Bllokimi aromatik i thatë nga mollët përmban shumë më pak sheqer, sesa analogët klasikë të delikatesave, të përgatitura nga frutat e gatimit. Përveç kësaj përfitimi të pamohueshëm të korrjeve, nuk mund të mos përmendësh shijen e saj të shkëlqyer dhe strukturën e pazakontë, por shumë të shijshme të ëmbëlsisë. Rezultati i përgatitjes së tij do të jetë diçka në mes të frutave të ëmbla dhe fetë bllokimi , por më pak e ëmbël.
Bllokim kimik nga mollët - një recetë në furrë
përbërësit:
- mollë - 1,5 kg;
- kallam sheqeri - 375 g;
- kanellë terren - 1,5 tbsp. lugët;
- acid limoni - 1,5 tsp.
preparat
- Për të përgatitur bllokim nga mollët në një mënyrë të thatë, zgjidhni frutat e pjekura me mish të dendur, shpëlarje, fshirjen e tyre të thatë, prerë ato në gjysmë dhe të prerë me kujdes core.
- Tani copë mishin e mesme me lobula dhe i vendosni në një tas.
- Shtoni treqind gramë sheqer kafe të kallamit, acid limoni dhe kanellë dhe përziejeni përbërësit me kujdes.
- Përhapeni masën e mollës në një tabaka për pjekje, vendoseni në të gjithë sipërfaqen e saj dhe dërgoni atë në furrën e nxehur në 200 gradë.
- Pas njëzet e pesë minutash, hiqeni tiganin nga furra dhe lini feta të shijshme të mollës të freskoheni.
- Ne transferojmë mollët e ftohur me një shtresë të lirshme në prerjen e pergamatës, së pari e spërkasim me një sheqer të vogël kafe dhe fërkojmë lobulat e mbetura të sheqerit nga lart.
- Tani ju duhet të thatë copa fruta pjekur. Kjo mund të bëhet në kushte të dhomës, duke u shndërruar për dy ose tre ditë dhe në furrë. Në rastin e fundit, ne vendosim mollë në pergamenë në një tabaka të pjekjes në një pajisje të nxehtë në një temperaturë prej 65 gradë.
- Për këtë tharje në furrë do të duhen rreth dy ose tre orë. Dera e pajisjes duhet të mbahet pak e hapur.
Si të gatuaj bllokim i thatë nga mollët për dimër me arra?
përbërësit:
- mollë - 1,5 kg;
- kallam sheqeri - 375 g;
- arra - 2 grushte;
- acid limoni - 1 lugë çaji.
preparat
- Mollët për delikate përgatiten në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm, duke e shpëlarë frytet nën ujë të rrjedhshëm, duke tharë dhe hequr nga bërthamat. Ne e zgjedhim domosdoshmërisht fruta me mish të dendur, kështu që gjatë gatimit lobulat nuk e humbin integritetin e tyre dhe nuk bien larg.
- Pritini gjysmën në feta, të cilat më pas vendosen në një fletë pjekjeje.
- Në një tas përzieni sheqerin me kafe ngjyrë kafe dhe acid limoni dhe silleni përzierjen që rezulton me feta të frutave në një fletë pjekjeje.
- Ne dërgojmë copëza për gatim të mëtejshëm në një furrë të nxehtë deri në 200 gradë.
- Ne kontrollojmë procesin, mund të jetë e nevojshme t'i kthejmë mollët me kujdes me një shpatull disa herë.
- Ndërsa mollët janë pjekur , ne përgatisim arra. Ata duhet të pastrohen nëse është e nevojshme, duhet të preken dhe të thahen pak në një tigan të thatë, duke nxitur vazhdimisht.
- Ne pastaj bluaj arra në blender në një thërrime të vogla. Ju vetëm mund të shtypni gjysmën e bërthamave në një llaç ose një kunj të rrotullimit.
- Feta të pjekura të mollës hiqen nga furra, le të ftohur në një gjendje të ngrohtë, transferuar atë në një tjetër tabaka pjekje me pergamenë dhe spërkatën me arra copëtuar.
- Tani delikatesa, si në rastin e mëparshëm, duhet të thahet. Është më mirë që në këtë rast të bëhet kjo në furrë. Ne dërgojmë fletën e pjekjes me bllokim aromatik të thatë në të ngrohur deri në 65 gradë dhe le të qëndrojë për dy deri në tre orë.
Bllokimi i thatë nga mollët në furrë duhet të mbështillet në kavanoza, të mos i mbyllë dhe të vendoset në depo në një vend të thatë. Nëse teknologjia e përgatitjes së delikatesave shihet si duhet, ai do të ruhet në mënyrë perfekte edhe në temperaturë dhome.