Çdo amvise përgatitet për dimër të paktën një sasi minimale turshi dhe rrotullime të bëra në shtëpi, ndër të cilat, pa dyshim, ka edhe domate të konservuara. Dikush nga viti në vit përsërit recetën e njëjtë, duke mos rrezikuar të eksperimentojë, dhe dikush është në kërkim të vazhdueshëm të opsioneve më të mira. Nëse jeni në mesin e këtyre të fundit, atëherë sigurohuni që të përgatitni domate për dimër me basil sipas recetave të propozuara më poshtë. Ju me siguri do të donit shijen origjinale të domate të tilla.
Domate të konservuara me basil për recetën e dimrit
përbërësit:
Llogaritja e nje 2 litre mund:
- domate - 1,2 kg;
- basil (violet) - 5-6 degë;
- kripë, jo iodizuar - 55 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g;
- uthull molle (6%) - 45 ml;
- chives - 8 copë;
- pod e piper i nxehtë - ½ copë.
preparat
Siç e keni vënë re, nuk ka gjelbra të tjera (kopra, majdanoz, rrikë, ribizë, qershi etj) në përbërësit, si dhe erëza dhe erëza, por ka hudhra të mjaftueshme në të. Dhe nuk është për t'u habitur. Në fund të fundit, shijen dhe aromën e bazilikës është e vetë-mjaftueshme dhe mund të zëvendësojë plotësisht aditivët e tjerë, por harmonizon me hudhër vetëm gjobë, duke plotësuar me sukses aromën e saj pikante dhe pikante.
Ne hedhim degë aromatike së bashku me domate të përgatitura dhe karafil hudhër, të prerë në disa pjesë, në një kavanoz steril të thatë. Në pjesën e poshtme, vendosim një salcë piper të nxehtë. Plotësoni përmbajtjen e anijes së nxehtë për të vluar me ujë dhe, duke mbyllur kapakun, lini minuta për pesëmbëdhjetë. Pas kalimit të kohës, derdhni ujin në një tigan dhe e vendosni përsëri të ngroheni derisa të vlojë.
Në këtë fazë, spërkatni kripën dhe sheqerin drejtpërsëdrejti në kavanoz, derdhni uthullin e mollës, pastaj derdhni domate dhe basil me një lëng të ri valë. Menjëherë mbyllni kapakun dhe kthejeni kuti me kokë poshtë, dhe vendoseni nën batanije për sterilizim natyral dhe ftohje graduale.
Konserva domate me qershi me bazil dhe mjaltë
përbërësit:
- domate me qershi - 1.5 kg;
- uji - 995 ml;
- basil (vjollcë) - 6 degë;
- kopër (zarzavate të rinj) - 5 degë;
- fletë laurel me madhësi të mesme - 2 copë;
- piper i zi dhe aromatik (bizele) - për shije;
- kripë, jo iodizuar - 55 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- uthull molle (6%) - 35 ml;
- karafil hudhër - 6 copë;
- mjaltë - 35 g.
preparat
Veçanërisht e shijshme në formë të konservuar me shtimin e domates së vezëve të bajames. Përveç kësaj, një pjesë e tillë duket shumë mbresëlënëse dhe madje mund të bëhet pjesë e brendësisë së kuzhinës, nëse vendosni një kavanoz në raftin e kuzhinës.
Vetëm domate të freskëta të qershisë mund të ruhen me borzilok. Ne i heqim ato nga degëzat, shpëlarje, thatë, shpohet në rrjedhin dhe i vendosim së bashku me degët e bazilikës në anije sterile dhe të thata, në fund të së cilës ne së pari zbrisim kokrrave të grirë, gjethe daulle, kopër dhe dhëmbë të hudhër.
Ne derdhim domate në kanaçe të ngrohura në ujë të zier, ne qëndrojmë për dhjetë minuta, pas së cilës uji drenohet dhe shtojmë kripë dhe sheqer të grimcuar. Pas valimit dhe shpërndarjes së të gjitha kristaleve, fikeni pllakën dhe vendoseni mjaltin në tigan dhe lëreni të shpërndahet. Në çdo kavanoz litër, shtoni një lugë uthull dhe derdhni shijen e nxehtë të përgatitur me mjaltë. Menjëherë kanaçe të mbyllura me tape, kthejnë ato me kokë poshtë dhe t'i përfundojnë ato për sterilizim natyral dhe ftohje graduale të ngadaltë.
Ky recetë për konservimin me borzilok dhe mjaltin e domates së qershisë është mjaft i përshtatshëm për të korrur domate të zakonshme. Erëza të tjera dhe erëza nuk mund të shtohen ose t'i zëvendësojnë ato me të tjerët për shijen tuaj.