Zrazy është një pjatë origjinale në cuisines kombëtare polake dhe lituaneze, të njohura edhe në Bjellorusi, Ukrainë dhe Rusi. Ideja e përgjithshme e përgatitjes së ushqimit është kjo: nga mishi i kokës, produkti kryesor i së cilës, më shpesh, është mishi i copëtuar, formon një tortë. Në tortë përfundojë mbushjen (për shembull, vezë të ziera të copëtuara me qepë të ngjyrosura dhe zarzavate). Tjetra, përkulni skajet e tortës dhe formoni një produkt si një patty me mbushje. Zrazy skuq ose gatuaj për një çift, dhe opsionet janë të mundshme me pjekje.
Ekzistojnë edhe varietete të tjera të mbushjeve për zrazën dhe bazat e tjera për masën e kokrrizës. Një recetë për starter patate të mbushur me mish të grirë është shumë popullor. Natyrisht, një pjatë e tillë mund të shërbehet pa garniturë.
Patate Zrazy me mish të grirë dhe kërpudha
përbërësit:
- patate - rreth 1 kg;
- mish i grirë mish i grirë - 300 g;
- kërpudha të freskëta ose kërpudha me kamxhikë - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- pulë vezësh - 3 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- terren i zi piper;
- arrëmyshk i integruar;
- zarzavate (majdanoz, koriandër, kopër);
- vaj vegjetal ose krem i shkrirë ose yndyra e mbinxehur (mish derri);
- miell ose bukë.
preparat
Patatet e peeled janë zier dhe derdhur. Pak yndyrshëm. Le të kalojmë qepën në një tigan, i copëtuar imët, pastaj shtoni kërpudha të copëtuara dhe mish të grirë. Rrjedhin këtë përzierje me shtimin e erëzave, nganjëherë nxitje për 15 minuta. Cool përzierje në mënyrë që ajo është e ngrohtë, shtoni hudhër grimcuar, herbs copëtuar dhe 1 vezë, llokoçis fuqishëm me një pirun, kripë pak.
Në patate të skuqura, shtoni 2 vezë dhe përzierni, nëse merrni shumë lëng, rregulloni konsistencën me miell gruri ose niseshte.
Formojmë tortillat nga masa e patateve, përhapet në qendër të secilës mbushje nga mishi i grirë me qepë dhe kërpudha, përkulem skajet dhe formohem myk. Produkte të tilla janë tashmë të ngrënshme. Por ne duam më shumë të shijshme.
Në tigan, e nxisim yndyrën. Ne hedhim zrazes në miell ose bukë dhe skuqim lehtë deri në ngjyrime të lehta të artë. Ju mund të skuqura pa bukë. Shërbyer patatet e zrazy të ngrohtë me bimë dhe salcat e lehta (për shembull, të bazuara në salcë kosi ose krem), ju mund të shërbeni rrikë ose mustardë. Nën këtë pjatë, buka e thekrës me fara qimesh do të jetë shumë e përshtatshme, si dhe një gotë - një kërcell, dhëmbë ose një tinkturë e fortë e kokrrës.
Patate zrazy me mish të grirë dhe kërpudha janë të përshtatshme për të ushqyer fëmijët, por jo më të rinj se pesë vjeç. Natyrisht, në këtë rast, përdorni vetëm kërpudha të rritur industrialisht.
Nëse zhduken janë të ftohtë
Ka patate të ftohta të zhurmës me mish të grirë nuk është e shijshme, në këtë rast ata mund të nxehen në furrë ose në shumëllojshmëri ose edhe piqin me salcë, kështu që do të jetë shumë më i shijshëm. Që nga guaska e patate pure patate me salcë, ata mund të humbasin një formë, kështu që kjo nuk do të ndodhë, ne bëjmë salcë relativisht të guximshme, për shembull, në bazë të krem.
Recetë për recetë për pjekjen e niseshtës së patates me mish të grirë në furrë
përbërësit:
- krem yndyror yndyror ose të mesme, por jo shumë i trashë - 150 ml;
- mustardë gati - 1 lugë çaji;
- erëza tokë (koriandër, karafil, xhenxhefil, piper i zi terren, arrëmyshk, qimnon).
preparat
Ne sezoni krem me mustardë dhe erëza. Ju mund të shtoni pak lëng limoni. Përziejeni salcën, nëse është shumë e trashë, mund ta holloni me ujë ose birrë.
Ne piqem zrazy
Nëse ne gatuajmë në furrë, parapërgatiteni paraprakisht për 15 minuta para gatimit. Përhapeni zhurmën në një formë të lyer me yndyrë dhe derdhni salcën e gatuar. Piqni për 20 minuta. Gatim të gatshëm të pjekur me salcë, ende të nxehtë, pasi të paloset në pllaka individuale shërbyese, është gjithashtu mirë të spërkasësh me djathë të integruar.