Kush dhe kur u përpoqën të përdorin derivatet e fasuleve të kakaos - kakao dhe gjalpë i integruar - nuk dihet, por njerëzit kanë qenë prej kohësh një interes i veçantë për produktet nga frutat e çdo bime, tk. ato përmbajnë një maksimum të komponentëve të dobishme. Dhe gjalpë kakao nuk është përjashtim.
Sa e dobishme është gjalpë kakao?
Pronat e gjalpit të kakaos - përfitimet dhe dëmet e tij - përmbahen në përbërjen e tij. Dhe, për fat të mirë, dobia e këtij produkti tejkalon cilësitë e tij të dëmshme. Komponentët kryesorë të gjalpit të kakaos janë acidet yndyrore: linoleik, stearik, oleik dhe palmitik. Këto acide konsiderohen të nevojshme, pa ata shumë procese në trup janë shkelur.
Acidet stearik dhe linoleic janë shumë të rëndësishme për shëndetin e lëkurës. Me një mungesë të këtyre substancave, integriteti i lëkurës është i dëmtuar, elasticiteti i tij, aftësia për rigjenerimin dhe proceset e formimit të qelizave të reja zvogëlohen. Shkelja e kësaj barriere themelore të një organizmi nga ndikimi i një ambienti mund të çojë në pasoja shumë të rënda - infeksioni i indeve dhe organeve të brendshme.
Përveç kësaj, në vajin e fasuleve të kakaos përmban vitamina E dhe F, si dhe hekuri, zinku dhe mikroelemente të tjera. Polyphenols, të cilat janë pjesë e gjalpë kakao, kanë veti antioxidant, dmth. nxisin heqjen e radikaleve të lira që shkaktojnë plakjen. Një tjetër pronë e dobishme e gjalpit kakao të ushqimit është aftësia për të mbushur me gëzim. Efekti antidepresant është për shkak të pranisë së teobromines, theophylline dhe phenylethylamine në gjalpë kakao. Dhe ai është i njohur për të gjithë dashamirët e çokollatës së mirë.
Dëmi kryesor i gjalpit të kakaos është në kalorinë dhe alergjinë e saj. Konsumi i tepërt i një produkti me një përmbajtje kalori prej 899 kalorive jo vetëm që do të çojë në obezitet, por edhe në sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Por një sasi e vogël e gjalpë kakao në të kundërtën, mund të ndihmojë në pastrimin e enëve të kolesterolit.
Dhe gjalpë kakao përmban kafeinë dhe ka një efekt të vogël emocionues, i cili mund të jetë i papërshtatshëm në pasdite, sepse do të shkaktojë pagjumësi .
Gjalpë kakao në gatim
Gjalpë kakao ka cilësi të shkëlqyera shije - ajo është shumë e butë dhe ka një aromë të lehtë të çokollatës. Në shtëpi, ajo përdoret për të bërë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera - fruta në çokollatë, bare me arra, fruta të thata ose grimca kokosit, pije. Në qull e gjalpë kakao, ju mund të zëvendësoni të butë të zakonshme - gjellë e zakonshme do të merrni një shije të pazakontë dhe të bëhen më të dobishme.