Belyashi - ushqimi, natyrisht, i lartë në kalori, por shumë i shijshëm. Si të gatuaj Belyashën në shtëpi, do të mësosh nga ky artikull.
Recetë për belay shtëpi me mish
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 200 ml;
- vezë pule - 3 copë;
- miell i cilësisë më të lartë - 1.2 kg;
- sheqer - 10 g;
- qumësht - 220 ml;
- kripë - një majë;
- vaj perimesh pa erë - 50 ml.
Për mbushjen:
- qepë - 300 g;
- kripe;
- piper;
- mish i grirë - 450 g.
preparat
Përgatitja e bardhë në shtëpi do të fillojë me përgatitjen e testit. Për ta bërë këtë, përzier kefir me qumësht, shtoni vezë dhe gjithë këtë lëvizje me një halo. Pastaj vendosni sode, sheqer, kripë dhe llokoçis. Gradualisht kemi vënë në miell. Brumë duhet të dalë butë. Në fund, shtoni ngadalë vajin e perimeve dhe përzieni përsëri. Ne e mbulojmë atë me një pecetë, dhe ne e përgatisim mbushjen: ne i presim qepët. Dhe se mishi i mishit ka lënë më shumë lëng, është e mundur të kaloni një pjesë të qepëve përmes një rende. Dhe mund ta ktheni atë në një mulli të mishit. Ne kombinojmë mishin e grirë me qepë të copëtuar, kripë, piper atë. Tani e formojmë Beljashin: ne ndajmë brumin në 4 pjesë. Secili prej tyre është formuar në një pako dhe ne e ndajmë atë në copa. Secili prej tyre kthehet në një tortë të sheshtë, vendosim mbushjen në mes dhe formojmë belyash. Ju mund të largoheni nga mesi i hapur. Në tigan të derdh vajin e lulediellit (billets duhet të jetë në gjysmën e naftës) dhe skuq belyasha deri gatuar.
Bardhë të lezetshëm shtëpi - recetë
përbërësit:
- qepë - 100 g;
- grirë e tharë - 300 g;
- sode buke - 0,5 tsp;
- kefir - 400 ml;
- miell gruri - 350 g;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Në një kefir pak të ngrohur, derdh sode, dhe pastaj kripë. Ndërthurje dhe 5 minuta për të qëndruar. Pastaj derdh miellin e analizuar dhe përzieni. Duhet të dal nga brumi për pancakes. Prisni qepën dhe shtoni atë në mish të grirë, kripë, piper dhe përzierje. Shto mishin e grirë në brumë dhe llokoçis. Derdhni naftën në tigan, nxeheni, përhapni një brumë lugë në një tigan. Fry nga të dyja palët deri gatuar.
Belyashi nga brumi i majave në shtëpi
përbërësit:
Për provën:
- uji 375 ml;
- miell gruri - 550 g;
- kripë - një majë;
- vaj perimesh - 45 ml;
- maja e thatë - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 30 g.
Për mbushje:
- qepë - 250 g;
- mish - 400 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Në ujë të ngrohtë ne kemi vënë sheqer, maja dhe përzierje tërësisht. Në përzierjen që rezulton, ne shoshim rreth një të tretën e miellit dhe përziejmë masën deri në uniformë. Pasaktësia e rezultatit lejohet të dalë brenda 20 minutave. Pastaj shtoni kripë, shoshoni miellin e mbetur dhe përziejeni brumin e butë, shtoni vajin e perimeve dhe llokoçisni përsëri. Mbulo brumin me një pecetë të lagur dhe lëreni të shkoni për 1.5 orë. Kur vjen puna 2 herë, ne gatuajmë me duart tona dhe ndajmë atë në pjesë të barabarta. Ne formojmë ëmbëlsira prej tyre. Për mbushjen, mishi së bashku me qepë është i shtrembëruar përmes një mulli mishi, kripë, piper dhe trazim. Në qendër të secilës tortë ne vendosim pak mbushje. Ne lidhim skajet dhe u japim formën e dëshiruar belyash. Fry belaya në vaj të nxehtë deri në të kuqe.