Për tifozët e snacks nga piper i ëmbël bullgar, ne ofrojmë receta për lecho pikant dhe shijshëm për dimër. Mund të bëhet si me domate të freskëta, ashtu edhe me paste domate, në çdo rast do të jetë e shijshme.
Si te gatuaj lecka e piperit bullgar me paste domate?
përbërësit:
Llogaritja për 6 kuti gjysmë litër:
- piper i ëmbël bullgar - 2,1 kg;
- paste domate - 515 g;
- ujë të pastruar - 520 ml;
- sheqer rere - 165 g;
- kripë, jo iodizuar - 30 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 220 ml;
- uthull (9%) - 105 ml.
preparat
Mënyra më primitive dhe e shpejtë për të përgatitur leç nga piper bullgare për dimër përfshin përdorimin e paste domate. Ne e lidhim atë në një tigan me ujë të pastruar, llokoçisim tërësisht dhe vendosëm në pllakat e gatimit. Shtoni kripën dhe sheqerin në enë dhe ngrohni atë me nxitje periodike në një çiban.
Në të njëjtën kohë, ndërkohë që përzierja e domates së verës, imja, ne i heqim qafe kutitë e farës dhe pedicels dhe prerë fruta të mëdha të piper i ëmbël bullgar. Pas domate me zierje, derdhni në vaj panolik, shpërndani piperin, jepni një sekondë të valojë dhe gatuajini për njëzet minuta. Pas kalimit të kohës, ne prezantojmë uthull në përgatitjen, përzierim dhe përhapim specat së bashku me salcën sipas kavanozëve steril dhe të thatë të përgatitur më parë. Ne mbyllim kontejnerët me kapele sterile dhe lëreni të ftojmë nën një pallto ose një batanije të ngrohtë.
Leçja më e shijshme për dimër nga piper bullgar - një recetë klasike
përbërësit:
Llogaritja për 7 kuti gjysmë litër:
- Piper i ëmbël bullgar - 2,1 kg;
- domate të freskëta - 1.2 kg;
- llamba qepë - 320 g;
- karafil hudhër - 7-10 copë;
- zarzavate me perime, cilantro dhe selino ne vullnet - per shije;
- sheqer - 195 g;
- guri kripë jo iodizuar - 50 g ose për shije;
- piper terren ëmbël dhe i freskët terren piper i zi - 5 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 220 ml;
- uthull (9%) - 55 ml.
preparat
Në një tigan ose një tenxhere me një fund të trashë, derdh vaj i rafinuar, shtrij unazat e gjysmë të qepëve dhe peshoni në qartësinë e feta të perimeve. Tani derdh në lëng, shtrydhur nga domate të freskëta pjekur, dhe vlim për rreth pesë minuta. Në hapin tjetër, shtoni piper të ëmbël bullgarë. Ajo duhet të lahet paraprakisht, të çlirohesh nga fara dhe bishti dhe të presësh të mëdha. Llokoçis masën e perimeve në një enë të mbyllur me nxitje periodike për pesëmbëdhjetë minuta.
Gjatë kësaj kohe, ne i pastrojmë dhe i presim imët hudhër, si dhe bluajmë bimë të freskëta. Ne vendosim përbërësit e përgatitur në tas me lecho, shtoni sheqer, kripë, vaj perimesh të rafinuar, derdhni papastrën dhe piperin e zi, piqni përgatitjen edhe për dhjetë minuta, derdhni uthull, nxisni dhe derdhni nxehtë në kavanoza sterile të thata. Ne vulosëm kontejnerët fort me kapak, e kthyem lart, e mbështjellim diçka të ngrohtë dhe u larguam derisa të ftohemi plotësisht.
Lecho e piper zile me karrota
përbërësit:
- piper i ëmbël - 2,9 kg;
- lëng domate shtrydhur fllad - 1.5 l;
- llamba qepë - 1.4 kg;
- karrota - 400 g;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- guri kripë jo iodizuar - 80 g ose për shije;
- vaj luledielli i rafinuar - 260 ml;
- uthull (9%) - 215 ml.
preparat
Për të bërë leçë sipas kësaj recetë, ne e pastrojmë dhe e prerë me shiritat e hollë ose hekura karrota të grirë dhe copëtojmë gjysmërritjet e llambës, ngarkojmë masën e perimeve në një tigan, derdhim lëngun e domates dhe gatuajmë, nxitje, në pllakën e tenxhere për dhjetë minuta. Pas kësaj, vendosni bukën e ëmbël të skuqur dhe të copëtuar të ëmbël bullgare, shtoni kripën e jodizuar jo me gurë, rërën e sheqerit, vajin e rafinuar dhe uthullën e tryezës dhe kuzhinierni përmbajtjen e anijes për gjysmë ore me një merak butë.
Ne hedhim leksionin e nxehtë në kavanoza sterile, vulosim fort dhe e kthejmë me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë ose një pallto për vetë-sterilizim dhe ngadalësim të ngadalshëm.