Cilësitë e vlefshme të kërpudhave kanë qenë të njohura që nga kohërat e lashta: ato përmenden në shkrimet e filozofëve dhe historianëve të Greqisë së Lashtë dhe Perandorisë Romake, dhe cilësitë e tyre të jashtëzakonshme të shijes i kanë lejuar ato të ngrihen në rangun e delikatesave. Por a janë ata aq të mirë, dhe nëse ka vitamina në kërpudha - lexo më.
Përbërja e kërpudhave
Para se të flasim për vitaminat që gjenden në kërpudha, nuk është e tepërt të zbulojmë se cilat elementë të tjerë janë në përbërjen e tyre, duke i bërë ato veçanërisht të vlefshme:
- kërpudhat në përbërjen e tij kanë një proteinë, e cila në cilësitë e saj të vlefshme nuk është inferiore ndaj proteinës shtazore. Kjo është arsyeja pse, gjatë postimeve, kërpudhat përdoren gjerësisht në të ushqyerit, duke mbajtur trupin në nivelin e duhur të energjisë;
- në to ka edhe yndyra, por për të mirë të asimilimit të tyre në gatimin e kërpudhave, rekomandohet të shtoni gjalpë ose salcë kosi;
- ato përmbajnë karbohidrate, të ngjashme me perime, si dhe fibra .
Cilat vitamina gjenden në kërpudha?
Duke folur për përfitimet e kësaj dhurate të natyrës, ne gjithashtu duhet të dimë se çfarë vitaminash përmbajnë kërpudha.
- Prej "grupit të vitaminave" më së shumti në kërpudhat gjendeshin vitaminat e grupit B , në veçanti B1, B2, B3 dhe gjithashtu shoqëruesit e tyre të vazhdueshëm - vitamina PP. Së bashku ata janë në gjendje të mbajnë funksionimin normal të të gjitha sistemeve të trupit të njeriut.
- Në përbërjen e kërpudhave gjenden vitamina A dhe C, megjithëse numri i tyre është i vogël, por mjaftueshëm për të ndihmuar në forcimin e sistemit imunitar të njeriut.
- Duke folur për atë që vitaminat në kërpudha janë të pranishme, ne nuk mund të mos përmendim vitaminën e shquar D, shuma e së cilës, nga rruga, në to është e ndërlidhur me praninë e vitaminës në vaj natyral të lopës.
E gjithë kjo bëri kërpudha të pazëvendësueshme gjatë agjërimeve të krishtere. Ata e mbushin trupin me forcë dhe energji, e forcojnë rezistencën ndaj infeksioneve, përderisa për ne nuk është aq e rëndësishme sa përmbajnë vitamina, për shembull, në kërpudha të bardha dhe është gjithashtu e shquar që, përveç shijes së shkëlqyer, ata luftojnë në mënyrë efektive kundër infeksioneve të zorrëve.