Sauta e korrur nga patellxhan për dimrin nuk do të marrë vendin e fundit në listën e stoqeve shtëpiake. Karakteristikat e shkëlqyera ushqyese dhe shije të snacks kanë fituar gjatë dashurinë dhe nderimin popullor në mesin e një audience të gjerë të konsumatorëve.
Si të gatuaj një patëllxhan të lyer?
Përgatitja e një salcë perimesh me patëllxhan do të jetë e mundur pa truket e veçanta dhe ekseset e kuzhinës dhe recetat e sakta me përmasa të rregulluara të përbërësve dhe rekomandimet e disponueshme do të kontribuojnë në efektivitetin maksimal.
- Pashkët për sautët janë larë, prerë të mëdha dhe nëse është e nevojshme (në prani të hidhërimit) ngjyhet për 30 minuta në ujë të kripur.
- Komponentët e perimeve janë të kombinuara në një enë të zakonshme dhe të lulëzuar në butësinë e feta.
- Përgatitja e një pluhur nga patëllxhan rrallë shoqërohet me sterilizimin e kontejnerëve me një shufër. Si rregull, një sallatë e nxehtë është hedhur në kavanoza të thata, sterile, të mbyllura, të kthyera në kapak dhe të përfunduara deri sa të ftohur plotësisht.
Patëllxhan e pjekur - një recetë klasike
Patëllxhan klasik, një recetë për dimër që do të paraqitet më vonë, përgatitet në një tigan të thellë me një fund të trashë, kazan ose në një tigan të përshtatshëm, në të cilin perimet e përgatitura vendosen në shtresa. Fetë edhe pas përfundimit të gatimit duhet të mbajnë një formë të zhdërvjellët.
përbërësit:
- patellxhan dhe speca zile - 2 kg secila;
- domate - 4 kg;
- qepë - 1 kg;
- sheqer - 150 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 400 ml;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- majdanoz, cilantro dhe basil - 1 bunch;
- uthull - 100 ml.
preparat
- Fry qepë në vaj.
- Shto speca, feta domate, kripë, sheqer.
- Shtroj patëllxhanin dhe bluaj pjatën nën kapak për 20 minuta.
- Hidhni në uthull, hidhni hudhër dhe zarzavate, ngrohni masën e perimeve për 2 minuta.
- Mbyllni saute klasike nga patëllxhan për dimër në kavanoza.
Saute nga patellxhan dhe kungull i njomë për dimër
Një popullaritet i pashembullt është i gëzuar nga një dritë saute e patellxhan dhe kungull i njomë. Në disa raste, specialistët e kuzhinës largohen nga rregullat klasike dhe shtojnë karrota në meze të lehtë. Ky version nuk është përjashtim. Kube karrota shtoni një pjatë të shkëlqimit dhe shtoni një shije shtesë pikant.
përbërësit:
- patëllxhan, kungull i njomë dhe piper zile - 1 kg secila;
- domate - 2 kg;
- qepë dhe karrota - 1 kg secila;
- sheqer - 150 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 300 ml;
- hudhër - 1,5 kokë;
- zarzavate - 1 bunch;
- uthull molle - 4 tbsp. lugë.
preparat
- Qepët janë qepë të skuqura dhe karrota.
- Shtoni domate, silleni kripë, sheqer.
- Shtrojeni specat, patëllxhanët dhe kungull i njomë, prerja e perimeve të mëdha.
- Rrjedhin në masë me një çiban të qetë për 20 minuta.
- Butësisht llokoçis zarzavate dhe uthull.
- Pas 5 minutash, një saute e patellxhan dhe kungull i njomë për një dimër në një enë sterile është vulosur.
Patëllxhan e pjekur për dimër pa uthull
Patëllxhanja e pjekur pa uthull do t'i kënaqë ata që nuk e respektojnë veçanërisht praninë e një shije karakteristike në përgatitjet dhe preferojnë ushqime pa aciditet të theksuar. Duke siguruar sterilitetin e kontejnerit, duke e vluar perimet me kohën e parashkrimit dhe duke mbaruar kontejnerët totale me një pjatë për ftohje të ngadaltë, do të jetë e mundur për të siguruar sigurinë e përkryer të rostiçeri.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- domate - 1,5 kg;
- Piper bullgar, qepë dhe karrota - 0.5 kg secila;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- sheqer - 70 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 250 ml;
- hudhër - 1 kokë;
- zarzavate - 1 bunch.
preparat
- Në gjalpë, le qepë dhe karrota të kalojë për 10 minuta.
- Shto domate, kripë dhe sheqer, merak për 5 minuta.
- Shtrojeni specat dhe patëllxhirat, mbuloni enën me një kapak dhe pije perimet për 40 minuta.
- Llokoçis piper, hudhër, herbs, merak për 5 minuta.
- Patëllxhanat e nxehtë të mbyllura për dimër në kanaçe.
Patëllxhan i pjekur për dimër në furrë
Veçanërisht i pasur dhe aromatik është një patëllxhan në furrë . Në sajë të gatimit gradual, përbërësit e perimeve fillimisht janë ngjyrosur, dhe pastaj janë të endur në një enë të përbashkët, duke shkëmbyer shije dhe duke fituar një gjallëri të ndritshme dhe mprehtësi të moderuar për shkak të aditivëve.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- domate - 2 kg;
- Piper bullgar, qepë dhe karrota - 0.5 kg secila;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- sheqer - 100 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 150 ml;
- hudhër - 1,5 kokë;
- zarzavate - 1 bunch.
preparat
- Në forma të ulëta piqni në 180 gradë individualisht vezë, speca, domate, karrota dhe qepë, para-spërkateni me vaj.
