Sezoni Berry është lënë prapa, dhe për këtë arsye kohë për të lira raftet për korrje fruta të konservuara sezonale. Ndërmjet këtyre të fundit në tregjet mund të gjeni një sasi të madhe kajsi me një çmim të volitshëm, prandaj nga ajo që nuk duhet t'i përdorni si bazë për një sërë boshllëqesh. Mundohuni të gatuani jam me kajsi me kocka, i cili është i përgatitur si thjesht dhe shpejt.
Jam me kajsi me eshtra - nje recete per dimrin
Gatimi i pa pastruar nga fara e kajsave jo vetëm që kursen kohë, por gjithashtu i jep produktit të përfunduar shumë më shumë shije, dhe gjithashtu ju lejon të ruani cilësi origjinale të frutave. Në mënyrë që kajsi të thithin maksimumin e shurupit , ata mund të pricked me një pirun para gatim.
përbërësit:
- Kajsi - 1,1 kg;
- sheqer i grimcuar - 420 g.
preparat
Pasi prekin fruta, butësisht gatuaj mishin e secilit prej tyre me një pirun, dhe pastaj vendosni në enët e enameluara. Mbani enën me kajsi mbi zjarr dhe gatuaj, duke plotësuar disa spoonfuls ujë, duke pritur për zbutjen. Tani filloni të shpërndani sheqerin, duke nxitur kajsi dhe duke pritur për shpërbërjen e plotë të kristaleve të sheqerit. Pas shtimit të pjesës së fundit të sheqerit, lejoni që masa e kajsisë të arrijë vlim dhe të përhapet bllokimi mbi kavanoza të sterilizuara më parë. Pas mbulimit të kavanozave me kapak, lini ato derisa të ftoheni tërësisht në një gjendje të përmbysur dhe vetëm atëherë vendosni për ruajtje.
"Royal" bllokim kajsi me kocka
Emri i saj është një recetë e tillë për bllokim nuk ishte kot: pas gatimit, vetë frutat bëhen të tejdukshëm dhe të artë, dhe brenda secilës kajsi është një kernel arre e bardhë, e cila ka një shije të theksuar bajame.
E njëjta teknologji gatimi kërkon përpjekje dhe kohë të konsiderueshme, por, si zakonisht, rezultati është absolutisht e vlefshme.
përbërësit:
- kajsi - 2.3 kg;
- sheqer - 1,2 kg.
preparat
Para se të gatuani bllokim kajsi me fara, përgatitni kajsi, shpëlarje mirë dhe tharjen e tyre. Duke përdorur një laps, shtrydh një kockë nga çdo frut, duke mbajtur formën e saj. Pas heqjes së të gjitha kockave, ata thyejnë butësisht, duke nxjerrë nucleoli. Secili nga nucleoli pastrohet nga filmi dhe kthehet në zgavrën e frutave.
Sheqeri derdh një gotë uji dhe lë shurup në sobë, duke pritur për shpërbërjen e plotë të kristaleve. Gatuaj secilën nga kajsat me një krunde në një herë në disa vende, në mënyrë që mishi të absorbohet më mirë nga shurupi dhe pastaj të lënë gjithçka të gatuar për rreth 5 minuta. Pas një gatim të shkurtër, bllokimi i kajsisë pastrohet nga shkuma dhe shpërndahet menjëherë në një enë sterile, menjëherë duke e rrotulluar atë.
Nëse vendosni të gatuani bllokimin e kajsisë me eshtra në një multivarkë, atëherë përdorni mënyrën "Quenching" dhe pas zhytjes së frutave në një shurup, përgatitini ato për të paktën 20 minuta.
Feta me ngjyrë portokalli dhe eshtra
përbërësit:
- kajsi - 2.3 kg;
- sheqer - 1,8 kg;
- portokalli - 1 pc.
preparat
Split kajsi dhe hiqni eshtrat. Kajsi të vendosen në enët e emaluara, derdhin sheqerin dhe përzihen
Përgatitni kockat, ndarë secilën prej tyre dhe dorëzoni nukleolusin. Vendosni nucleoli në bllokimin e ardhshëm dhe vendoseni në sobë. Pas fillimit të vlimit, kapni 15 minuta, pastaj hiqni enët dhe lëreni për 8 orë. Përsëritni tretjen e ftohjes dy herë më shumë, dhe pas vlimit të fundit, vendoseni kajsi në kavanoza sterile dhe i rrotulloni. Kur pjesa e punës të freskohet, ajo mund të ruhet.