Burfi është një ëmbëlsirë delikate e qumështit fillimisht nga India, në cilësi dhe shije që i kujton një fondant shumë të dendur të butë. Gjej këtë ëmbëlsirë ekzotike mund të jetë lehtësisht në çdo dyqan të ëmbëlsirat lindore, edhe pse çmimi kafshon.
Nëse kjo është një delikatesë e bërë në shtëpi, e cila rezulton të jetë e shëndetshme dhe, e rëndësishmja, më e lirë. Si të gatuaj një burfi, ne do të kuptojmë së bashku me ju në këtë artikull.
Klasik Burfi nga pluhur qumështi
përbërësit:
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 100 g;
- krem yndyror - 115 ml;
- qumësht i thatë - 220 g;
- susam - për spërkatje.
preparat
Zakonisht damka klasike e butë është bërë nga qumështi i cilësisë së pluhur me shtimin e kremit yndyror (35%) ose salcë kosi. Në fazën e parë, ne vënë copa gjalpë dhe sheqer në enameled (gjëja kryesore nuk është Teflon!) Enë kuzhine, ju mund të shtoni ekstrakt vanilje për shije nëse dëshironi. Përzierni përzierjen në zjarr dhe kuzhinier deri sa të jetë homogjen (dmth., Duke shpërndarë plotësisht sheqerin). Pastaj ju mund të shtoni krem dhe përsëri të sjellë në masë të valë. Përzierja bazë ftohet dhe fillojmë të shtojmë pluhur qumështi: në fazën e parë vendosim gjysmën e sasisë totale dhe pastaj derdhim gradualisht. Whisking vazhdon derisa masa të bëhet e trashë dhe e trashë.
Pas kësaj, burfi shpërndahet në mënyrë të barabartë në çdo enë të veshur me film ushqimor dhe të shkrirë. Ëmbëlsirë ngrihet në frigorifer për të paktën 6 orë dhe pastaj mund të pritet në pjesë, formë nga çdo top dhe ta rrokulliset atë në susam. Burfi i susamit freskohet dhe ushqehet në tavolinë.
Burfi i gatuar në mënyrë korrekte nga qumështi i cilësisë mban formën mirë dhe nuk ka frikë nga temperatura e dhomës.
Banana Burfi "Ëmbëlsirat e parajsës"
përbërësit:
- gjalpë - 100 g;
- krem kosi - 100 g;
- sheqer - 100 g;
- qumësht i thatë - 250 g;
- banane janë të freskëta - 2 copë.
- Banane të thara - 100 g;
- rroje kokosit - 100 g.
preparat
Feta të gjalpë në një tigan, shtoni sheqer dhe salcë kosi, mbajeni përzierjen deri në homogjenitet, duke mos harruar të ndizni herë pas here. Pastaj tigan mund të hiqet nga zjarri, shtoni pluhur qumështi dhe mundi deri trashë. Më vete në mikser bëjmë një pure prej 2 banane të pjekur të madhësisë së mesme dhe shtojmë në përzierjen kryesore për burfi, aty po shkojmë edhe me feta banane të thata. Burra të gatshme të bananës derdhen në moulds ose derdhen në një shtresë të vazhdueshme, dhe nga lart ne spërkasim me bollëk me shavings kokosit, e cila jo vetëm që do të zvogëlojë përmbajtjen yndyrë të gjellë të përgatitur, por gjithashtu do të shtojë një shije të vërtetë tropikale. Ëmbëlsirë do të jetë gati për përdorim pas 6-8 orëve të qëndrimit në frigorifer.
Përbërja e një trungu tropikal mund të përfshijë patate të pjekura ose fruta të ëmbëlsuar nga çdo frut ekzotik.
Karamel birmanez - recetë
përbërësit:
- sheqer kafe - 350 g;
- gjalpë - 400 g;
- krem (35%) - 500 ml;
- qumësht i thatë - 800 g;
- fistikë.
preparat
Ne kemi vënë gjalpë dhe sheqer në një tigan, ne presim deri në një të fundit