Salo është një produkt i shkëlqyeshëm natyror, i cili, kur përgatitet siç duhet, është shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Recipes për pickling shëllirë në një shëllirë mënyrë të ftohtë janë duke pritur për ju më poshtë.
Recetë për kripë në shëllirë në një mënyrë të ftohtë
përbërësit:
- ujë të pastruar - 5 gota;
- bizele piper i zi;
- derri derri - 2 kg;
- kripë e zakonshme - 1 xhami;
- lë gjiri - 4-5 copë;
- hudher - 8 denticles.
preparat
Ne fillojmë duke përgatitur një shëllirë për lard shishe. Ne ujë të kripur, le të valoj, dhe pastaj cool. Lloj i prerë në copa të vogla. Ne i fshijmë me hudhër të copëtuar. Fsheheni sallo në një kavanoz. Nuk është e nevojshme ta rrëshqisni atë, në mënyrë që të mos "mbytet". Mes shtresave të yndyrës ne vendosim gjethet e dafinës dhe bizele të piperit të zi. Mbushni kanaçe me një shëllirë të ftohtë. Bankat nuk janë duke kërcyer. Dhe vetëm të mbuluar me një kapak dhe në temperaturën e dhomës ne mbajmë ditën e 3, dhe pastaj ne heqim kavanozin e sallo në të ftohtë dhe të lëmë një minimum për një javë ose më shumë. Lëng i gatshëm është nxjerrë, i tharë dhe i aromatizuar me erëza. Ne e përfundojmë atë me letër dhe e dërgojmë në frigorifer për ruajtje. Dreka e gatshme do të jetë dita tjetër.
Salcë lardo në shëllirë në një kavanoz
përbërësit:
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- kripë, i gatuar - 180 g;
- lard freskëta - 1 kg;
- ujë të pijshëm - 1 litër;
- erëza.
preparat
Për kripë, nevojitet një dhjamë e ngushtë, e tendosur dhe uniforme. Ngjyra e produktit cilësor është e bardhë. Uji i derdhur në një tigan, derdh në kripë. Duhet të lërë një zgjidhje të ngopur. Cool it down. Hudhra pastrohet dhe shtypet me shtyp. Rrëshira që rezulton është e përzier me erëza të preferuara. Përzierja që rezulton fërkon yndyrën dhe vendoset në një tas. Xhami i shkëlqyer i përshtatshëm xhami. Ne shtojmë aty një gjethe daulle, disa kokrra piper të ëmbël-aromatik. E gjithë kjo është e mbushur me shëllirë të ftohtë në mënyrë që të gjitha copat janë të mbuluara. Për dy ditë, lini atë në temperaturë dhome, dhe dy të tjera për të pastruar në të ftohtë. Pas kësaj, mund të provoni yndyrën - nëse ka kripur në mënyrë të barabartë, të gjitha venat janë të kuqe të errët në prerje, mund të nxirren nga shëllirë, të thata me peshqir letrash dhe të mbështjellë në letër ose fletë metalike. Në këtë formë, produkti mund të ruhet në të ftohtë deri në 3 javë. Nëse keni nevojë ta mbani më gjatë, është më mirë ta vendosni në frigorifer.
Recetë e shijshme e kripur e sallatë e kripur
përbërësit:
- derri i freskët derri - 1 kg;
- fletë dafina - 5 copë;
- hudhër - 8 dhëmbëza;
- ujë i ftohur i zier - 1 litër;
- bizele piper i zi - 6 copa;
- kripë - 140 g;
- bizele bizele aromatik - 5 copë.
preparat
Ne shtoni ujë të kripur, llokoçiseni dhe le të valojë. Pastaj hiqeni atë nga nxehtësia dhe ftoheni. Tani ne jemi të angazhuar në proshutë - prerë në copa dhe të vënë në një kavanoz. Ne karafil të pastër të hudhër, pije me ujë dhe prerë me feta të sheshtë. Laurel lë të thyer në copa. Mbi llucën vendosim hudhër, dhe në qoftë se dëshironi, në copa mund të bëni prerje të thella dhe të futni hudhërën dhe gjethet e gjirit atje. Mbushni proshutën me shëllirë, derdhni në bizele. Lëreni atë për 2 ditë. Pastaj e fshehim në të ftohtin e ditës me 3. Pastaj e hiqmë yndyrën, e zhytëm me letra prej letre dhe e fshijmë me erëza të preferuara. Ne përfundojmë yndyrën me fletë metalike dhe e vendosim në një frigorifer.
Salcë lardo në shëllirë me hudhër
përbërësit:
- mish derri të freskët yndyrë - 2 kg;
- kripë deti - 100 g;
- piper bizele të zeza - 8-10 copë.
- hudhër - 8-10 dhëmbëza;
- ujë të pastruar - 1.7 litra.
preparat
Llokoçiseni kripën në ujë, lëreni të valojë, dhe më pas lëkura të ftohet dhe derdh në kavanoz. Vendos hudhër dhe kripë. Ndizet tërësisht. Më sillni dhe pastroni pluhurin. E zhytëm atë në një kavanoz, e vendosim piperin, hudrën e prerë në pjata dhe mbulohemi me kapak. Ne e heqim kavanozin në të ftohtë dhe e mbajmë atë për rreth një javë. Dhe pastaj e thajmë, e vendosim në frigorifer dhe pas një dite ne regalizohemi me yndyrë të gatshëm.