Midis përgatitjeve të shumta shtëpi nga perimet, sidomos të ndritshme dhe të shijshme dhe në pamje, është e mundur të bëheni snack nga një panxhar në formën e havjarit. Është për të që ne do të flasim sot dhe t'ju them se si të përgatitni një delikatesë të tillë për dimër.
Si të gatuaj havjar kuqe barishte për dimër - një recetë me hudhër
përbërësit:
- panxhar i kuq - 1,9 kg;
- domate - 2.9 kg;
- hudhër kokat e mëdha - 3 copë;
- piper i ëmbël bullgar - 850 g;
- pods e piper i nxehtë - 2-3 copë.
- kripë jo jodizuar guri - 50 g ose për shije;
- vaj luledielli i rafinuar - 240 ml;
- sheqer i grimcuar - 15 g.
preparat
Për të bërë havjar, ne zgjedhim panxhar të varieteteve të vinaigrette me një ngjyrë të ngopur, ne pastrojmë të korrat rrënjë dhe kalojmë nëpër një mulli mishi (është e mundur të bluhet në një blender). Vendi masën e panxharit të copëtuar në një tigan apo kazan, shtoni vaj luledielli pa aromë dhe vendosni në kabinën e nxehtësisë në një zjarr të moderuar. Lëreni përmbajtjen e anijes të vlim dhe le në për gjysmë ore me nxitje periodike.
Në këtë kohë, domate të lara, si dhe specat bullgare dhe të nxehta të prera nga rrjedhjet dhe fara, janë hedhur në të njëjtën mënyrë si panxhari dhe ne përcaktojmë në lojëra të veçanta. Ne gjithashtu grind pastruar dhëmbët hudhër. Ata thjesht mund të shtypen përmes shtypit, të grinded, ose gjithashtu përdoren një mulli mishit ose blender.
Pas tridhjetë minuta gatimi ne shtojmë në anije përdredhjen e domate dhe gatuaj copëza për dyzet minuta. Pas një kohe, ne pengojmë piperin bullgar dhe vazhdojmë pjekjen edhe për njëzet minuta. Në fazën përfundimtare, hedhim hudhër dhe piper të nxehtë, hedhim një meze të lehtë, derdhim sheqer, le të valojë për dhjetë minuta dhe pastaj pako në kavanoza qelqi steril dhe të thatë. Pas mbulimit të enëve, ata duhet të vendosen për vetë-sterilizim natyror nën "shtresë" derisa të ftohet plotësisht.
Për të marrë vezë më të mprehtë për dimrin, numri i specave të piperit të mprehtë duhet të dyfishohet. Për versionin dietetik të shufrës, ajo nuk mund të vendoset krejtësisht, dhe gjithashtu të zëvendësojë hudhër me bulbs bulb.
Havjar nga panxhari i zier për dimër - recetë me qepë
përbërësit:
- panxhar i kuq - 4 kg;
- bulbs qepë - 2 kg;
- kripë jo jodizuar guri - 60 g ose për shije;
- vaj luledielli i rafinuar - 240 ml;
- bizele piper ëmbël - 4-5 copë;
- laurel lë (opsionale) - 2 copë.
- uthull (9%) - 190 ml.
preparat
Ky version i përgatitjes së havjarit nga panxhar kardinalisht ndryshon nga ai i mëparshëm, si nga teknologjia, ashtu edhe nga shija e shufrës së përfunduar. Panxhar këtë herë ne do të para-vlim të plotë. Për ta bërë këtë, rrënjët e varieteteve të vinaigrette pastrohen tërësisht dhe derdhen në një pjatë të përshtatshme me ujë. Cook perimet pas valë nga dyzet minuta në një orë e gjysmë (deri në butë). Panxhar mund të përgatitet ose në fletë metalike ose në një mëngë në furrë, kështu që do të marrë edhe më të shijshme, dhe gjithashtu të ruajë ngjyrën dhe pronat e vlefshme sa më shumë që të jetë e mundur.
Ndërsa panxhar janë brewed, pastrohen dhe prerë në kube sa më të vogla sa qepë të jetë e mundur. Mbi gatishmërinë dhe pas ftohjes së kulturave rrënjësore pastrohen dhe grinded në një rende mesatare ose të cekët. Ju thjesht mund të përdorni për të bluaj blender perimesh ose të kombinohen.
Qepët e përgatitura vendosen në një tigan me një vaj të ngrohtë dhe skuqni pak. Tani shtoni masën e panxharit, shtoni përbërësit, hidhni bizelet dhe gjethet e dafës sipas dëshirës dhe nxirrni me nxitje të shpeshta për njëzet minuta. Së fundi, shtoni uthull, ngroheni shufrën për një minutë dhe pastaj paketoni atë në enë sterile të thata. Pas mbylljes, ne kemi kontejnerë nën "shtresë" për vetë-sterilizimin natyror.