- Transferoni perimet në një kazan të zakonshëm ose një formë, sezonin me sheqer, kripë, vaj, hudhër dhe zarzavate, shtoni piper i nxehtë.
- Mbuloni enën me një kapak dhe hidhni në 170 gradë për 50 minuta.
- Paketë rostiçeri në kavanoza të nxehta, tape.
Patëllxhan e pjekur dhe salcë domate
Patëllxhanët e pjekur të shijshëm të gatuar për dimër sipas recetave të mëposhtme ndryshojnë nga versioni klasik me teknikën e ekzekutimit, në sajë të së cilës rostiçeri i gatshëm rezulton spektakular në dukje dhe jo më pak i shijshëm. Mbizotërues, së bashku me përbërësin bazë, në këtë rast, janë domate të freskëta.
përbërësit:
- patellxhan dhe domate - 1,5 kg secila;
- Piper bullgar - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- sheqer - 75 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- vaj - 200 ml;
- hudhër - 1 kokë;
- zarzavate - 1 bunch;
- uthull - 50 ml.
preparat
- Fry qepë dhe piper në vaj, shtoni kripë, sheqer.
- Vendosni patëllxhanët, dhe në krye të kupave të domateve.
- Pa nxitje, perime me lëng mishi nën kapakun për 20 minuta.
- Mbushni kanaçe të gatuara saute, spërkatni shtresat me hudhra dhe bimë, shtoni uthull në secilën enë.
- Siguro një saksi të patëllxhaneve dhe domate për dimër.
Patëllxhan e pjekur me speca për dimër
Shija e pasur dhe aroma mahnitëse e sautës, e përgatitur sipas recetës së mëposhtme, nuk mund të lërë askënd indiferent. Përgatitja e një rostiçeri me patëllxhan dhe piper i ëmbël i zile . Chicken pods do të japë mprehtësi, dhe dredhëzat hudhër hudhër, e cila duhet të shtohet në fazën përfundimtare të shuarje.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- Piper bullgar - 1,7 kg;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- vaj - 250 ml;
- hudhër - 1 kokë;
- zarzavate - 1 bunch;
- uthull - 100 ml.
preparat
- Dy lloje të piperit dhe hudhrave janë shtrembëruar në një mulli mishi, të zier me shtimin e kripës dhe zarzavate.
- Patellxhan patathe në vaj, vënë në kavanoza.
- Hidh salcë me salcë piper të nxehtë, rrokulliset kapakët.
- Kontejnerët e ngrohjes me saute nga patellxhan dhe piper.
Patëllxhan e pjekur në gjeorgjian
Nëse ju sillni një sallatë me perime me hops-suneli apo uccio-suneli të patëllxhanit, orizi do të fitojë një aromë të pashoqe gjeorgjiane dhe një pikante mahnitëse. Kokrrat e piperit të hidhur mund të zëvendësohen me piper të kuq të tokës, dhe prerja e qepëve gjithashtu fillimisht të skuqet në vaj.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- domate - 2.5 kg;
- Piper bullgar - 2 kg;
- qepë - 1 kg;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 350 ml;
- hudhër - 2 koka;
- koriandër dhe borzilok - 0,5 laps;
- hops-suneli - 1 tbsp. lugë;
- uthull - 100 ml.
preparat
- Twist domate, vlim me shtimin e kripës, sheqer, vaj.
- Shtoni qepë, speca, patëllxhan dhe erëza.
- Rrjedh masën e perimeve për 20 minuta, nxisni hudhrat, bimët dhe uthull.
- Kapeni rostiçeri në kavanoza.
Patëllxhan e pjekur me fasule
Receta e mëposhtme për sautën e patëllxhanit për dimër është kryer me shtimin e para-ngjyhet për dymbëdhjetë orë, dhe pastaj fasule të ziera. Fasule do të japin një meze të ngopur dhe do t'ju lejojë të shërbeni atë jo vetëm si një shtesë në përbërjen themelore të kuzhinës, por gjithashtu si një pjatë e vetë-mjaftueshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- domate - 1,5 kg;
- Piper bullgar - 700 g;
- qepë - 0,5 kg;
- karrota - 200 g;
- fasule - 200 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 350 ml;
- sheqer - 100 g;
- borzilok dhe majdanoz - 0.5 grusht secili;
- kripë, vaj - për shije;
- uthull - 20 ml.
preparat
- Përgatitni dhe vloni fasulet.
- Twist domate, vlim me kripë dhe sheqer.
- Shto onions, karrota, patellxhan dhe speca skuqur alternuar në vaj, hedhin fasule, uthull dhe zarzavate.
- Rrjedhin perime për 5-7 minuta, tape në kavanoza.
Patëllxhanët e pjekur në një multivariate për dimër
Është veçanërisht i përshtatshëm për të gatuar një salcë nga patellxhan në një multivarquet. Perimet janë të ngrohta në mënyrë të barabartë me këtë trajtim të ngrohjes dhe plotësisht të ruajnë formën e saktë të feta. Snacks mund të bëhen në çdo përbërje dhe përmasa. Versioni i mëposhtëm i trajton është përgatitur me kungull i njomë të tenderit.
përbërësit:
- patëllxhan, kungull i njomë dhe speca zile - 750 g;
- domate -1 kg;
- qepë - 150 g;
- kripë, sheqer - për shije;
- vaj - 50 ml;
- hudhra - 0.5 koka;
- uthull molle - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Shkrini domatet dhe ngrohni me vaj, kripë dhe sheqer në regjimin "Quenching" për 10 minuta.
- Vëreni perimet e copëtuara, vazhdoni të njëjtën mënyrë për 30 minuta.
- Llokoçis hudhër, uthull, zarzavate për 5 minuta të tjera, tape në kavanoza.