Një pjatë e kuzhinës kombëtare gjeorgjiane - chahokhbili, receta e të cilave ka shumë ndryshime, në fakt, është një llucë e zakonshme e mishit dhe perimeve. Falë ekzekutimit fillestar, ai u zgjodh nga amviset e zëna moderne - koha merr pak, dhe rezultati tejkalon të gjitha pritjet.
Chahokhbili në gjeorgjian
Nëse vendosni të gatuani për herë të parë, duhet të jeni i pari që do të kryeni. Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbahesh rregullave themelore në vijim:
- Për një pjatë klasike përdorni një pulë shtëpi apo zog tjetër.
- Mishi është përgatitur duke shuar në salcë domate me shumë qepë, hudhër, erëza dhe bimë.
- Mishi për chakhokhbili para-skuq në një kazan të thatë ose sauté pan pa naftë.
- Ndonjëherë receta klasike plotësohet me patate apo perime të tjera.
Chahokhbili nga pulat në gjeorgjian
Rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të përgatisni chakhokhbili nga pule. Mundësisht zgjidhni shpezët e shpezëve, mishi i të cilëve do të japë rezultatin më të mirë dhe do të kënaqë me karakteristika të shkëlqyera shije. Në mungesë të domate të freskëta, ato mund të zëvendësohen me një paste domate të holluar në ujë, salcë. 4 servings do të jetë gati në 45 minuta.
përbërësit:
- mish pule - 1 kg;
- bulbs - 300 g;
- domate - 400 g;
- kopër dhe koriandër - 1 rreze;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- Adjika gjeorgjiane dhe hops-suneli - 1 lugë çaji secili;
- piper, kripë.
preparat
- Receta për një chahohby është e thjeshtë. Mish pule është prerë në pjesë dhe ngjyhet në një enë të nxehtë të thatë.
- Në qepë skuqur yndyrë skuqur feta, injeksion domate integruar, ushqim podsalivayut, adzhika salcë, hops-suneli dhe torturuar nën kapak deri në butësinë e zogut.
- Shto zarzavate të copëtuara, hudhër dhe ngrohtë për një tjetër 5 minuta.
Chahokhbili nga një rosë - recetë
Chahokhbili, receta e të cilit ju do të mësoni më tej, është bërë nga një karkalec duck ose pjesë e tij. Kjo variacion është më kalorike dhe ushqyese për shkak të përmbajtjes së yndyrës së këtij lloji të mishit, i cili është pjesërisht i niveluar nga pjesa më e madhe e perimeve të përfshira në pjatë. Shije të veçantë do t'i japin specat e ëmbla bullgare, dhe mprehtësinë e djegës. Ju mund të ushqeni 6 persona në 1,5 orë.
përbërësit:
- rosë - 2 kg;
- leeks - 1 copë;
- domate - 1 kg;
- Speca bullgare - 500 g;
- koriandër - 1 bunch;
- dhëmbë hudhër - 7 copë;
- ucco-suneli, hops-suneli, piper - 1 lugë secili;
- kripe.
preparat
- Duck është prerë në pjesë chunks dhe të vendosura në një kazan preheated.
- Llokoçis copa, nxitje, shtoni të gjitha perimet feta, condiments.
- Shuar chahohby nga duck për rreth një orë deri në butësinë e mishit.
- Shto zarzavate dhe hudhër dhe ngroh një pak më shumë.
Chahokhbili nga derri - recetë
Chahokhbili, receta e të cilës do të mësoni më vonë, nuk mund të quhet klasik, pasi mishi i derrit përdoret për dizajnin e tij. I përshtatshëm si një mish i mishit, dhe brinjët, mishi mbi të cilin do të jetë në fund të procesit vetëm për t'u shkrirë në gojë. Teknologjia është disi e ndryshme nga variacionet e mëparshme, por rezultati nuk do të jetë më pak interesant. Për të ushqyer ushqimin e gjashtë ngrënësit do të duhet një orë.
përbërësit:
- derri - 1 kg;
- bulbs - 350 g;
- salcë domate - 400 g;
- borzilok dhe i shijshëm - 0.5 laps;
- majdanoz, kopër - 1 bunch;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- Gjalpë - 40 g;
- Piper perzierje, hops-suneli - 1 lugë çaji;
- kile, kile.
preparat
- Mish derri është prerë në pjesë, të vendosura në një tigan, i konservuar nën një kapak për 40 minuta.
- Pastaj zhduket pjesa tjetër e lagështisë, shtoni gjalpë, prerë perimet, salcë, seasonings, merak për 15 minuta.
- Shkruani zarzavate dhe hudhër, pripuskayut chahokhbili nga mish derri për 5 minuta të tjera.
