Kohët e fundit, qelanja është bërë mjaft popullore, do të ishte interesante të mësohej për dobitë dhe dëmet e saj para ngrënies, sepse me ndihmën e saj, vegjetarianët fillestarë lehtë refuzojnë produktet e mishit dhe zëvendësojnë plotësisht ato në të ardhmen.
Çfarë është seitani?
Mishi i qelizës vegjetarian është në thelb një produkt që rrjedh nga gruri. Falë vetive të dobishme, kjo mish po bëhet gjithnjë e më popullore mes atyre njerëzve që vendosën të braktisnin produktet e mishit. Shumë shpesh përdoret nga ata që duan të humbin peshë. Për shkak të veçorive të veçanta të shijes së saj, cellan zëvendëson në mënyrë të përkryer mishin dhe përdoret si mish i grirë për prerje, lesh, etj.
Përgatitni mish të tillë duke larë niseshtën nga mielli i grurit. Për ta bërë këtë, disa herë ndryshoni ujin deri sa të mos ketë gluten, e cila është në thelb kjo mish. Shija e produktit i ngjan mishit të tharë.
Pronat e dobishme
Seitani i mishit, përmbajtja e kalorive e cila arrin 370 kcal për 100 gramë të produktit, konsiderohet mjaft kalori. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e proteinave në të arrin 75 gram, dhe përmbajtja e yndyrës, vetëm 1.89 gram për të njëjtën sasi produkti. Një zëvendësues i tillë i mishit është bërë kohët e fundit jo vetëm në mesin e vegjetarianëve, por edhe atyre njerëzve që monitorojnë shëndetin e tyre, sepse përfitimet e mishit seitan janë mjaft të larta. Përveç që në thelb është gluten, ai përmban elementët e mëposhtëm të gjurmës:
- fosfor;
- kaliumi;
- kalciumi;
- sodium;
- magnezi;
- zink;
- hekuri;
- bakri;
- selen.
Një shërbim i mishit të tillë mund të mbulojë 20% të normës së përditshme të natriumit, dhe gjithashtu të rivendosë balancin elektrolit të trupit. Seitan nuk do të shkaktojë ndonjë dëm për shëndetin e tij, përveç nëse nuk ka një intolerancë individuale të glutenit .
Duke ditur përfitimet dhe dëmet e mishit qelan, shumica e njerëzve e përdorin atë në dietën e tyre dhe e konsiderojnë këtë produkt një zëvendësues ushqimor dhe të shijshëm për mishin tradicional.