Pranvera e shumëpritur e Ringjalljes së Ndritur - Pashkëve po afrohet. Dhe për ata që janë në kërkim aktiv të recetave të suksesshme për gatimin e enëve të Pashkëve , ne do t'ju tregojmë se si ta gatuash me të drejtë tortën e Pashkëve në furrë. Ju me siguri do të donit produktet e përgatitura me zbatimin e rekomandimeve të propozuara.
Recetë për një tortë të shijshme të Pashkëve në furrë
përbërësit:
- kefir me përmbajtje mesatare të yndyrës - 1 l;
- sheqer rere - 1-1,2 kg;
- miell gruri me cilesi superiore - 2-2,4 kg;
- vezë pule të mesme - 7 copë.
- margarinë e butë - 220 g;
- Gjalpë - 220 g;
- krem kosi - 220 g;
- maja e freskët e shtypur - 90-100 g;
- thelb "dukeshës" ose vanilin - 5 ml ose për shije;
- rrush pa gropa - 400-450 g;
- kripë tryezë; 1 lugë çaji;
- vaj i rafinuar me perime - 40 ml.
preparat
Ky test i recetave për tortën e pashkëve në furrë supozon përdorimin e kefirit si një bazë. Në të, produktet janë pak të lagështa dhe nga kjo ka shije më të mirë. Të gjithë komponentët për provë merren nga frigorifer disa orë përpara përgatitjes së pritshme, në mënyrë që ato të bëhen të njëjtat temperature në dhomë dhe menjëherë para vendosjes së shpërthimit, ngrohni kefirin në një temperaturë prej rreth dyzet e dyzet gradë. Ne shpërndajmë në të maja të freskëta, gjysmë gotë sheqeri dhe rreth dy gota miell gruri të klasës më të lartë. Llokoçis përmbajtjen derisa të gjitha kristalet ëmbël të shpërndahen dhe vendosen në një vend të ngrohtë, duke mbuluar gjellën me një peshqir ose një pëlhurë.
Gjatë kësaj kohe ne do të përgatisim rrush të thatë. Ne e larë atë tërësisht, ne domosdoshmërisht e thatë dhe e spërkasë atë me miell.
Pasi opara ngrihet tërësisht dhe formon një kapak të shkumëzuar, shtoni atë salcë kosi, gjalpë dhe margarinë dhe copë në masë me kujdes me duart. Tani shtoni yolks terren me sheqer mbetur deri yolks ndriçim dhe whipped me kripë deri proteina me gëzof dhe të dendura shkumë, duke vazhduar për përzierje masive me duart tuaja. Shuma e propozuar e sheqerit do t'ju lejojë të merrni ëmbëlsira të ëmbla, kështu që nëse është e nevojshme, ju mund ta zvogëloni atë.
Në hapin tjetër, ne e analizojmë miellin në brumë dhe prodhojmë grumbull, duke arritur një cilësi jo të ngjeshur të brumit. Duart në këtë herë lyhet me vaj të rafinuar perimesh dhe gatuani bazën e ëmbëlsirave për të paktën tridhjetë minuta, duke shtuar në rrush të përgatitur më herët.
Ne vendosim anijen me provën përsëri në nxehtësi dhe le të rritet mirë dhe të rritet të paktën dy herë. Pas kësaj, ne gatuaj brumin, le të shkojmë përsëri, dhe pastaj përzierje në thelbin ose vanillin dhe vë derdh para molds tortë, mbushur ato me rreth një e treta.
Kur brumë në forma rritet, duke plotësuar ato me pak më shumë se dy të tretat, vendosni billets në furrë. Ajo nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 170 gradë dhe ne kemi në nivelin më të ulët një tigan me ujë. Prania e një ene me ujë në furrë është e nevojshme në mënyrë që sipërfaqja e produkteve të mos plasë gjatë pjekjes.
Koha për pjekjen e ëmbëlsirave varet drejtpërdrejt nga vëllimi i formave. Kjo mund të marrë nga pesëmbëdhjetë minuta për të
Confectioners me përvojë të rekomandojë për të futur në qendër të ëmbëlsira të mëdha skewers druri menjëherë pas brumë është vendosur në myk. Në këtë rast, ëmbëlsira është e përshtatshme, duke marrë një formë të bukur, dhe kur pjekje është e mundur që menjëherë të kontrolloni gatishmërinë e sendeve të thara, duke hequr prej tyre pas një kohe të caktuar, skajin e instaluar më herët.
Kur të jetë gati, nxjerrim ëmbëlsirat nga format, le të freskohen dhe të dekorohen sipas dëshirës suaj. Dekorimi minimal tradicional është shtresë e sipërfaqes së produkteve me një lustër dhe ujdisje me pluhur ëmbëlsirave.