Mushrooms boletus janë konsideruar si një nga përfaqësuesit më të mirë në mes tyre të ngjashme, të përshtatshme për lloje të ndryshme të boshllëqet. Shijen e tyre të shkëlqyer është ideale për marinimin e dimrit me erëza dhe shije të ndryshme.
Le të hidhni kërpudhat e pulave për dimër, dhe recetat e ofruara më poshtë do të jenë një udhëzues i shkëlqyer për fillestarët në këtë çështje.
Podsynoviki marinuar për dimër në kanaçe - një recetë e thjeshtë pa sterilizimin
përbërësit:
- pineapples zgjedhur fllad - 2,1 kg;
- uji i pastruar - 920 ml;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë jo jodizuar të mëdha - 115 g;
- uthull (9%) - 135 ml;
- karafil hudhër - 10 copë.
- piper aromatik (bizele) - 8 copë;
- lë daulle jo të mëdha - 6-8 copë;
- buds e një karafil - 4 copë;
- vaj perimesh pa erë - 185 ml.
preparat
U shqyrtohen derrat sapo të kapura, duke përzgjedhur vetëm mostrat e cilësisë pa krimbat apo dëmtimet. Pas zgjedhjes së kërpudhave të larë plotësisht, pastaj shtoni ato në një tenxhere me ujë të kripur, i cili vetëm pak mbuluar pjesën e poshtme, dhe kuzhinier për pesëmbëdhjetë minuta. Tjetra, bashkoni boletus në një cope dhe leni atë të kullojë dhe të ftohtë.
Pa humbur kohë, fillojmë të përgatisim marinadë. Për ta bërë këtë, sasia e kërkuar e ujit, e treguar në recetë, përzihet me kripë dhe sheqer të grimcuar dhe vendoset në sobë për valë. Ne gjithashtu vendosim gjethet e dafinës, buds karafil, peppercorns në enë, si dhe dhëmbët hudhër, pastruar dhe copëtuar me pllaka.
Ne u përhapëm në lëng djegës kërpudhat gatuar në gjysmë-përgatitje, le të valoj përsëri dhe kuzhinier me shenja mezi të dukshme të valë për njëzet minuta. Mbetet vetëm që të dekompozojë produktin në kavanoza të thata dhe të sterilizuara dhe të derdh marinadën e lëngshme nga pan, duke shtuar para se uthull në të.
Pas mbulimit të enëve me kapakë steril, i kthejnë ato me kokë poshtë dhe i vendosni nën "pallto" derisa të ftoheni plotësisht.
Si duhet të hidhni këpurdha kërpudhash në bankë për dimër?
përbërësit:
- pineapples zgjedhur fllad - 2,1 kg;
- kripë nuk jodizuar të mëdha - 55 g për litër ujë;
Për marinadë:
- ujë të pastruar - 1 l;
- kripë jo iodizuar të mëdha - 30 g;
- uthull (9%) - 175 ml;
- piper aromatik dhe i zi (bizele) - 5 dhe 10 copë. përkatësisht;
- gjethe dafinat nuk janë të mëdha - 4-6 copë;
- buds e karafil - 4 copë.
preparat
Podosinoviki ne zgjidhur, duke u shpëtoj e plehrave dhe individëve të rëndomtë, dhe mostrat e kaluara përzgjedhjes nxitojnë nën ujë running cool. Tani është e nevojshme për të prerë kërpudha të mëdha në disa pjesë, dhe të lënë ato të vogla si një e tërë. Në një tigan të derdh një litër ujë dhe derdhni disa lugë pa një rrëshqitje të një kripë të madhe jo të jodizuar. Ne zbrisim në bufete të përgatitura me zier me ujë të zier, vlim për njëzet minuta dhe menjëherë ikim në një sitë për të kulluar.
Ndërsa përgatitni kërpudha, përgatitni menjëherë marinadën. Ne hedhim ujë në enë, derdhim në kripë, hedhim bizele me piper aromatik dhe të zi, dhe gjithashtu hedhim gjethe daulle dhe karafil në buds. Pas valimit le marinadë vlim për rreth pesëmbëdhjetë minuta, pastaj le të ftohet plotësisht dhe të shtoni 9% uthull.
Ne mbushim kanaçe gjysmë litri me kërpudha, mbushim me një marinadë, mbulojmë anijet me kapak dhe i vendosim në një enë me ujë, në mënyrë që të arrijë në bankat nga supet. Pas sterilizimit prej pesëmbëdhjetë minutash, vulosim kapakun, le ta ftojmë copëza dhe ta dërgojmë në magazinë për ruajtje.
Nëse dëshironi, në çdo kavanoz, së bashku me kërpudha, ju mund të shtoni një hudhër të copëtuar pak, e cila do të japë një piquancy rostiçeri.