Borsch gjelbër me sorrel dhe vezë - recetë

Në sezonin e bollëkut të zarzavate të freskëta dhe perimeve të reja, recetat për gatimin e gjelbër borscht do të jenë në kohën e duhur. Ne ofrojmë të gatuajmë me vezë, me mish viçi dhe tregoni se si mund të gatuani një pjatë pa mish.

Si të gatuaj një borsch gjelbër me sorrel dhe vezë - recetë

përbërësit:

• brisket ose brinjet e mishit të gjirit - 460 g;
• çamçakëz i freskët - 220 g;
• gjeth hudhër të rinj - 2-3 copë;
• paste domate , salcë ose lëng - 65,120 ose 400 g;
• patate - 460 g;
• panxhar i ri - 65 g;
• karrota të rinj - 65 g;
• bulbs qepë - 95 g;
• ujë të pastruar - 2.8 litra;
• vaj luledielli pa aromë - 45 ml;
• bizele piper i ëmbël - 4 copë;
• laurel gjethe - 2 copë.
• kripë e madhe iodizuar;
• sheqer rere - 1 majë ose shije;
• vezë me peshë të mesme - 3 copë.
• twigs gjelbër e majdanoz dhe kopër - 0,5 bunch.

preparat

Për të përgatitur borsch gjelbër për këtë recetë në një kavanoz katër litër, vendin pre-larë dhe prerë në feta viçi, derdh atë të pastër, ujë të filtruar dhe të vendosur atë në një zjarr të moderuar të gatuaj, duke hequr shkumë kur valë. Sasia e ujit duhet të reduktohet lehtë nëse lëngu i domates përdoret si bazë e domates në enën.

Ndërsa viçi është brewed, dhe kjo do të marrë nga një e gjysmë deri në dy orë, ne do të përgatisë përbërësit e mbetur. Miniera, të pastra dhe të prera në kube me patate të mesme, pate të freskëta të pjekura dhe kashtë të freskëta të karrotave të thyera sa më hollë të jetë e mundur, dhe llamba çlirohet nga lëvoret dhe grimcuar me kube të vogla.

Përgatituni gjithashtu menjëherë dhe zarzavate. Sorkoni heqë bishtin dhe prerë atë me një thikë të mprehtë nuk është i madh. Shkurtojeni rrjedhjet e lara me hudhër të gjelbër, si dhe degët e gjelbra majdanoz dhe kopër.

Kur mishi bëhet i butë, ne vendosim patate dhe skuqim qepë në një tigan me vaj luledielli, duke shtuar karrota dhe panxhar në proces dhe gjithashtu ta dërgojmë atë në tigan. Kur copat e patates bëhen të buta, derdhni lëng domate në një tigan ose vendosni një paste ose salcë dhe përzieni. Në të njëjtën fazë, shtojmë feta hudhër dhe çaji në gjellë, shijojmë ushqimin me kripë, sheqer, shtoni gjethe daulle dhe piper bizele aromatik. Ne gjithashtu vendosim në borscht vezë të zier, të copëtuar dhe të copëtuar të pulës, kuzhinierini përmbajtjen e tiganit me zier për të paktën pesë minuta, pas së cilës ne hedhim majdanozin e copëtuar dhe kopër dhe fikni pllakën.

Recetë për borsch me sorrel dhe vezë pa mish

përbërësit:

• çamçakëz i freskët - 220 g;
• rrjedh jeshil i hudhërve të rinj (opsionale);
• patate - 460 g;
• karrota - 75 g;
• bulbs qepë - 95 g;
• ujë të pastruar ose supë - 2.5 litra;
• Vaj luledielli pa aromë - 65 ml;
• bizele piper i ëmbël - 4 copë;
• laurel gjethe - 2 copë.
• kripë e madhe iodizuar;
• vezë me peshë të mesme - 3 copë.
• twigs gjelbër e majdanoz dhe kopër - 0,5 bunch.

preparat

Ne do të gatuaj borsch gjelbër për këtë recetë pa mish. Ju mund të merrni si bazë të pjatës në prani të perimeve ose supë të mishit, por në mungesë të tij marrim ujin e zakonshëm të filtruar. Hidheni atë në një tigan dhe ngroheni në një çiban. Ne vendosëm së pari patatet e skuqura dhe të dyshuara dhe largoheshe për një kohë në zjarr të moderuar me zjarr vrazhdë të dukshme. Në këtë kohë, ne pastrojmë karrota dhe bulbs, prerë perimet pak dhe kalim në vaj luledielli në një tigan deri butë. Pas transferimit në një tenxhere në patate. Atje, nëse dëshironi, dërgoni hudhër të copëtuar me hudhër të ngrirë, vendosni rreshtin e larë dhe të copëtuar. Ne hedhim kripë, gjethe daulle, peppercorns aromatik për të shijuar, dhe gjithashtu të futim vezë të ziera të ziera, vezë të pulës të skuqura dhe të prera. Ne i japim pjatën për të gatuar për rreth pesë minuta, pas së cilës shtojmë zarzavate të copëtuara dhe largojmë nga nxehtësia.

Kur shërbejnë, ju mund të plotësoni borsch gjelbër me salcë kosi dhe helen hudhër melenko.