Sorrel - një fabrikë e hershme, por shijshme supë oxalic (gjelbër borsch) unë dua gjatë gjithë vitit. Në formë të thatë, lëkura jep një shije të pakëndshme, dhe gjithashtu humbet disa nga mikroelementet e dobishme. Sot ne do të ju tregojmë se si të përgatitni stallë për dimër, të shijoni këtë supë ushqyese dhe në sezonin e ftohtë. Përveç kësaj, rrotullat nga rrëpirë, ndryshe nga boshllëqet e tjera për dimrin, nuk marrin shumë kohë dhe përpjekje. Për më tepër, kumbulla e konservuar mund të mbetet e freskët për një kohë të gjatë, pasi që acidi që përmban në bimë siguron ruajtje të shkëlqyer edhe pa trajtim të ngrohjes.
Si të ruhet stomaku: trajtimi primar i gjetheve
Është më e preferueshme që të rrokulliset një çikë e re dhe e bukur - zakonisht kjo ndodh në gjysmën e parë të qershorit. Për të mos marrë infeksione, lani gjethet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse koha lejon, do të jetë edhe më mirë t'i derdhësh me ujë të ftohtë dhe të largohesh për gjysmë ore. Shkoni nëpër gjethe - mbeturina dhe mbeturinat e prishura janë më të mira për të hedhur. Pastaj prerë gjethet si zakonisht i prerë ata në supë.
Recetat e verës së konservuar
Në të gjitha recetat, kanaçet dhe kapakët për ruajtje duhet të sterilizohen.
Spin Hot
Shtrojini gjethet e kavanoza në një kavanoz dhe me kile të lehtë. Sillni ujë të kripur në valë. Hidheni shishe me ujë të valë - ajri duhet të flluskojë jashtë kavanozit. Roll rostiçeri. Me një ruajtje të tillë, konsideroni se rostiçeri do të ndryshojë ngjyrën e gjetheve.
Kthimi i kripur
Përhapni gjethet e çamçakëzës në kanaçe, duke e kripur çdo shtresë me kripë të imët. Hidh kanaqe me ujë të ftohtë të zier. Kur të dalë ajri, çakalli mund të mbështetet. Kur përgatitni enët nga kavanoza, mos harroni se tashmë është mirë i kripur.
Spin pa kripë
Hidhni gjethet e çamçakëzit me ujë të valë dhe përhapeni mbi kavanoza sterile. Pas kësaj, rrokullisni çrrënjosjen.
Recetë për "shtëpi të bëra" nga gjelbërimi
Së bashku me seli ju mund të ruani zarzavate të tjera, dhe në dimër ju mund të përdorni një salcë të gatshme për supë.
përbërësit:
- skuqje - 1 kg;
- qepë e gjelbër - 200 g;
- majdanoz;
- dill;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- ujë 400 ml.
preparat
Sorrel dhe bimët e gjelbra dhe larë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini mirë. Vendi zarzavate në një tigan, derdh ujë dhe kripë. Uji duhet të jetë fillimisht shumë i nxehtë. Cook për disa minuta, dhe pastaj shpërndani në kavanoza dhe të shtrënguar. Një salcë e tillë mund të shtohet në supa sapo patatet të jenë gati.
Çfarë mund të gatuaj nga kastorja e konservuar?
Supë me skuqje
përbërësit:
- kavanoz i konservuar - 0,5 kanaçe;
- viçi - 0,5 kg;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- patate - 5 copë;
- kripë, piper për shije;
- krem me salcë;
- vezë.
preparat
Cook supë: vend viçi në ujë të valë dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët deri gatuar. Mos harroni të hiqni shkumën nga supë. Fetë patate me kashtë të mesme. Prisni qepën dhe hiqni karrota në një rende të madhe. Kur mishi është gati, hiqeni atë dhe prerë në pjesë të vogla. Vendoseni patatet e feta me mish në supë dhe kuzhinierini për 15 minuta. Pas shtoni qepë me karrota (nëse dëshironi, ju mund t'i siguroni ato në një sasi të vogël të vajit vegjetal). Kur patatet janë absolutisht të gatshme, shtoni kallamin e konservuar. Mbuloni me një kapak, dhe pas 2-3 minutash fikni zjarrin. Supa është e gatshme. Ju mund të shërbeni atë me vezë të feta dhe krem kosi.
Salcë nga çaji
përbërësit:
- sojë i konservuar - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- supë e mishit - 150 ml;
- kripe;
- piper;
- krem kosi.
preparat
Prerë imët qepë. Rrjedhin atë në një tigan të nxehtë, të vajosur me gjalpë. Kur qepë të bëhet artë, shtoni kavanozin e konservuar dhe vendoseni pak më shumë. Shto miell, salcë kosi dhe erëza. Batch supë dhe kuzhinier salcë deri trashë. Kjo mbushje përshtatet në mënyrë të përkryer me enët e mishit.