mirë.
Gratin nga patate - një recetë klasike
Graten "Dauphinua" është një klasik i gatimit francez dhe i pari në mesin e enëve të këtij lloji, i cili ka të drejtë të konsiderohet më autentike. Kjo ndryshim nuk toleron eksperimentet dhe, me devijimin më të vogël nga teknologjia, tashmë humbet individualitetin e tij dhe kthehet në një banal, por pa dyshim, tavë të shijshme.
përbërësit:
- patate - 4 copë;
- djathë - 100 g;
- krem - 200 ml;
- qumësht - 100 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- gjalpë - 30 g;
- laurel - 1 copë;
- arrëmyshk - majë;
- kripë, piper.
preparat
- Në vaj hidhni hudhër dhe dafinë, shtoni krem, qumësht, arrëmyshk.
- Vendos në salcë patate hollë copëtuar dhe pripuskayut deri gjysma e gatuar.
- Përhapni feta në një myk, derdhni salcë, dërgoni për 20 minuta në një furrë të nxehtë në 170 furrë.
- Llokoçis bukën me djathë dhe vendoseni në furrë nën vuaj për 3 minuta.
Gratë patate me djathë dhe krem
Gratin e patates me djath, i projektuar me rekomandimet e meposhtme, eshte nje variant i thjeshte i recetave klasike franceze. Të shtresëzuara në shtresa, patatet e hollë të hollë derdhen me salcë krem dhe djathëra të pjekur deri sa të gatuar.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- djathë - 100 g;
- Djathë Brie - 100 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 100 g;
- krem - 200 ml;
- kripë, bimë, erëza.
preparat
- Patatet janë prerë hollë dhe ulen për 2 minuta në ujë të valë.
- Shkrihet gjalpë, shtoni ullinj, krem, djathë integruar, kripë, bimëve.
- Shtroj patatet në një myk, duke shtresuar shtresat me një përzierje të butë.
- Feta e brumit vendosen në krye dhe dërgohen në furrë.
- Pas 35 minutash, casserole patate gratin do të jetë gati.
Graten me patate dhe kërpudha
Graten, receta e të cilit është përshkruar më poshtë, është bërë me kërpudha që përputhen në mënyrë të përkryer me patatet, duke krijuar një të patëmetë për të gjitha parametrat. Nëse dëshironi, majoneza nuk mund të përdoret fare ose ta zëvendësojë atë me një pjesë të kremës ose salçit dhe patatet për të përshpejtuar procesin e pjekjes, vlimisht 2 minuta në ujë.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kërpudha - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- djathi i fortë - 150 g;
- krem - 250 ml;
- majonezë - 60 g;
- vezë - 2 copë;
- Hudhra të thata dhe borzilok - 1 lugë çaji secili;
- kripe.
preparat
- Mushrooms janë të skuqura në vaj me qepë.
- Patatet pastrohen dhe shredhen hollësisht.
- Përzihet krem, vezë dhe majonezë, erëza me basil, hudhër dhe kripë.
- Sendet në formën e shtresave të patateve, skuq, djathë dhe derdh mbi krye me një mbushje.
- Piqni gratin me kërpudha për 1 orë në 180 gradë.
Gratin perime
Patate gratin me perime është tepër lëng. Kungull i njomë mund të zëvendësohet me patellxhan, i cili është pre-ngjyhet në zgjidhje kripë për 20 minuta, dhe për të zgjeruar përbërjen e perimeve duke shtuar piper bullgar ose karrota. Shtresat duhet të vendosen në mënyrë të tillë që të parat dhe të fundit të jenë patate.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kungull i njomë - 400 g;
- domate - 4 copë;
- qepë - 2 copë;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- djathë - 200 g;
- verë e bardhë - 50 ml;
- crumbs bukë - 1 gotë;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- kripë, seasonings.
preparat
- Fetë patatet, kungull i njomë, domate, qepë.
- Hudhra përzihet me thërrime, verë, djathë dhe gjalpë, erëza për shije.
- Vendosni perimet në shtresa, duke mbuluar çdo përzierje me djathë dhe thërrime.
- Llokoçiseni me djathë dhe shërbejeni për 45 minuta në furrë.
Gratin me pulë dhe patate
Një gratin e shijshme, një recetë e thjeshtë e së cilës do të konsiderohet e ardhshme, përgatitet me një fileto të pulave të prerë në kube. Përbërësit vegjetalë (patatet dhe karotat) mund të copëtohen feta të hollë ose të rubbed në një rende të madhe, ndërsa squeezing një lëng të vogël. Rezultati përfundimtar do të ju lutemi me një shije të shkëlqyer të ushqimit.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- fileto pule - 1 kg;
- domate - 2 copë;
- qepë - 3 copë;
- Piper dhe karrota bullgare - 1 pc;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- djathi i fortë - 300 g;
- krem - 400 ml;
- vezë - 3 copë;
- kripë, erëza, vaj.
preparat
- Prisni pulat dhe perimet.
