Korriku - shkopinj të kuq ose të butë, me sheqer pluhur, të skuqur në vajin vegjetal, ka shumë analoge anembanë botës, por në Rusi zakonisht pjatat e zakonshme për ne janë kryesisht të përgatitura nga produktet lokale, në artikullin tonë kefir do të veprojë si ata.
Përgatitur në dru zjarri kefir është shumë e lehtë dhe e ajrosur, dhe përgatitja e saj nuk do t'ju japë ndonjë problem. Si të piqni dru zjarri në kefir, ne do të tregojmë në këtë artikull.
Një recetë e thjeshtë për drurët e drurit në kos
Ne fillojmë me një recetë fillore thjeshtë, e cila përfshin disa përbërës gjërësisht të disponueshëm dhe bazë.
përbërësit:
- kefir - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1 ½ lugë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - një majë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- sheqer pluhur.
preparat
Vezë mundën me sheqer dhe kripë të bardhë, derdhin kefir për vezët dhe, duke nxitur vazhdimisht përzierjen, derdhin miellin e tharë. Si rezultat, rezultati është një brumë i pjerrët, jo i ngjeshur. Lëreni brumin në frigorifer për 30 minuta, pastaj hidheni poshtë dhe prerë në drejtkëndëshe. Çdo drejtkëndësh i brumit është i skuqur në një sasi të madhe të vajit vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë.
Furça e shijshme në kos është e gatshme! Mbetet vetëm për të dekoruar atë me sheqer pluhur dhe mund të shërbehet në tryezë.
Dru i gjelbër në kefir me gjizë
Druri i tillë i zjarrit në kefir, i butë, pothuajse i ajrosur, merret nga një brumë elastike dhe e butë, puna me të cilën kërkohet një përvojë minimale e kuzhinës.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 1 artikull;
- gjizë (gjobë-kokrra) - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - majë.
preparat
Djathi i gjedhit fshihet përmes një sitë. Vezë rrahin me kripë dhe sheqer, shtoni kefir dhe shtoni djathin e tokës. Në një përzierje përbërësish derdheni miellin e tharë, duke u përpjekur të gatuani aq butë sa të jetë e mundur, por jo duke u mbajtur në duart e brumit. Lëreni bazën për "pushim" të drurit të drurit për 20-25 minuta në frigorifer, pastaj rrokulloni brumin me trashësi të mesme dhe prerë në rhombuse. Në qendër të secilit diamant ne bëjmë një prerje të vogël gjatësore, përmes së cilës ne kalojmë cepin e sipërm të figurës nga brumi. Çdo bërryl i tillë është i zhytur në një fryer me vaj vegjetal të kuq të nxehtë dhe skuq deri sa të artë.
Ne spërkasim delikatesën e përfunduar me sheqer pluhur, ose derdhim atë me mjaltë dhe spërkas me arra.
Recetë për furçën e djathit të pjekur në kefir
Brumë për dërrasa në kefir duhet të jetë mjaft e ngushtë dhe elastike, por në të njëjtën kohë për të mbajtur elasticitetin e saj. Një meze e lehtë informale mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për një darkë të lehtë, ose një gotë birre.
përbërësit:
- kefir - 1 artikull;
- miell - 300 g;
- djathi (i ngurtë) - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- mustardë - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Kefir i ngrohtë i përzier me një majë kripë dhe miell të tharë në një brumë të butë dhe elastik. Ne japim testin për të pushuar nën një peshqir të lagur, dhe në ndërkohë ne do të fshij djathë, përzierje atë me vezë dhe një sasi të vogël të mustardë (1-1,5 lugë). Brumë është e ndarë në 4 pjesë, secila prej të cilave duhet të mbështetet hollësisht (rreth 2 mm).
Përgatitja e djathit të furçave në kefir do të zgjasë rreth 8 minuta në 200 gradë.
Ne formojmë dy pjesët e mbetura të brumit në të njëjtën mënyrë, por e prerë në shirita, mos i ktheni ato në një gjilpërë, por drejtpërsëdrejti në këtë formë dërgoni atë në vaj të nxehtë, skuqni deri sa të artë, vendoseni në një pecetë në mënyrë që të heqni qafe yndyrën e tepërt dhe shërbyeni në tryezë.