Pjatë origjinale e kuzhinës italiane është minestrone supë. Ky minestrone italiane është një supë e trashë me shumë perime të ndryshme, shtohet me fasule të thata dhe / ose të reja, bizele, oriz ose makarona (makarona). Sigurohuni të përdorni selino kërcell, karrota dhe domate, por në përgjithësi, kjo supë është e përgatitur me çdo perime sezonale.
Si të gatuaj minestrone? Në rajone të ndryshme të Italisë, sigurisht, ka traditat dhe variacionet e minestrone të supave të perimeve të gatimit. Mund të shtojë disa ose përbërës të tjerë, për shembull, feta të proshutës së pjekur - kështu supë bëhet më ushqyese dhe fiton një aromë karakteristike. Ju mund të shtoni pesto dhe / ose parmigë të integruar me bimë të imëta (basil, majdanoz, koriandër dhe të tjerë) në supë të gatshme. Ne, natyrisht, jemi të interesuar në mënyrën e duhur për të bërë minestrone supë.
Chicken Minestrone
përbërësit:
- 1 gjoks pule (me lëkurë);
- 1 kungull i njomë me kungull i njomë;
- gjysmë kilogram lulelakër (ose brokoli);
- 2 qepë;
- 2 domate;
- 100 g bizele të freskëta ose të ngrira;
- 50-80 g parmesan;
- 150 g makarona të vogla;
- kripe;
- 2 rrjedh prej selino;
- 1-2 lugë gjelle natyrale, të njëjtën sasi të vajit të ullirit;
- erëra të thata (piper-bizele, gjethe gji, karafil);
- zarzavate (basil, majdanoz);
- 2 karafil hudher.
Përgatitja:
Lani gjoksin e pulës në një tigan dhe derdhni ujë të ftohtë (rreth 2 litra). Sillni një çiban në nxehtësi të lartë. Hiq zhurmën dhe zvogëloni zjarrin në mes. Kripë dhe valë (brenda 40 minutave) me një llambë, një dafinë, piper-bizele dhe një karafil. Ekstrakoni gjoksin nga supë, ftoheni dhe uleni në kube. Le të lëngojmë supë. Perimet e peeled, që janë karrota, qepë, kungull i njomë dhe selino, ne prerë në kube ose kashtë të shkurtër. Shpëlaj lulelakër me ujë të ftohtë dhe çmontoni në tufat e vogla. Në një tigan të thellë, ngrohni vajin e ullirit, shtoni gjalpë, le të shkrihet. Ruaj qepët për 2 minuta. Shtoni karrota dhe selino dhe lyejeni, nxisni me një shpatull, për 3 minuta, shtoni kungull i njomë - një minutë tjetër 3. Shtoni përmbajtjen e tiganit dhe pjesët e mishit të pulës në një tigan me supë dhe kuzhinierini për 15 minuta Dhe në këtë kohë, zbrazni domate të ziera, zhvishem dhe zhvishem bluaj. Shto lulelakër, bizele, makarona dhe domate. Ne gatuajmë derisa makarona është e gatshme (7 minuta) dhe sezoni me erëza të thata. Le të vënë supë nën kapak për rreth 5 minuta dhe të shërbejë, duke shtuar çdo pjesë të parmendos integruar, zarzavate copëtuar dhe hudhër.
Minestrone me oriz dhe fasule
Këtu është një tjetër recetë për minestrone me oriz, bishtaja dhe proshutë.
përbërësit:
- 100 g oriz;
- gjysmë kile lakër;
- 150 g proshutë;
- 4 domate;
- 1 kungull i njomë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 piper i ëmbël;
- 200 g fasule të gjelbra të ngrira;
- 3 lugë vaj ulliri;
- zarzavate, erëza të thata, hudhër.
Përgatitja:
Ne do ta presim lakër. Karrota të peeled, patate dhe kungull i njomë priten në kube. Bacon prerë në straws të shkurtër. Ne do të zhvishem qepë, prerë ato në gjysmë unaza dhe të skuqura ato në një tigan me vaj ulliri dhe proshutë. Ne do t'i presim specat e ëmbël në kashtë të shkurtra. Në tigan, derdhni ujë ose supë të mishit. Sillni një çiban, fikni zjarrin. Vendoseni në perimet e skuqura, qepë me proshutë, fasule të gjelbra, larë oriz. Le të vlim për rreth 10 minuta - tani ju mund të shtoni speca copëtuar dhe lakër. Në vendin e fundit - domate të copëtuara blanched. Ne nuk gatuajmë për një kohë të gjatë - derisa orizi dhe patatet janë gati. Sezoni me erëza të thata. Supë e gatshme spërkatën me djathë (ose djathë të tjera të vështirë të integruar) dhe herbs copëtuar dhe hudhër.