- Vezë, të përziera me krem, djathë dhe hudhër, sezoni.
- Kalojini qepët e naftës me karota, dhe patatet vlojnë 3 minuta në ujë.
- Shtroj patatet, pulat, podzharku, piper, domate në shtresa dhe derdhni gjithë përzierjen e djathit të butë.
- Piqni gratin me pulë për 40 minuta në 190 gradë.
Si të gatuaj gratin nga lulelakër?
Gratin nga lulelakër është një recetë e afërt me klasiken, por në vend të patateve tradicionale, përdoren në këtë rast lulet e lakrës, të cilat më parë janë zier në një përzierje të qumështit dhe ujit për të marrë një shije më të butë. Pas kësaj, ju vetëm duhet të vënë perime në një myk dhe kafe atë për 15 minuta.
përbërësit:
- Lakra me ngjyrë - 2 fork;
- qumështi - 1 l;
- djathë - 200 g;
- vaj - 50 g;
- dhëmbë hudhër - 4-5 copë;
- krem - 200 ml;
- kripë, piper, arrëmyshk.
preparat
- Qumështi është holluar me ujë, derdhur dhe zier në një përzierje të inflorescences 7 minuta.
- Vendoseni perimet në një myk dhe derdhni një përzierje të kalitur me krem, djathë dhe hudhër.
- Dërgo enën për 10 minuta në furrë, pastaj pritrushivayut djathë dhe të lejojë të piqem për 5 minuta të tjera.
Gratin nga patëllxhan - recetë
Graten, receta e së cilës do të mësoni më vonë, do të habisë me përsosjen e shijes, ndjeshmërisë dhe pikantëve të mahnitshëm. Në zemër të pjatës janë patëllxhirët e skuqur , të cilat janë të kombinuara në harmoni me salcë domate me aromë. Përbërësit janë të gatuar në një formë djathi të butë dhe të integruar, gjë që e bën gjellën sa më të plotë të jetë e mundur.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- domate të konservuara - 400 g;
- qepë - 2 copë;
- djathë - 150 g;
- vaj - 50 ml;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- krem - 400 ml;
- majdanoz - 1 bunch;
- basil të thata - 1 lugë çaji;
- kripë, piper.
preparat
- Llokoçisni qepën në vaj dhe hudhër, shtoni domate të grimcuara dhe ziereni për 10 minuta, të kalitur me kripë, piper dhe basil.
- Fry patëllxhanët prerë nga palët në të dy anët.
- Krem zihet gjysmë herë, duke shtuar ½ djathë dhe majdanoz, kripë për shije.
- Dekoroni gratin nga patëllxhan, duke shtrydhur patëllxhirat në një formë me shtresa të salcës domate dhe djathë të integruar.
- Derdhni përbërësit me salcë krem dhe piqni për 30 minuta.
Peshk Gratin
Për dashnorët e peshqve, një pjatë e thjeshtë me një hake ose pollock, i cili duhet të pastrohet paraprakisht dhe të shpëtoj të gjitha kockat. Në këtë rast, për përgatitjen e mbushjes, përdoret krem i tymosur, i cili mund të zëvendësohet me krem nëse dëshiron. Në një orë, në tryezën tuaj, do të ketë një trajtojnë të shijshme për 8 vetë.
përbërësit:
- Hake ose pollock - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- krem kosi - 300 g;
- djathë - 300 g;
- vezë - 3-4 copë;
- salcë soje - 20 ml;
- erëza për peshqit;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Patatet pastrohen, priten në feta.
- Përgatisni fileto peshku, sezoni me erëza.
- Shtrojini patatet dhe peshqit në shtresa në formë, djathë pak të zier dhe zarzavate.
- Pritini vezët, përzieni me salcë kosi, salcë soje dhe patate të skuqura djathi.
- Derdhni përzierjen në një myk dhe piqni gratin me peshk në 180 gradë 50 minuta.
Graten në multivariate
Graten, receta e thjeshtë e të cilit do të përshkruhet më poshtë, përgatitet me ndihmën e një pajisjeje shumë-kuzhese. Një pajisje e zgjuar do të krijojë të gjitha kushtet e nevojshme për pjekjen me cilësi të lartë të komponentëve. Një grup përbërësish laconic mund të zgjerohet duke shtuar pulë, peshk ose perime të tjera, duke rezultuar në një pjatë të re.
përbërësit:
- patate - 1,5 kg;
- krem - 400 ml;
- djathë - 200 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- vaj - 20 g;
- kripë, piper, herbs, seasonings.
preparat
- Pastroni, copëtoni patatet, vendosni sezonin dhe vendin në një tas të shkrirë, sillni një djathë dhe zarzavate të vogël.
- Mix krem, hudhër, seasonings dhe derdh në patate.
- Përgatitni gratin patate në multivark në "piqem" 1 orë, spërkatje 15 minuta para djathit sinjal.