Është mirë të kënaqesh në sezonin e ftohtë me kërpudha pyjore. Por është me të vërtetë kaq e lehtë për t'i gjetur ato në dyqan në dimër? Në mënyrë që të mos kandidojë në kërkim të kërpudhave pyjore në raftet e supermarketeve, në të cilat gjenden të gjitha kërpudhat e njëjta të mërzitshme dhe kërpudhat me kamzhik, vlen vetëm pak fryrje në vjeshtë dhe ngrirjen e kërpudhave vetë. Përveç kësaj, ju ngrini ato kërpudha, dhe në formën që dëshironi, ju gjithashtu kurseni shumë (dhe nëse kërpudhat janë mbledhur nga ju personalisht, kjo është përgjithësisht kënaqësi e lirë).
Mos harroni se sundimi kryesor i ngrirjes së çdo produkti, duke përfshirë kërpudhat, është përdorimi i produkteve të freskëta, të padëmtuara dhe të pastra.
Cilat kërpudha janë të ngrira?
Për ngrirjen, çdo kërpudha ushqimore të sjellë nga pylli do të bëjë. Dhe kështu që pyetja është nëse është e mundur të ngrijnë kërpudha të bardha, kërpudha me mjaltë ose kavanoza, përgjigja është një: ju mundeni, mundeni dhe përsëri mundeni. Gjëja kryesore është se ata duhet të jenë të mbledhur fllad (maksimumi një ditë e vjetër), të fortë dhe të rinj.
Një tjetër nga pyetjet më të zakonshme është çështja nëse është e mundur ngrirja e kërpudhave të papërpunuara. Jo vetëm që është e mundur, por edhe është e nevojshme! Në fund të fundit, një kërpudha e freskët e tërë ruan më shumë shijen, aromën dhe bukurinë e saj të gatuar.
Pra, për shembull, si të ngrijë një kërpudhë të bardhë? Për ta bërë këtë, ne i rregullojmë me kujdes kërpudhat dhe i hedhim mënjanë mushkonjat, të dëmtuarit dhe mizat (pjesët që nuk janë të përshtatshme për ngrirje, gjithmonë mund të priten dhe të gatohen). Pastroni butësisht mushrooms nga papastërtitë, bari dhe toka. Ju gjithashtu mund të lani ato, por nuk është e këshillueshme, pasi ata shumë shpejt absorbojnë lagështirën. Dhe pse kemi nevojë për akull në kërpudhat? Por nëse i lani ende ato, atëherë ia vlen të thani kërpudhat në një peshqir ose në pecetë. Më tej i përhapim kërpudhat në një sipërfaqe të sheshtë dhe e dërgojmë në frigorifer (kjo është bërë në mënyrë që ata të mos qëndrojnë së bashku), dhe pas disa orësh ne derdhim në enë ose qese të përgatitur ushqim.
Nëse ende doni të mbrojtni, sepse keni frikë nga kërpudhat e papërpunuara, mund t'i përgatitni ose t'i skuqni ato. Nga rruga, në këtë rast, llojet e aftë dhe të thyer ose kërpudhat e thyer, ata thjesht duhet të jenë të prerë në copa. Kërpudhat e tëra ose të copëtuara janë ulur në ujë të zier dhe të zier për rreth 15 minuta, pastaj hedhur prapa në një kolektor dhe lejohet të kullojnë ujë të tepërt. Nëse dëshironi, skuquni. Pastaj shtrihet në enë ose pako ushqimore dhe ngrijë.
Ruajtja e kërpudhave të ngrira
Shumë njerëz janë të interesuar në pyetjen - sa për të ruajtur kërpudhat e ngrira? Kërpudhat e freskëta ruhen deri në një vit në minus 18 ° C, të ziera dhe të skuqura për 3-4 muaj. Kërpudha shkrirë duhet të jetë në frigorifer, dhe hani ato për një ditë. Re-ngrijë kërpudhat në çdo rast të pamundur. Prandaj, gjatë procesit të ngrirjes, është më mirë të paketoni kërpudha në pjesë të vogla, të cilat do të ishin të mjaftueshme për një pjatë.
Fakti që i kërpudhave të ngrira ju mund të gatuaj një numër të pafund enësh,
Gëzohuni me familjen dhe miqtë tuaj me enët e kërpudhave për një vit, me një përpjekje minimale. Pas të gjitha, kërpudha në tryezë - nuk është vetëm shije dhe bukuri, por një depo e ushqyesve dhe vitaminave.