Si të gatuaj mishin e mishit nga harengat - një recetë klasike

Ka një mendim se ata e dinë se si të përgatisin forschak nga harengë sipas recetës klasike, vetëm amvise çifute. Le të provojmë edhe një herë gabimin e këtij supozimi dhe të përgatisim një rostiçeri që, sipas shijes tuaj, do të eklipsojë enët e tjera të ngjashme në përbërjen dhe mënyrën e gatimit.

Në esencën e saj, forshmak është një lloj paste paste dhe ka dhjetëra ndryshime. Sot ne do të shqyrtojmë ekzekutimin klasik të këtij aperitivi, i cili përfshin përfshirjen në përbërjen e tij të mollëve ose karotave.

Si të përgatisim siç duhet forsakun nga harengimi - një recetë klasike çifute

përbërësit:

• karrota pak e kripur harengë - 1 pc.
• mollë e vogël Antonovskoe - 0,5 copë;
• feta të një buke të bardhë - 1-2 copë;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• kripë - për shije;
• piper i zi terren - për shije.

preparat

Kur përgatitet forschmack, ne vendosim vezë pule në një zjarr, pas dhjetë minuta, pas valë, dhe pastaj pije me ujë të ftohtë dhe të pastër. Ndërsa vezët janë duke u gatuar, ne pastrojmë harengën, e heqim trupin nga kreu dhe pjesët e brendshme, e lëmë atë brenda barkut dhe veçojmë fileto nga eshtrat.

Mollë është peeled dhe peeled, dhe qepë nga lëvozhgë. Feta e buke të bardhë thith për disa minuta në qumësht për të zbutur. Të gjithë komponentët e përgatitur janë shtypur në një blender ose shumë lehtë të prerë me thikë. Është mirë nëse konsistenca e masës së pranuar do të jetë jo-uniforme me shtim të të gjithë fetëve të vogla të përbërësve.

Së fundi, shtoni gjalpë butë, piper dhe kripë në përzierje dhe përzierje. Përfunduar para për të vënë në një peshk ose ndonjë gjellë tjetër, ne dekoroj me degët e zarzavate të freskëta dhe ne mund të shërbejë.

Forshmack nga harengë - një recetë klasike me karrota

përbërësit:

• karrota pak e kripur harengë - 1 pc.
• karrota - 75 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• kripë - për shije;
• piper i zi terren - për shije.

preparat

Së pari, ne e prerë kufomën e harengë. Ne e shpëtojmë atë nga koka dhe zorrët dhe ne veçojmë fileto nga eshtrat. Në tenxhere, vlim karrota dhe vezë deri plotësisht të gatshëm, dhe pastaj të ftohtë dhe të pastër. Ne vendosim fileto harlash, veze dhe karrota në tas të blenderit dhe bluaj atë në një gjendje të pastër heterogjene. Pastaj shtoni para-zbutur gjalpë, piper i zi terren dhe nëse është e nevojshme shije kripë, trazim dhe mund të shërbejë.

Forshmack nga harengë - recetë klasike në Odessa

përbërësit:

• karrota pak e kripur harengë - 1 pc.
• mollë antonovskoe - 75 g;
• shallots - 75 g;
• vezë - 1 copë;
• lëng limoni - 20 ml;
• gjalpë - 75 g;
• xhenxhefil i freskët (opsional) - majë;
• kripë - për shije;
• piper i zi terren - për shije.

preparat

Ashtu si në dy recetat e mëparshme për përgatitjen e forshmak në Odessa, ne duhet të "marrim" fileta të harengës. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë skeletin, prerë kokën, nxjerrim brendshëm, prerë përgjatë shpinë dhe të ndarë fileto, duke hequr të gjitha kockat. Ne gjithashtu vlim vezë deri gati, e vënë atë në ujë akull për një minutë, të pastër atë dhe ndajnë atë në proteina dhe verdhë veze. Ne shuaj shallots dhe qepë xhenxhefil, ne e shpëtojmë mollë nga lëkura dhe thelbi me fara, prerë në disa pjesë dhe spërkatën me lëng limoni.

Ne kombinojmë fileto me harengë, qepë, mollë, bardhë veze dhe xhenxhefil opsionalisht, shtypni me një blender, shtoni një gjalpë shumë të butë (por jo të shkrirë), piper i zi terren, kripë shije dhe përzierje. Është më mirë nëse rostiçeri qëndron për disa orë në frigorifer, është i mbushur dhe i trashë. Mbarova forshmak mbivendosur mbi feta të bukës, tattooed me vezë e verdhë veze dhe shërbyer.