Chashushuli është një pjatë gjeorgjiane kombëtare e bërë nga mish viçi ose mish viçi. Në përkthim nga gjuha gjeorgjiane kjo do të thotë "e mprehtë", kështu që është e rekomandueshme për të gatuar atë me një shumë të piper të kuq të nxehtë. Bëni këtë pjatë gjithmonë në kazan, në mënyrë që mishi të mos jetë i vështirë dhe as i thatë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për gatim chashushuly.
Recetë për Chashushuli nga viçi
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- llambë - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- salcë domate - 0,5 tbsp. lugët;
- uji - 0.5;
- fletë dafina - 2 copë;
- koriandër - 1 bunch;
- shafran - 0,5 tsp;
- Koriandër toke - 0,5 tsp.
- erëza.
preparat
Mishi përpunohet dhe copëton kube të vogla. Llambë, hudhra është e pastër dhe së bashku me herbs të freskëta të copëtuara imët. Domate janë prerë në gjysmë, shtrydhur lëngun dhe copëtuar në kube. Pastaj ne vendosim viçi me qepë në një tigan, derdhim pak ujë dhe merak deri sa të butë. Pas kësaj, shtoni domate, zarzavate, hudhra, erëza, përhapeni salcën e domates dhe shtoni pjatën me erëza. Ne e lejojmë derdhjen e masës për një tjetër 10 minuta dhe pastaj e heqim atë nga zjarri, e mbulojmë atë me një kapak dhe e lëmë atë për 10-15 minuta. Para se të shërbejnë, spërkatni cassowe me zarzavate të koriandrit dhe shërbejeni me bukë të freskët ose lava.
Recetë Chashushuli në gjeorgjian
përbërësit:
- derri - 400 g;
- kërpudha të freskëta - 500 g;
- llambë - 5 copë;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- verë e bardhë - 150 ml;
- ujë të zier - 150 ml;
- uthull tryezë - 2 tbsp. lugët;
- Adzhika akute - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mish derri prerë në copa të vogla të hollë, derdh verë, mbuluar kapak dhe kuzhinier për 20 minuta në zjarr të vogël. Pas kësaj, derdhni pak ujë dhe lyejeni mishin për një tjetër 7-8 minuta pa një kapak. Pastaj derdhim vajin, rrisim zjarrin dhe skuqim 2-3 minuta. Tjetra, hidhni një qepë të copëtuar finely, copëtoni kërpudha imët dhe përzieni. Mbuloni enën me një kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe përgatiteni pjatën për një tjetër 30 minuta, duke nxitur herë pas here. Pastaj shtoni domate grimcuar, derdhni pak ujë dhe merak për një tjetër 10 minuta. Në fund të erëzave chashushuli erëza, hedh hudhër, piper i hollë me feta dhe vendos adjika. Llokoçis, shuani edhe 5 minuta, hiqni nga zjarri dhe shërbejeni menjëherë në tavolinë.
Recetë për chashushi viçi
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- llambë - 2 copë;
- adzhika - 4 tbsp. lugët;
- aroma;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh - 20 ml;
- Koriandër të thatë - 1 lugë çaji;
- domate të kuqe - 300 g;
- piper i ëmbël bullgar - 1 copë;
- piper i ëmbël bullgar verdhë - 1 copë;
- perime greme - 50 g;
- perime majdanoz - 30 g.
preparat
Mishi prerë në copa dhe shtoni adzhika. Llamba është pastruar, e copëtuar me gjysëmraza të hollë, ne e dërgojmë në viç, kripë, përzierje tërësisht me duart dhe lëreni të marinoj për 30 minuta. Këtë herë, ne procesin e hudhër dhe shtypur atë. Pastaj vendoseni kazanin në zjarr, derdhni