Ndoshta shumë pak njerëz që me të vërtetë nuk më pëlqejnë produktet e brumërave. Më shumë gjasa, ata vetëm po përpiqen të mashtrojnë veten dhe të tjerët, sepse këto enët janë shumë kalorike, sepse ia vlen t'i kufizohet vetvetes atyre. Tani do të të tregojmë se si të gatuhemi me patate të skuqura me mëlçi.
Patties Fried me mëlçi dhe patate
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 290 g;
- vezë pule, të mëdha - 1 pc.;
- maja e thatë - 8 g;
- kefir - 200 g;
- kripë - një majë;
- sheqer i grimcuar - 10 g.
Për mbushjen:
- mëlçisë së pulës - 400 g;
- qepë - 200 g;
- patate - 400 g;
- karrota - 120 g;
- vaj vegjetal.
preparat
Së pari, përgatiteni brumin e majave: në një tas të thellë, derdhni kefir të ngrohtë, përzieni në vezë, shtoni sheqer dhe maja. Përzieni mirë, derdhni rreth 50 g miell, përzieni përsëri, mbuloni enën me një pecetë dhe lëreni për një çerek orë, për të bërë që opara të dalë. Pas kësaj kohe, derdhni kripën, pjesën tjetër të miellit dhe gatuani brumin. Ne formojmë një top nga ajo, e mbulojmë atë përsëri dhe e lëmë të shkojë. Nga vetja, në ndërkohë, po përgatitim mbushjen për pies. Mëlçisë pule vlim dhe të ftohtë. Njëkohësisht, gatuaj patatet dhe copë, patate të freskëta të pjekura duhet të dalin. Ne pastrojmë qepët, karotat dhe bluajmë. Perime të freskëta në vaj të përpunuar të perimeve. Ne e kalojmë mëlçinë e pulës përmes një mulli të mishit, shtojmë qepë dhe karota dhe ia dërgojmë të gjitha në patate pure. Për të shijuar kripën, ju gjithashtu mund të shtoni piper i zi dhe bimëve.
Tani sipërfaqja e punës është e spërkatur me miell, nxjerrim brumin dhe prerë kriklla. Mbi ta ne e përhapim mbushjen, dhe ne i rregullojmë skajet. Tani derdhim vaj në tigan - duhet të jetë shumë, rreth 1.5 cm. Kur ngroh mirë, vendoseni pies në tigan dhe skuqni deri në një kore të kuq në të dyja anët. Patties të pjekura të gatshme me mëlçi pule mund të vendosen në peceta ose peshqirë letre në mënyrë që ata të absorbojnë yndyrë të tepërt.
Patties Fried me mëlçinë dhe oriz
përbërësit:
Për provën:
- qumështi - 2 gota;
- miell - 1 kg;
- vaj perimesh - 20 ml;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - për shije;
- kripë - një majë;
- maja e thatë - 10 g.
Për mbushjen:
- orizi i zier - 100 g;
- qepë - 120 g;
- karrota - 3 copë;
- mëlçisë - 550 g;
- kripe;
- piper;
- zarzavate.
preparat
Qumështi është pak i ngrohur. Ajo duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë, derdh maja e thatë dhe sheqer në të. Mielli së bashku me kripë shoshoni, vozisni vezë, derdhni vajin e perimeve dhe masën e majave. Ne gatuajmë
Flokëkuq janë gatuar deri sa të gatshëm, dhe pastaj ne ftohur dhe të pastër. Mëlçia është prerë në copa të vogla, vihet në një tigan dhe skuq, pastaj kripë dhe piper për shije. Qepe jane pastruar dhe grimcuar. Mëlçia së bashku me karrota të ziera dhe qepë kalon përmes një mulli të mishit. Ne e presim zarzavate me butësi. Shtoni së bashku me oriz të zier në mish të grirë. Nëse është e nevojshme, atëherë shtojmë kripë dhe përziejmë atë. Gatshme për të shkuar brumë mbështjellë në suxhuk, prerë atë në copa dhe roll ato në scones. Ne nxjerrim mbushjen mbi to dhe bashkohemi me skajet. Pies rezultuar janë skuqur në vaj në të dy anët në një kore të kuq.