Chihirtma nga pulat është një supë e shijshme dhe e lehtë e kuzhinës gjeorgjiane, e cila është e përgatitur shumë thjesht, por rezultati do t'ju befasojë këndshëm. Bazohet në supë me pulë dhe përbërës të tjerë që lehtë mund të blini në dyqan. Le të shqyrtojmë me ju se si të bëni supë pule nga pulat dhe të ushqeni të gjithë familjen.
Recetë Chihirthma pule
përbërësit:
- uji i zier - 2.5 litra;
- pulë - 500 g;
- llambë - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- miell gruri - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 3 copë;
- aroma;
- majdanoz i freskët - 0.5 bunch.
preparat
Ne procesin e pulave, lani atë dhe prerë mishin në copa. Pas kësaj, vendosim në një tigan, e mbushim me ujë dhe vendosim enët në zjarr. Kur supë të vlojë, hiqni me kujdes llumin, zvogëloni gazin, mbuloni dhe kuzhinier deri sa të gatuar, derdhje në shijen tuaj. Ne pastrojmë qepën, copëza të shkëlqyera dhe e kalojmë atë në vaj të rafinuar deri sa të butë. Mishi i gatshëm i pulës merret nga supë, vendoset në një pjatë dhe lëron të qetësohet.
Këtë herë, ne i thyejmë vezët në një tas, i futëm pak me shushëllues dhe silleni me lëng limoni. Pjekja e qepës shndërrohet në një pjatë, duke lënë të gjitha vajrat e tepërta në një tigan. Miell është i skuqur lehtë, por mos shpejtoni, kështu që nuk do të ndryshojë ngjyrën e saj. Pastaj derdhim një gotë supë pule dhe përzierim intensivisht lëvizjen në mënyrë që të mos formohen gunga.
Ne e largojmë tiganin nga zjarri, vendosim rrezet e skuqura, miellin, e vendosim enët përsëri në zjarr dhe vlim supë për rreth 5 minuta. Tjetra, derdhni me kujdes vezët me lëng limoni, përzierni tërësisht, jepni përsëri të vlim dhe hiqni nga nxehtësia. Nëse është e nevojshme, shtoni enën për shije. Mishi i pulës është i ndarë nga kockat dhe kur shërbehet në tryezë, së pari ne përhapim një tas mishi në pllaka, dhe rreth tij derdhim supë, spërkat me bimë të copëtuara me bollëk dhe ujdisja supë chihirtma nga pula me një fetë limoni.
Chihirtma nga pulat në gjeorgjian
përbërësit:
- llambë - 6 copë;
- pule - 1 copë;
- vezë pule - 5 copë;
- uthull verë - 1 tbsp. lugë;
- kripë deti - për shije.
preparat
Pra, për të përgatitur këtë gjellë, marrim pulën, e trajtojmë, e larë, e thatë me një peshqir dhe e prerë në copa të vogla. Ne pastrojmë llambën, copëtojmë pak, vendosim së bashku me mishin në një tigan dhe ziejmë pa ujë në një zjarr të ngadalshëm. Nëse pule nuk është shumë yndyrë, atëherë derdhni pak ujë në tigan, në mënyrë që asgjë të mos digjet. Kur mishi është pothuajse gati, derdhini rreth 10 gota ujë, kripë për shije, hidhni fijen e një vargu koriandër me rrënjë dhe endje atë në nxehtësi të ulët, duke marrë periodikisht shkumë me shkumë.
Pas 10 minutash, hiqni pulën nga supë dhe vendoseni në një tas të veçantë, dhe hiqni zarzavate. Supë me shumë kujdes filtruar përmes garzë dhe hedhin një rreze. Tjetra, merrni vezët, veçoni yolks nga proteinat dhe futeni mikserin e parë me shpejtësi të lartë me uthull të verës. Pastaj ne futim yolks pule në një supë pak të ndenjur në mënyrë që ata nuk dele. Ne derdh gjellë në lojë me birila dhe vënë atje copa pulë, supë podsalivaya për shije.
Chihirtma nga pule me shafran
përbërësit:
- pule - 1 kg;
- llambë - 2 copë;
- uthull verë të bardhë - 2 tbsp. lugët;
- koriandër - 1 bunch;
- toka shafran - 1 tbsp. lugë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni;
- aroma;
- yolks - 3 copë.
preparat
Shafran hedh një sasi të vogël të ujit të valë dhe lë për të mbush. Ne larë pulën, e vënë atë në
Pastaj ne hedhim disa qymyr dylu në një tas të veçantë dhe le të qetësohe pak. Pas kësaj, ne kultivojmë miellin në të dhe derdhim përzierjen që rezulton, duke nxitur vazhdimisht. Pulë të ftohtë prerë në copa të vogla, hidhni në supë, shtoni kripë, shtoni cilantro, infuzion të urtë dhe yolks rubbed me uthull. Ne ngrohemi minutën e çastit 2, derdhim në pllaka të thella dhe shërbejmë për drekë.