Quesadilla është një pjatë tradicionale e kuzhinës meksikane, e përbërë nga 2 tortila të sheshtë (ose një të mbështjellur në gjysmë) me një shtresë djathi dhe shtesa të mundshme në formën e mishit, farave ose sallatës së lehtë. Kur gatuhen, të dy tortillat janë ngjitur së bashku me ndihmën e djathit të shkrirë, e cila mbështjell pjesën tjetër të përbërësve të meze të lehtë - kjo, megjithatë, është dallimi kryesor i quesadilla nga enët e ngjashme si burritos ose enchilada.
Quesadilla mish me pule
Quesadilla është një pjatë e përshtatshme, e cila është e lehtë për të marrë me vete për të punuar ose për të ecur, dhe gatimi i kësaj rostiçeri të mrekullueshëm zgjat vetëm pak minuta. Le të fillojmë njohjen tonë me të nga një recetë praktikisht tradicionale.
përbërësit:
- tortillas tortillas - 12 copë;
- fileto pule - 1 kg;
- një përzierje e erëzave për taco - për shije;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 150 g;
- qepë sallatë - 1 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- piper djegës - 1 pc.;
- djathi i fortë - 300 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Fileto me pulë, pastruar nga filma dhe yndyra, prerë në shirita të hollë dhe të kalitur me kripë, piper dhe një përzierje erëza për taco, të cilat mund të gjenden në pothuajse çdo supermarket pranë tortillas. Pastaj pule duhet të skuqet deri sa të gatuar në një palë lugë vaj ulliri.
Në vajin e mbetur të perimeve, skuqni unazat e hollë të qepës dhe piperit të ziles derisa kjo e fundit të kthehet e errët.
Në një tigan të veçuar ne fundosim rreth gjysmë lugë gjelle gjalpë, përhapim tortillën, derdhim pak djathë të integruar, perime, pulë dhe, së fundi, një pjesë të dytë të djathit. Ne mbyllim mbushjen me një tjetër tortë dhe vazhdojmë pjekjen derisa shtresa e poshtme të skuqet. Duke e kthyer quesadilla në anën tjetër, mos harroni të shtoni një tjetër gjysmë lugë gjelle gjalpë. Në këtë mënyrë, ne ndriçojmë të gjitha ëmbëlsirat dhe shërbejmë një meze të lehtë, fetë pjesë-copë në mënyrën e pica.
Chicken Quesadilla me misër
përbërësit:
Për misri salsa:
- misri, i ngrirë - 1 artikull;
- i konservuar salsa - ¾ st .;
- koriandër - 40 g;
- lëng gëlqere - 2 tbsp. lugë.
Për quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 copë;
- gjoks pule - 500 g;
- lëng gëlqere - 2 tbsp. lugët;
- pluhur djegës - ½ tsp;
- qimnon - ½ lugë;
- kripë - ¼ lugë lugë;
- piper i zi - 1/8 tsp.
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 karafil;
- Djathë të vështirë - 300 g.
preparat
Në një tigan pa vaj, skuqni misrin. Shtoni atë në salsa të konservuara, aty dërgojmë edhe një koriandër të copëtuar dhe lëng limoni.
Gjoks pule është prerë në shirita dhe marinuar në një përzierje të erëzave nga kripë, piper, qimnon, djegës, dhe lëng limoni. Fry pulë për rreth 5 minuta, dhe 30 sekonda para përfundimit të gatimit shtrydhur në hudhër pan.
Tortillat nxehen në mikrovalë për rreth 15 sekonda. Për secilën prej ëmbëlsirave ne vendosim një djathë të vogël të integruar, 2 lugë salsa, pulë, një pjesë tjetër të djathit dhe mbulojmë me tortë. Quesadilla me pulë dhe misër është e skuqur në të dy anët e vajit të ullirit deri në ngjyrë kafe të artë.
Quesadilla me pulë dhe kërpudha
përbërësit:
- tortillas tortillas - 4 copë;
- qepë - 1 pc.;
- kërpudha - 250 g;
- hudhër - 3 karafil;
- fileto pule - 300 g;
- djathi i vështirë - 200 g;
- salsa e konservuar - ½ pika;
- krem kosi - ¼ tbsp.;
- spinaq i freskët - 2 lugë;
- kripë, piper - për shije;
- qimnon, djegës, rigon - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri për tiganisje.
preparat
Para se të gatuani quesadilla, fileto pule mundi, prerë në shirita dhe skuq, erëza me kripë dhe piper. Në vajin e ullirit ne i kalojmë kërpudhat dhe qepët në tërësi
Në një tigan të veçantë, të ngrohtë disa lugë vaj vegjetal, vënë një tortë tortillas, një djathë të vogël në krye, pastaj një përzierje perimesh me pulë dhe erëza, dhe përsëri djathë. Cover quesadilla me një tortilla të dytë dhe skuqeni rostiçeri në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Ne prerë gjellë përfunduar në pjesë dhe të shërbejë atë me salsa dhe salcë kosi. Bon appetit!