Kuksu - një pjatë e kuzhinës koreane (nganjëherë në hapësirën post-sovjetike koreanët thonë "kuksi"). Kuksu është një hajvan, i quajtur edhe një shumëllojshmëri e supave tradicionale koreane dhe ushqime me petë. Popujt që jetojnë në rajonin e Azi-Paqësorit filluan të përgatisnin petë të llojeve të ndryshme rreth 6.000 - 5.000 pes. Aktualisht, kuku është bërë nga produkte të ndryshme: hikërror, oriz, grurë, misër, patate dhe disa produkte të tjera. Forma e kuksut mund të jetë shumë e ndryshme, si dhe llojet e zakonshme europiane të makaronave.
Ju tregoni se si dhe me atë që ju mund të gatuaj kuksu.
Një recetë universale për gatimin e kuksëve koreanë të kokës në shtëpi
Nuk është e nevojshme të përziejmë një brumë të holluar me ujë nga mielli i ndonjë drithi (gruri, hikërror, oriz, misër) ose një përzierje e llojeve të ndryshme të miellit me shtimin e ujit dhe, nëse doni, vezë (kjo do të përmirësojë brumin). Përbërja e kuksut gjithashtu mund të përfshijë lloje të ndryshme të niseshte natyrore, patate të skuqura ose një mase dardhe nga fasulet e gatuara. Ju gjithashtu mund të hyni në përbërjen e lëngjeve dhe erëzave të freskëta për perime, edhe pse për traditat koreane të kuzhinës këto teknika janë atipike. Brumë qëndron për rreth 20-30 minuta, pastaj nxjerrim shtresat prej saj dhe prerë me thikë në mënyrë të tillë që të merren produktet e formës së dëshiruar (atëherë kuzhinieri mund të gatuhet ose përdoret jo menjëherë, por të thata në një peshqir dhe të ruhet në një kuti kartoni) .
Cook çdo lloj kuzhinier veç e veç. Ne vendosim petë në një enë me ujë të valë, kuzhinier, nganjëherë nxehtë butësisht, derisa lundrues, pastaj derdh në një gotë me ujë të ftohtë dhe të presin derisa petë shtëpi të dalë përsëri, fik zjarrin, kullimin e ujit, nëse ju dëshironi, ju mund të larë atë.
Petë gatuar gatuar mund të shërbehet në formën e një garniturë në një pjatë të dytë të nxehtë apo të ftohtë ose në supave të bëra nga supë, mish, peshk, perime, kërpudha dhe ushqim deti. Natyrisht, të gjitha enët koreane janë të kalitur mirë.
Supë e nxehtë Korean kuksu me mish dhe perime
përbërësit:
- shtëpi kuksu çdo lloj - 0.5 filxhan supë për shërbejnë;
- mish (mish derri apo fileto pule) - 150-180 g për shërbyer;
- vezë e pulave - 1 copë;
- karota;
- lakër (pekinka ose lakër e bardhë);
- onions;
- hudhër;
- zarzavate (koriandër, basil, majdanoz, qepë);
- Melmesat (koriandër, piper i nxehtë dhe i zi, kopër, susam, etj);
- salcë soje;
- vaj susam.
preparat
Ne gatuajmë çdo gjë veç e veç (kemi 3 përbërës kryesorë: mish, kuksu-petë dhe perime).
Mishi prerë në shirita të hollë, të shkurtër, kuzhinier me qepë dhe erëza të pandërmuara në supë (llambë fshihet). Futni një mbajtëse nga të bardhët e vezëve dhe lëvizni, pastaj hiqni mishin dhe filtroni në supë (më të përshtatshme në një tjetër enë të pastër).
Në një tigan, qepë saute dhe karrota në ngrohje mesme të lartë në vajin e susamit. Ne shtojmë lakër dhe hedhim lehtë të gjitha së bashku, nxitje. Zvogëloni zjarrin, derdhni një supë të vogël dhe gatuaj me shtimin e erëzave për rreth 8-15 minuta. E lëmë nën kapak.
Sillni supë të pastër në një çiban dhe vendosni petë. Cook deri floated dhe për një tjetër 5-8 minuta, nxitje.
Ne vendosëm në gota një mish pak, perime të zier, petë dhe
Sezoni me salcë soje, spërkat me herbs copëtuar dhe hudhër. Ju mund të shtoni farat e susamit. Ne shërbejmë një lugë qeramike me një dorezë të shkurtër për çdo filxhan supë (ata janë të hahet në vendet e Azisë Lindore të Largët). Gjithashtu ne shërbejmë dhe shkopinj. Lugë një supë, dhe mish, petë dhe perime - shkopinj. Ju mund të shërbeni një tas supë si një aperitiv para supë. Ne hamë, shijojmë dhe mos harrojmë me zë të lartë me kënaqësi, duke shprehur kështu admirimin tonë për talentet kulinare të gatuar (në Kore është aq zakonore).