Në shumë vende borshch është një nga enët e preferuara dhe tradicionale. Ka një numër të madh të recetave, për të mos përmendur faktin se çdo mësuese ka sekretin e saj, si të gatuaj një borsch shijshme. Shumë prej nesh e dinë se borscht është më i shijshëm kur është gatuar në supë me mish - gjellë kthehet e pasur dhe e kënaqshme. Por jo të gjithë pëlqejnë supë gatuar në mish, në këtë rast ju mund të gatuaj borsch ligët, si një version të lehta të recetë tradicionale. Është përgatitur gjithashtu si borsch me viç ose pulë, por pa shtimin e mishit.
Përgatitni borscht ju mund me lakër, dhe me sorrel. Vërtetë, recetë për borsch me sorrel ka karakteristikat e veta dhe gjellë tradicionale borshch nuk do të konsiderohet, megjithatë, shijen e saj nuk do të japë asgjë.
Si të gatuaj borscht me fasule?
Në Ukrainë, më popullor është receta për borscht me fasule. Nga rruga, nëse ju thith fasule për natën në ujë të ftohtë, atëherë ajo do të jetë gatuar shumë më shpejt.
përbërësit:
- viçi në kockë - 100 g;
- patate - 200 g;
- fasule - 100 g;
- panxhar - 200-300 g;
- lakër të freskët - 300-400 g;
- i yndyrshëm i kripur - 50 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 50 g;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- paste domate - 50-100 g;
- zarzavate - me shije;
- hudhër, kripë - për shije;
- salcë kosi - për shije.
preparat
Vendoseni viçin në një tigan dhe derdhni ujë të ftohtë. Sillni një çiban, hiqni shkumën, pastaj gatuani supë derisa mishi është gati. Cook në ngrohje të ulët për të bërë supë të qartë. Pas rreth një ore, kripë për shije, dhe kontrolloni mishin për gatishmëri. Nëse është e ndarë nga guri lehtë, atëherë është gati. Tjetra, hiqni mishin, derdhni supë, vendoseni përsëri panën në zjarr dhe e derdhni në një çiban. Ju mund të cook borscht, të dy me viçi dhe me pulë. Në rastin e dytë, koha e gatimit të supë do të ulet.
Ndërsa gatuani supë, përgatisni veçmas fasulet e para-ngjyrosur në ujë të ftohtë. Hidhni fasule me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr të mesëm nën kapak. Është brewed rreth 1-1.5 orë deri në butë. Nëse në procesin e gatimit të ujit bëhet i pamjaftueshëm, ju mund të mbushni vetëm ujë të vluar.
Pritini patatet me kashtë. Në supë të valë të tendosura hedhin patate dhe mish, tashmë të feta në pjesë. Pritini proshutën e kripur në kube të vogla, të skuqura në një tigan të nxehtë të nxehtë derisa të lehta kafe, shtoni qepë të copëtuar finely dhe të kalojë deri në artë. Për qepët, shtoni karota të grirë ose të feta dhe vazhdoni të kaloni derisa karrota të jetë ngjyrë e lehtë e portokalltë. Të gjitha perimet janë hedhur në një tenxhere me një borsch gatim. Njëkohësisht shtohen fasule të krijuara në borscht, supë, në të cilën fasule u krijuan, gjithashtu mund të shtohet. Ajo vetëm do të përmirësojë shijen e borscht.
Lakra prerë imët, piper prerë në kube të vogla ose straws dhe shtoni në borscht rreth 15 minuta para patate është gati. Panxhar hani në një rende të madhe ose të prerë në shirita