Variacionet e supave të ftohtë janë pothuajse në çdo kuzhinë, versioni spanjoll është gazpacho. Ky gazpacho është bërë nga domate të grirë, por janë të lejueshme ndryshime të shumta, brenda të cilave supë popullore e ftohtë është e përgatitur jo vetëm nga perimet, por edhe nga frutat dhe manaferrat, por nëse vendosni të zbatoni recetë klasike për gazpacho, ky material do të vijë në shpëtim.
Supë gazpacho - një recetë klasike
përbërësit:
- domate - 980 g;
- kastravec - 135 g;
- piper i ëmbël - 95 g;
- qepë - 110 g;
- karafil hudhër - 1 copë;
- bukë - 55 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- uthull - 55 ml.
preparat
Filloni recetën me përgatitjen e përbërësve: domate me prerje arbitrare dhe mjaft të mëdha. Peel kastravec me piper i ëmbël dhe gjithashtu ndani ato në copa të mëdha. Pritini qepën dhe kaloni hudhërën e copëtuar përmes shtypit. Vizatoni bukën e thatë në feta të vogla. Të gjithë përbërësit e përgatitur vënë në tas të blender, pastaj derdh vaj ulliri dhe uthull. Futje gazpacho në homogjenitet dhe sezonin me kripë deti për shije. Masa e pastër që rezulton shndërrohet në një sitë dhe fillon të ngjitet lëngjet e perimeve në një tigan me një lugë. Lëngu rezultues dhe ka një supë popullore spanjolle! Para se të shërbeni, duhet ta mbani atë pak më të gjatë në frigorifer, dhe pastaj mund të shërbeni, duke shtuar copa të copëtuara me piper, kastravec dhe feta bukë.
Një recetë klasike për supë të gazpacho të nxehtë
Në praktikë, recetë "klasike" për gatim gazpacho të nxehtë nuk mund të quhet asnjë mënyrë, por, natyrisht, kjo është një nga variacionet e klasikëve spanjollë të verës, të cilat mund të shërbejnë në sezonin e ftohtë. Receta e pjatës ngjan me një recetë për patate të rregullta me supë, por, në të vërtetë, ai është ai.
përbërësit:
- proshutë - 135 g;
- domate - 940 g;
- kastravec - 110 g;
- qepë - 85 g;
- karafil hudhër - 1 copë;
- perime majdanoz - 1 tbsp. lugë.
preparat
Receta për gazpacho klasike të nxehtë fillon me proshutë tiganisëse. Feta të proshutë janë të thekur derisa shumica e yndyrës është djegur prej tyre dhe ata bëhen të crisp. Njëkohësisht me proshutën e nxehtë, kujdesuni për komponentët e tjerë: prerë domate, qepë dhe tranguj në mënyrë arbitrare, dhe pastaj vendoseni në enën e blenderit dhe pastroni.
Nga proshutat e skuqur, derdhni yndyrë të tepërt dhe shtoni hudhër hudhër chipped. Pas gjysëm minutëshe, derdhni patate me perime dhe përgatiteni supë për rreth 15-20 minuta. Në finale spërkat gazpacho nxehtë me majdanoz.
Supë domate klasike gazpacho
Ne pranojmë, në versionin më autentik, gazpacho është gatuar pa piper të nxehtë, por për të shtuar më shumë shije në shijen e gjellës supë spanjolle mund të plotësohet me aditivë të mprehtë.
përbërësit:
- kastravec - 135 g;
- piper i ëmbël - 290 g;
- qepë - 85 g;
- perime majdanoz - 15 g;
- domate - 1.2 kg;
- lëng domate - 245 ml;
- uthull të kuq - 45 ml;
- vaj ulliri - 45 ml;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- piper i nxehtë - për shije.
preparat
Para fillimit të gatimit, hiqni fara nga piper dhe kastravec. Grind, por nuk fshij, të dy përbërësit me një blender. Transferoni përzierjen e kastravecit dhe piperit në një tas, dhe në vend të kësaj, shpohet qepë dhe majdanoz. Shtojini feta domate dhe rri ato për 30 sekonda. Përzieni domate me pjesën tjetër të perimeve të grimcuara, derdhni lëng domate, uthull, vaj në bazën e supave, shtoni hudhër të copëtuar dhe piper të nxehtë të copëtuar. Mos harroni për kripë. Pas nja dy orësh pushimi në një vend të freskët, gazpacho klasik do të jetë gati për të shërbyer.