Nga shumëllojshmëria e madhe e recetave për bllokimin e kajsisë, ato që presupozojnë përgatitjen e shurupit të sheqerit, të cilat më pas mbushen me fruta kajsi, janë shumë të njohura. Me këtë metodë të përgatitjes së gatimit, forma maksimale e ruajtjes së formës së lobulave ose e tërë frutash, e cila ka një efekt pozitiv kryesisht në shfaqjen e billetit. Përveç kësaj, disa receta ju lejojnë të shmangni kajsat e gatimit, duke përdorur një shurup të nxehtë të sheqerit, i cili gjithashtu ju lejon të mbani një shije të freskët dhe aromë mahnitëse të shijshme.
Më poshtë ne do të ofrojmë mundësi për përgatitjen e shurupit për bllokim të kajsisë dhe tregoni për ndërlikimet e përdorimit të saj në praktikë për të marrë shijen ideale të shufrës.
Si të gatuaj shurup për bllokim kajsi?
përbërësit:
Llogaritja e 1 kg kajsi:
- ujë të pastruar - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 1.2 kg.
preparat
Për të përgatitur shurupin në këtë rast, përzierjeni shurupin e sheqerit dhe pastroni ujin në një tigan, pastaj vendosni enën në një zjarr të moderuar dhe ngroheni me nxitje të vazhdueshme derisa të gjithë kristalet e sheqerit të jenë tretur dhe zier. Mbushni shurupin me kajsi të larë dhe me gurë. Lëreni frutat në shurup për dhjetë orë, pas së cilës lëngu aromatik derdhet përsëri në tigan, le të valojë dhe vlim për shtatë minuta. Përsëri derdhni lëngun e ëmbël në kajsi dhe përsëri lëreni për dhjetë orë. Përsëriteni procedurën disa herë, pas së cilës ne derdhim përsëri kajsi me shurup, vlim, pa ndërhyrë, për shtatë minuta tashmë me fruta dhe i vendosim në kuti sterile për ruajtje.
Si të gatuaj shurup sheqeri për bllokim kajsi "Pyatiminutka"?
përbërësit:
Llogaritja e 1 kg kajsi:
- uji i pastruar - 650 ml;
- sheqer i grimcuar - 650 g.
preparat
Për të përgatitur bllokim nga kajsi "Pyatiminutka" shumë shpesh përdorin shurup pak të koncentruar të sheqerit. Një kokërr e tillë rezulton të jetë aromatik, mban maksimumin e vitaminave dhe ka një qëndrueshmëri mjaft të lëngshme. Jam "Pyatiminutka" është veçanërisht në harmoni me desserts gjizë, ajo është shtuar së bashku me feta të frutave gjatë përgatitjes së pelte, dhe gjithashtu janë plotësuar me ëmbëlsira duke përdorur bazën e lëngshme të bosh për impregnim të ëmbëlsirave dhe me copa kajsi mbushur krem për interlayer.
Shurup sheqeri është brewed tradicionalisht nga përzierja e ujit dhe sheqerit dhe ngrohjen e masës derisa të gjitha kristalet janë tretur dhe zier. Kajsi në këtë rast duhet të merren me një mish të dendur apo edhe pak të papjekur, t'i lajnë dhe t'i heqin ato nga kockat. Nëse dëshironi, lobulat e frutave mund të lihen të plota ose të prera në copa të ndryshme ose të grimcuar në kube.
Plotësoni fryte të përgatitura me shurup të vluar dhe largohuni derisa të ftoheni plotësisht, por jo më pak se pesë orë. Pastaj shurupi është drenazhuar dhe zier për një minutë. Përsëriteni procedurën pesë herë, pas së cilës hera e fundit që ne vlojmë shurupin së bashku me kajsat, vlimeni shufrën për pesë minuta dhe derdheni mbi kavanoza sterile.
Si për të bërë shurup për bllokim kajsi me lëng limoni dhe xhenxhefil?
përbërësit:
Llogaritja e 1 kg kajsi:
- limon - 280 g;
- rrënjë xhenxhefil - 30 g ose për shije;
- ujë të pastruar - 210 ml;
- sheqer i grimcuar - 950 g.
preparat
Ky recetë për shurupin e sheqerit bën të mundur që të merrni një billet tepër aromatike dhe me aromë, origjinaliteti i të cilit arrihet duke shtuar lëng limoni dhe rrënjë xhenxhefili.
Në një enë të përshtatshme, derdhni në ujë dhe derdhni në sheqer.