Pies dhe pies, casseroles dhe preserves janë shokët klasik të poret e mollës, por në mesin e enëve të tjera një nga më të lashta në kuzhinë ruse është recetë për pastilles. Më poshtë do të flasim për recetat e lashta të makarona të mollës në shtëpi, të cilat lehtë mund të përsëriten me duart tuaja.
Pavarësisht nga fakti se pastilla kujton diçka të mesme mes lukumit turk dhe marshmallow amerikan, në fakt ajo është një gjellë tradicionale ruse, e cila ka lindur në Kolomna. Aty dhe sot ka një muze pastile, ku të gjithë mund të shijojnë delikatesën e vjetër ruse dhe të marrin me vete një recetë tradicionale. E vërteta që vjen pas provës nuk është domosdoshmërisht të shkosh në Kolomna, sepse mund të përsërisësh gatimin në kuzhinën tënde.
Apple pastille - recetë
përbërësit:
- mollë - 570 g;
- sheqer - 240 g;
- vezë e bardhë - 1 pc.
preparat
Për pastilla, është e zakonshme që të zgjidhni mollë të thartë ose të ëmbël dhe të thartë, të cilat jo vetëm që do t'i japin ëmbëlsirë aromën e dëshiruar, por gjithashtu do të ndihmojnë në ruajtjen e cilësi. Për mollët pastille duhet të pjeket tërësisht derisa të zbutet, atëherë frutat transferohen në një sitë dhe fillojnë të bluajnë gradualisht. Rrjedhja e patatesve që rrjedhin më pas duhet të rrihet me sheqer të mesëm derisa të kthehet në të bardhë. Ju do të habiteni se sa mollë të rrahur në pure i ngjajnë marshmallows. Veç kësaj ngre një vezë të bardhë deri në maja të forta. Përzieni vezët së bashku me pure të mollës dhe përhapni pak nga masa në një pjatë të pjekur me pergamenë. Pas leveling sipërfaqen e pastille, lënë atë të thatë në një furrë të ndezur në 100 furrë për 6-7 orë. Pritini chilli ftohur dhe silleni pjesë të masës së mollës së rrahur mes njëri-tjetrit. Lëreni pjatën në furrë për ca orë të tjera. Një recetë e lashtë për makaronat e mollës presupozon tharjen në furrë, por në variacionet moderne është shumë më i përshtatshëm për të përdorur një furrë, veçanërisht nëse ka një regjim konvekcioni.
Si për të bërë pastilla mollë në shtëpi pa sheqer?
Për përgatitjen e pastileve nuk është e zakonshme të përdorni mollë të ëmbla, kështu që nëse vendosni të bëni pa një sheqer diabeti klasik në formën e sheqerit të grirë, atëherë përdorni mjaltë.
Pjekni mollë direkt në lëkurë dhe me një bërthamë. Për shpejtësinë e gatimit, frutat mund të ndahen në gjysmë dhe të mbahen me një prerje. Mollat e pjekura pastrohen, fshihen përmes një sitë dhe pastaj matin patatet e pjekura që rrjedhin: për çdo dy gota pure duhet të përdorni një gotë mjaltë. Kombinuar mjaltin me mollë, rrëshqiteni mirë për ta bërë atë të lehtësuar dhe rritur në vëllim.
Përgatitja e mollës pastila në shtëpi pothuajse mbaroi, ajo mbeti vetëm për të marrë gjysmën e mollës, shpërndajë atë në mënyrë të barabartë mbi pergamenë, dhe pastaj thatë çdo gjë në një preheated në 100 furrë rreth për rreth 4-5 orë. Pastaj dele makaronat dy herë, mbuloni me pjesën e mbetur të mollës së vezës dhe të thatë për një tjetër 1.5-2 orë.
Pastilla e bërë në shtëpi Apple është ruajtur mbyllur hermetikisht, në një vend të thatë dhe të ftohtë. Midis copa transferohen me pergamenë.
Makarona me mish të përgatitur në shtëpi - recetë
Sasia e dëshiruar e mollëve të pa pastruar pastrohet nga bërthama dhe pritet në copa të mëdha. Vendosni copat e mollëve në një tigan, pastaj derdhni pak ujë dhe dërgoni çdo gjë që të zieni mbi nxehtësinë e mesme derisa të zbutet. Pound mollë në një pure, dhe pastaj shpërndajë atë në një fletë të pergamenës cilësi një shtresë e jo më shumë se një centimetër. Thatë pastille në 80 gradë nga 4 deri në 6 orë. Pas përfundimit të përgatitjes, fleta e pastileve është e ndarë nga letra, e kthyer dhe e tharë në këtë formë, pas së cilës është prerë.