Borscht është gjellë më popullore e çdo familjeje ruse. Më shumë perime të freskëta që pronari përdor për ta bërë këtë gjellë, më delikate dhe aromatike del. Vetëm këtu në periudhën e ftohtë të vitit për të gjetur produkte të tilla është shumë më e vështirë, kështu që ne do t'ju duhet me furnizim me karburant për borssh për dimër.
Salcë panxhar për borscht për dimër
përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 fork;
- panxhar mesatar - 1 kg;
- domate pjekur - 900 g;
- qepë e bardhë e qepëve - 755 g;
- karrota mesatare - 1.5 kg;
- kripë është e mirë - 30 g;
- sheqer i bardhë - 120 g;
- vaj perimesh - 205 ml;
- uthull 6% - 205 ml.
preparat
Para se të filloni të furnizoni karburantin për borsshit për dimrin, të gjitha perimet janë larë plotësisht dhe të vendosen me thikë: domate - feta të vogla, qepë - gjysëmraza të hollë, karrota dhe copa panxhari në grater. Tani ne zhvendosim produktet e përgatitura në një tigan, hedhim të gjitha erëzat, saharin dhe vendosim enët në zjarr. Pas valimit, zvogëloni nxehtësinë, ziereni përmbajtjen për 10 minuta dhe pastaj shtoni një rrjedh hollë uthull. Ne gatuajmë për 15 minuta, vendosim copëza të nxehtë në kavanoza sterile, rrokullisim, përfundojmë dhe e ftojmë.
Salcë për borsch për dimër pa lakër
përbërësit:
- panxhar - 990 g;
- hudhra - 5 g;
- ujë të pijshëm - 205 ml;
- sheqer i bardhë - 45 g;
- acid limoni - 10 g;
- bimë të freskëta - 190 g;
- erëza.
preparat
Panxhar është larë plotësisht nga balta dhe i zier. Pas ftohjes, ne pastrojmë kulture rrënjë dhe copëtojmë në rende. Hudhra dhe bimët e freskëta janë tokë me një blender dhe ne organizojmë produktet e përgatitura në kavanoza.
Në ujë të valë ne hedhim sheqer, kripë, limon dhe vlim për 3 minuta, nxitje. Ne e shpërndajmë marinadën e nxehtë në kanaçe, mbulojmë kapakun dhe sterilizohemi për 20 minuta. Pastaj menjëherë rrokulliset salcë për borscht pa uthull, ne ftohtë dhe të pastër për ruajtje në dimër në frigorifer.
Salcë domate për borscht për dimër
përbërësit:
- domate pjekur - 505 g;
- kripë e zakonshme - 10 g;
- piper i ëmbël - 305 g.
preparat
Domatet dhe specat e ëmbël janë larë, përpunuar dhe shtrembëruar përmes një mulli të mishit. Mishi i perimeve që rezulton derdhet në një tigan dhe solli në nxehtësi të mesme deri në valë. Tjetër, hedh një lugë kripë dhe çiban, nxitje, për rreth 10 minuta, dhe pastaj derdh aksioneve domate në kanaçe dhe roll.
Salcë e shijshme për borsch për dimër me fasule
përbërësit:
- lakër e bardhë - 2 kg;
- fasule - 210 g;
- domate - 910 g;
- qepë - 455 g;
- panxhar - 950 g;
- karrota - 460 g;
- piper i kuq i ëmbël - 105 g;
- kripë - 55 g;
- sheqer - 15 g;
- vaj perimesh - 205 ml;
- uthull 205 ml;
- fletë gji dhe piper zile - nëse dëshironi.
preparat
Fasilet derdhen me uje te rrjedhshem dhe lene per 8 ore. Të gjitha perimet janë përpunuar, shpëlarë, dhe pastaj karrota dhe panxhar copëtuar kashtë në një rende të madhe dhe kafe në vaj perimesh. Lakra, qepë, domate dhe speca të copëtuara me thikë, të spërkatur me erëza dhe të gatuhen plotësisht me duart e tyre. Mix të gjitha së bashku në një tigan, hedhin fasule, përzierje dhe peshojnë rreth 40 minuta me një vlim të dobët. Në fund, ne prezantojmë uthull, e vlim atë, e ftojmë atë pak dhe e përhapim mbi bankat, duke i ngritur kapakët.
Salcë e ngrirë për borscht për dimër
përbërësit:
- Panxhar i madh - 3 kg;
- karota - 910 g;
- domate - 910 g;
- piper i ëmbël i ëmbël - 910 g;
- qepë e bardhë - 990 g;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi.
preparat
Perimet dhe zarzavate të freskëta janë larë, tharë dhe prerë arbitrarisht: kashtë ose kube. E vendosim atë në një tas, përzierim me kujdes dhe e përhapim në pjesë të vogla në paketim çanta celofani ose enë plastike. Ngrijë billets dhe në dimër, vetëm hedhin përzierje perimeve në supë dhe kuzhinier borsch, duke shtuar vetëm lakër, patate dhe erëza të ndryshme.