Edhe një herë, për të provuar universalitetin dhe aplikimin fitues të një produkti të thjeshtë të fermentuar të qumështit, ne vendosëm disa receta sezonale për pite me gjalpë dhe mollë.
Byrek me gjalpë-mollë «Tenderness»
Baza e këtij testimi është shumë e ngjashme me rërën, por nga ndryshimi klasik dallon jo vetëm tiparet e teknologjisë së përgatitjes, por edhe butësinë dhe vrazhdësinë e saj. Në shoqërinë e gjizës dhe mbushësit të mollës çifti më i mirë i një filxhan çaji nuk mund të gjendet.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 245 g;
- gjalpë - 210 g;
- sheqer - 85 g;
- vezë - 1 copë;
- pluhur pjekje - 5 g.
Për mbushjen:
- gjizë - 280 g;
- krem djathi - 85 g;
- sheqer - 35 g;
- mollë - 290 g.
preparat
Para se të gatuani tortën e mollës, të trajtoni themelin me rërë, receta e tij është mjaft e thjeshtë. Prisni gjalpin e ftohtë së bashku me miellin, pluhurin e pjekjes dhe sheqerin, dhe shtoni vezën në thërrime të formuara. Pas gërshetimit të një brumi të butë, ndani atë në gjysmë dhe rrokullisni atë në dy disqe. Vendos një prej tyre në fund të mykut.
Molla fshij. Për ta bërë mbushjen më të butë, përzieni djathin me djathë krem. Shtoni një sheqer pak në masën që rezulton dhe vendosni mollë. Shpërndani mbushjen mbi torta bazë dhe mbuloni me diskun e dytë të brumit nga lart, skajet përzihen së bashku.
Ëmbëlsira e Apple-it e bërë nga shkurtesat është gatuar në 200 gradë për gjysmë ore.
Tortë e thjeshtë me mollë - recetë
Mënyra më e lehtë për të përgatitur çdo piqem është bazuar në përdorimin e një brumi të gatshëm. Blloku i pjekurisë mund të blihet në çdo supermarket dhe për pak minuta kthehet në një delikatesë të plotë sezonale.
përbërësit:
- fletë pasta të pjekur;
- mollë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- qumësht i avulluar - 210 ml;
- gjizë - 145 g;
- sheqer - 55 g;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- fistikë të copëtuar për të shërbyer.
preparat
Ndërkohë që fleta e pjekjes së pjekur është shkrirë, përgatitni mbushjen e gjizës, për të cilën ju duhet të fshij gjizën me vezë dhe qumësht të kondensuar. Kur masa bëhet më uniforme, përgatitini mollët, largoni bërthamat prej tyre dhe feta.
Nga brumi i mbështjellë, prerë disk, vë atë në një myk, duke mbuluar pjesën e saj dhe muret. Shpërndani mbushjen e gjizës. Top me feta mollë, spërkasë ata me një përzierje të sheqerit dhe kanellë. Piqeni tortën në 200 gradë për 20 minuta. Para se të shërbejnë, shtoni tortën në fistikë të copëtuar.
Cake me gjizë dhe mbushje me mollë
Kjo byrek klasik erdhi tek ne nga Italia. Në shtëpi, Ricotta përdoret si bazë e saj, por në qoftë se nuk ishte e mundur për të gjetur djathin italian, ajo mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me një gjizë të disponueshme.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 210 g;
- gjalpë - 80 g;
- sheqer - 120 g;
- vezë - 3 copë;
- limoncello - 65 ml;
- qumështi - 55 ml;
- maja - 10 g.
Për mbushjen:
- gjizë - 365 g;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 55 g;
- një mollë e madhe.
preparat
Vezë mundën uiski në to derisa sipërfaqja të mbulohet me shkumë. Shkrihet gjalpë dhe derdh atë në vezë me qumësht të ngrohtë dhe limoncello. Përzieni miellin me maja dhe shtoni një përzierje të thatë me lëngjet. Pas përzierjes së brumit, vendoseni në një formë të vajosur dhe kapni mbushjen.
Apple grate. Djathë dhe vezë viçim së bashku me sheqer derisa të merrni një përzierje të konsistencës mousse. Përzieni bazën e gjizës me mollën e grirë dhe përhapeni mbushjen mbi brumë. Piquni në 180 gradë për 45 minuta.
Një tortë e tillë e mollës mund të bëhet në një multivarkë, duke vendosur mënyrën "Pjekje" për 1 orë.