Chahokhbili nga deleje
Më tej se si të përgatiten chakhokhbili nga deleje. Kjo gjellë është përgatitur shpesh me shtimin e patateve dhe është e vetë-mjaftueshme, duke mos kërkuar një garniturë shtesë. Gjëja kryesore është që të zgjidhni një dele të freskët të freskët, për të vëzhguar përmasat e përbërësve dhe teknologjinë e ekzekutimit të recetës. Në vetëm një orë do të keni një vakt të gatshëm për 6 persona në tavolinë.
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- qepë, patate, domate - 600 g secila;
- piper i hidhur - 1 pod;
- zarzavate të freskëta - 50 g;
- dhëmbë hudhër - 3-4 copë;
- Erëza gjeorgjiane, kripë, piper.
preparat
- Copa të deleje, kafe, shtoni të gjitha perimet dhe merak deri sa të butë.
- Podsalivayut dhe sezonin, hedh hudhër, piper i nxehtë, zarzavate dhe të ngrohtë për 5 minuta.
Chahokhbili nga viçi në gjeorgjian
Një tjetër ndryshim i ragu gjeorgjian i mishit është chahokhbili nga viçi. Pjata në një shfaqje të tillë rezulton të jetë aromatik, kalorik, kalimtar, por jo aq kalori sa, për shembull, në rastin e përdorimit të duckit apo mishit të derrit të yndyrshëm. Mishi mund të plotësohet sipas dëshirës me perime të tjera, duke e bërë atë edhe më të dobishëm dhe të lehtë. 6 servings do të jetë gati në 1.5 orë.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- bulbs - 500 g;
- domate - 1 kg;
- majdanoz, basil dhe koriandër - 1 rreze;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- Gjalpë - 40 g;
- zir, koriandër, piper përzierje - 1 lugë secili;
- sheqer, kripë.
preparat
- Receta për chahohby nga viçi është elementare. Feta e mishit të thekur në vaj, shtoni qepë feta dhe skuqeni edhe 10 minuta.
- Prezantoni domate të grirë, erëza dhe piqni ushqimin nën kapak për 1 orë.
- Hidhni hudhër, zarzavate dhe ngrohuni për një tjetër 5 minuta.
Chahokhbili nga lepuri në gjeorgjian
Chahokhbili nga lepuri, ndoshta, është një nga variacionet më diete dhe të dobishme të gjellës Kaukaziane. Për të marrë shijen më të mirë, karkaleca duhet të ngjyhet për disa orë në ujë me shtimin e uthullës apo verës dhe më pas të vazhdohet me trajtimin e ngrohjes. Për të ushqyer një darkë të shijshme me aromë gjeorgjiane, 6 persona duhet të kalojnë 1.5 orë pa marrë parasysh kohën për t'u njomur.
përbërësit:
- lepuri - 1 kg;
- bulbs - 500 g;
- pure e domates - 500 g;
- Speca bullgare - 2 copë;
- verë e bardhë apo e kuqe - 100 ml;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- Shafran Imeretian, hops-suneli, piper - 1/4 tsp lugë;
- perime, kripë, vaj vegjetal.
preparat
- Përgatitja e Chahokhbili në këtë rast fillon me thithjen e lepurit. Pjesët derdhen me ujë të acidifikuar dhe mbeten brenda natës.
- Pjesët janë tharë, të përhapur në një tigan me gjalpë dhe të skuqur për 10 minuta.
- Ata vënë perime të copëtuara, pjekin patate, derdhin verë, hedhin erëza dhe mbulojnë kapakun për pesë minuta.
- Bëni mish derisa mishi është i butë.
- Shkruani hudhër, zarzavate, puff për një tjetër 5 minuta.
Chahokhbili në multivark
Nëse nuk ka domate të freskëta ose salcë, ju mund të bëni chakhokhbili nga pulë me paste domate, dhe nëse ka një pajisje multivar për të realizuar idenë me ndihmën e saj. Pjatë është tepër aromatik, i pasur dhe i holluar me gojë. Një sërë erëzash mund të ndryshojnë sipas preferencave tuaja dhe të përdorni përbërës shtesë të perimeve. 6 pjesë do të jenë të gatshme për 1,5 orë.
përbërësit:
- pule - 1,5 kg;
- bulbs - 400 g;
- paste domate - 200 g;
- uji - 1 xhami;
- verë e kuqe e thatë - 100 ml;
- basil, i këndshëm - për shije;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- piper i kuq, shafran, hops-suneli, kripë.
preparat
- Pjesët e pulave në "Zharke" janë të pjekura, unazat e qepëve shtohen dhe skuqen pak më shumë.
- Futni paste, ujë, verë, erëza dhe transferoni pajisjen në "Shuarje".
- Në fund të ciklit, zarzavate dhe hudhra hidhet dhe lihet për 10 minuta.