Duke pasur në magazinë një furnizim me karburant për supë nga perimet dhe zarzavate, për t'u përgatitur në dimër, së pari për një darkë do të jetë më e lehtë dhe më e shpejtë. Është e mjaftueshme vetëm të shtoni një lugë të aksioneve në tigan dhe gjellë do të mbushen me vitamina dhe aromë të freskët të verës.
Si për të bërë një perime universale mbushje për supë për dimër - një recetë me kripë
përbërësit:
- karrota - 1 kg;
- piper i ëmbël bullgar - 700 g;
- gjelbërim (përzierje) - 300 g;
- guri, kripë e madhe, jo iodizuar - 1 kg.
preparat
Përgatitja e një salle universale me kripë për dimër është e thjeshtë. Mjafton vetëm të lahen karota dhe speca bullgare dhe të piqen bimë të freskëta. Në një grup të këtij të fundit mund të jetë pranishëm kopër, majdanoz, gjethe selino ose lovage. Përhapni degëzat në peshqir për të tharë, dhe ndërkohë, ne pastrojmë dhe hekura karrota të integruara. Ne heqim specat nga peduncles së bashku me kutitë e farës, pas së cilës ne copëtojmë një pjesë të vogël kashte ose kube. Ne gjithashtu bluajmë zarzavate të thata. Tani shtoni perimet dhe gjelbër në një pellg të gjerë, derdh kripë të madhe, guri, jo iodizuar dhe përzierje tërësisht.
Ne shpalosim veshjen në kavanoza të thata dhe sterile, mbulojmë kapak të gatuar kaprone dhe e vendosim në një vend të errët dhe mundësisht të freskët për ruajtje.
Salcë e kripur për supë për dimër - recetë me qepë
përbërësit:
- karrota - 1 kg;
- llamba qepë - 1 kg;
- piper i ëmbël bullgar - 550 g;
- gjelbërim (përzierje) - 300 g;
- guri, kripë e madhe, jo iodizuar - 0,8 kg.
preparat
Salcë me qepë përgatitet me të njëjtin parim si pa atë. Është e mjaftueshme për të shpëlarë komponentët dhe të thatë për të lejuar që të gjitha lagështia të zhduket. Karrota të peeled, bulbs dhe speca grimcuar me kube të vogla dhe përzierje në legen me melenko copëtuar bimëve të freskëta. Mbetet vetëm për të plotësuar pjesën e punës me kripë, jo iodizuar, përzierje me kujdes dhe përhapjen e saj mbi kavanoza të thata dhe sterile. Rezerva të tilla ruhen në mënyrë të përkryer nën kapuçat prej najloni. Por për t'i vendosur ato më mirë në një vend të freskët dhe domosdoshmërisht të errët.
Salcë për supë për dimër nga kastravecat
përbërësit:
- kastravec - 2.3 kg
- karrota - 440 g;
- bulbs qepë - 440 g;
- kreu hudhër (i madh) - 1 copë;
- luledielli pa aromë vaji - 210 ml;
- gjelbërim (përzierje) - 300 g;
- uthull (9%) - 95 ml;
- kripë e madhe jo jodizuar e gurit - 45 g;
- sheqer - 65 g.
preparat
Rikuperimi me këtë recetë mund të përdoret për të përgatitur bishtaja, kripëra ose supave të perimeve. Për përgatitjen e tij kam kastravecë dhe karrota, pas së cilës kam prerë perimet me kube të vogla. Në të njëjtën mënyrë, ne përgatitim bulbs, dhëmbët hudhër hudhër ose shtyp përmes shtypit. Ne plotësojmë zarzavate të freskëta me lyerje, me kujdes dhe të imët, shtoni atë në një pellg të madh smalti ose pan, pastaj plotësoni me një kripë të madhe jo jodizuar, vaj luledielli pa aromë, sheqer dhe uthull, përzierjeni mirë dhe lëreni në kushte të dhomës për katër orë.
Shufra e tanishme është zhvendosur në pjatën e pjatës dhe le të vlojë. Llokoçis masën e perimeve për dhjetë minuta, pas së cilës nxehtë është hedhur paraprakisht kavanoza të thata të sterilizuara dhe të vendosura për ftohje të ngadaltë dhe vetë-sterilizim me kapak poshtë nën një batanije të ngrohtë.
Musht erëza për supave për dimër
Nëse ka një hapësirë të lirë në frigorifer, është më e përshtatshme të ngrijë karburantin për supë. Për ta bërë këtë, grupi i dëshiruar i perimeve me zarzavate duhet të lahet, duhet të jetë i tharë tërësisht, pastaj copëtuar, përzier dhe zgjeruar në pako ose kontejnerë për ngrirje. Në frigorifer, një magazinë e tillë do të ruhet krejtësisht deri në korrjen e ardhshme.