Supë turke me bulgur dhe thjerrëza shoqërohet nga një legjendë mahnitëse e bukur për një vajzë turke të quajtur Ezo. Martesa e parë e pasuksesshme me një njeri të padëshiruar dhe një martesë të dytë larg atdheut dhe mosdashja e vjehrrës së saj e bënte shumë të pakënaqur. Ezo ishte shumë homoseksual për nënën e saj dhe nënën e saj, dhe, pasi gatuan supë me thjerrëza dhe bulgur, ajo ia dedikoi asaj. Pas kësaj, pjatë fitoi popullaritet të pabesueshëm dhe siguroi emrin "Ezo Chorbasi" ose supë e nuses. Sipas traditave turke, çdo vajzë në prag të dasmës duhet domosdoshmërisht të bashkoj supë të tillë dhe t'i trajtojë ata me të afërmit, miqtë dhe miqtë, dhe pastaj marrëdhëniet në martesë do të jenë të ndritshme dhe të qetë dhe jeta do të jetë e lumtur.
Ne ofrojmë një recetë origjinale të supës së tillë, të cilën ju me siguri do të dëshironit për shkak të shijes së saj të pasur dhe aromës thjesht mahnitëse. Një pjatë e tillë mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një meny të ligët, pasi nuk përmban produkte me origjinë shtazore.
Supë turke me bulgur dhe thjerrëza - recetë
përbërësit:
- bulgur - 160 g;
- thjerrëzat e kuqe - 160 g;
- paprika e ëmbël e tokës - 55 g;
- Nenexhik i thatë - 2 majë;
- paste domate - 75 g;
- vaj perimesh - 55 ml;
- ujë të filtruar ose supë me perime - 2.9 litra;
- llambë qepë - 115 g;
- bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
- kripë e madhe - 2-3 majë;
- zarzavate të freskëta për të zgjedhur.
preparat
Kur përgatitni këtë supë, derdhni një supë perimesh në tigan ose thjesht filtroni ujë dhe ngroheni në një çiban. Ne derdhim thjerrëzat e kuqe te lara dhe bulgur ne tas, shtoni piper i kuq i grimcuar dhe bizele me piper te ëmbël aromatik, le te vlersohet dhe, zvogelohet zjarri ne minimum, kuzhinier supen nen kapak. Pa humbur kohë, ne e pastrojmë llambën, e prerë mirë dhe e skuqim me vaj vegjetal të ngrohtë
Ne përhapim përmbajtjen e tiganit në një tigan me supë, shtojmë kripë dhe nenexhik të thatë për shije dhe lëreni atë në zjarr me intensitet të njëjtë deri në butësinë e fasuleve të thjerrëzave dhe bulgur. Ne shërbejmë një supë aromatik me majdanoz të freskët ose cilantro.
Në vend të paste domate, ju mund të shtoni në supe thjerrëz me bulgur tre domate të freskëta pjekur të mesme, pastrimin e tyre së pari nga lëkurat dhe copëtim në një blender. Gjithashtu, nëse dëshironi, për një mbushje më të madhe të ushqimit, mund të zëvendësoni ujin ose perimet me supë me supë të bazuar në mish, dhe së bashku me një piper të ëmbël shtoni një copë toke të vogël.
Nuk rekomandohet përgatitja e një supë turke me bulgur dhe thjerrëza për përdorim në të ardhmen, pasi që të nesërmen do të thithë të gjithë lagështirën e supë dhe të kthehet në një rrëmujë.