Jo çdo zonjë e di se si të gatuaj patate të pjekura, pasi një pjatë e dashur popullore ka shumë ndryshime dhe teknologji. Përveç recetës klasike me gjalpë dhe qumësht, masa është e shijuar me yolks, erëza dhe bimë, whisked dhe pjekur në furrë, duke arritur shijen e përsosur dhe qëndrueshmërinë e ajrit.
Si të bëni patate pure?
Pure nga patate është një pjatë e shijshme dhe ushqyese. Përshtatet në mënyrë të përkryer me mish, peshk dhe perime, duke lënë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Në përputhje me kanonet klasike, pureja përgatitet nga patate të ziera, gjalpë dhe qumësht. Disa këshilla do të ndihmojnë në kthimin e masës së zakonshme të patates në një pjatë të përsosur.
- Para se të gatuani patate të pjekura, duhet të zgjidhni patatet e duhur. I riu përmban pak niseshte dhe nuk është i përshtatshëm për një pjatë.
- Tubers pastruar duhet të lahen dhe të zier në ujë të kripur deri gatuar.
- Patatet e copëtuara mirë do të gatohen më shpejt, por do të humbasin shumë niseshte.
- Patatet duhen derdhur pas ujit të vluar.
- Sapo patatet të jenë gatuar, uji drenohet, dhe patatet shndërrohen në homogjenitet, gradualisht duke shtuar vaj, supë me patate ose qumësht.
- Qershi duhet të bëhet nga patatet e nxehtë. Lëngu i shtuar duhet gjithashtu të jetë i nxehtë, përndryshe patatet do të kthehen në një masë gri dhe ngjitëse.
- Zarzavat e freskëta, piper dhe hudhër do të shtojnë aromë.
Si të gatuaj patate me pure me qumësht?
Patate të qepura me qumësht - një pjatë anësore ushqyese, që korrespondon me standardin klasik. Nafta dhe qumështi japin masën e patates një cilësi plastike, delikate. Për ruajtjen e të cilave përdoren vetëm patatet e nxehtë. Qumështi i shtuar duhet gjithashtu të jetë i nxehtë, përndryshe gjellë do të kthehet gri dhe jo e shijshme.
përbërësit:
- patate - 900 g;
- qumësht - 250 ml;
- vaj - 40 g;
- Shnit-qepë - grusht;
- kripë - 5 g.
preparat
- Para se të gatuani patate të skuqura, patate të skuqura dhe me feta, vlim në ujë të kripur.
- Drain ujin dhe thatë patate në zjarr.
- Fshini patatet përmes një sitë, shtoni gjalpë dhe qumësht të nxehtë.
- Llokoçis dhe dekoroj me një grusht qepësh të gjelbra.
Patate pure - recetë me qumësht dhe vezë
Patatet e pjekura me vezë dhe qumësht ndryshojnë në shije të butë dhe cilësi delikate. Me shtimin e vezëve, pjatë merr një ngjyrë të mëndafshtë dhe të verdhë. Ndërsa masa e vezës është hedhur në patate të nxehtë të pjekur, është e nevojshme të injektoni dhe ta përzieni lehtë, për të shmangur delaminimin. Gjatë kësaj kohe, vezët e papërpunuara do të kenë kohë të nënshtrohen trajtimit të ngrohjes.
përbërësit:
- patate - 1.2 kg;
- qumësht - 200 ml;
- vaj - 70 g;
- vezë - 2 copë.
preparat
- Pjesët e patateve vlim, ikjen e ujit dhe pure.
- Shtoni gjalpë dhe qumësht të nxehtë. Llokoçis.
- Në një enë të veçantë, rrëmbe vezët.
- Futni përzierjen e vezëve në patate të pjekura në ajër dhe përziejeni shpejt.
Patate të tjera në ujë
Patate të pjekura pa qumësht janë enët e lehta dhe ushqyese . Kjo gjellë nuk mund të quhet diete, por me kalori të ulët - mjaft. Është e domosdoshme vetëm të zëvendësohen përbërësit yndyrorë, si gjalpë dhe qumësht, me supë me patate dhe vaj vegjetal dhe të përfshihen me guxim në dietë gjatë humbjes së peshës. Për të forcuar shijen e patateve, ju mund të shtoni erëza.
përbërësit:
- patate - 800 g;
- ujë - 900 ml;
- arrëmyshk - 5 g;
- vaj perimesh - 60 ml.
preparat
- Fetë patatet në 900 ml ujë.
- Para se të gatuani patate të thata, derdhni supë në një enë të veçantë.
- Llokoçis patatet, shtoni gjalpë dhe arrëmyshk.
- Gradualisht derdh në supë patate, rregullimin e konsistencës së gjellë.
Patate të skuqura me djathë
Patate të pjekura të pjekura në furrë - do të jetë një dekoratë e denjë e tryezës festive, në qoftë se ju sjellë disa shënime të këndshëm të djathit dhe zarzavate. Kjo gjellë do të befasojë me lehtësi nga thjeshtësia dhe lehtësia e gatimit: ju duhet të skuquni patate, të shtoni përbërës të qumështit dhe, pasi të jeni të përgatitur me djathë dhe qepë të gjelbërta, dërgoni në furrë për gjysmë ore.
përbërësit:
- patate - 900 g;
- vezë - 1 copë;
- djathë - 550 g;
- krem kosi - 60 g;
- vaj - 80 g;
- qepë e gjelbër - grusht;
preparat
- Vlim patate dhe rastolkite.
- Shto qepë, gjalpë dhe djathë të integruar.
- Shkruani vezën e thartuar dhe vezën e rrahur.
- Vendosni përzierjen në një myk dhe piqni në 200 gradë për 30 minuta.
Patate të skuqura me kërpudha
Patate të skuqura me kërpudha dhe qepë janë një ushqim jashtëzakonisht ushqyes, të shërbyer në mënyrë të pavarur ose si një pjatë anësore për enët e mishit. Për një kombinim të patëmetë të këtyre përbërësve janë qindra receta, njëra prej tyre është patate pure me kërpudha. Për të zbuluar shijen e këtij të fundit, duhet t'i skuqni në gjalpë.
përbërësit:
- patate - 6 copë;
- kampione - 250 g;
- krem - 200 ml;
- qepë - 1 copë;
- vaj - 80 g;
- majdanoz i freskët - një grusht.
preparat
- Vlim patatet, rastolkite, hyjnë 40 g gjalpë dhe krem të ngrohur.
- Qepe dhe shampanjë bluar dhe skuq në vaj mbetur deri në të kuqe.
- Shto masë kërpudha në pure, përzierje, dekoroj me zarzavate.
Patate të skuqura me karrota
Patatja e karatesë është një pjatë e lehtë dhe e dobishme, e nevojshme për ushqim të shëndetshëm jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Një pjatë e pakomplikuar, shumë e thjeshtë, ka një shije të këndshme, një cilësi të dendur dhe një ngjyrë të ndritshme portokalli të shijshme. Ëmbëlsia dhe ngjyra e patate të pjekura mund të rregullohen nga sasia e karotave.
përbërësit:
- patate - 500 g;
- karrota - 300 g;
- qumësht - 200 ml;
- vaj - 60 g.
preparat
- Hiqni patatet dhe karotat dhe i verifikoni ato.
- Shpëlaj derisa të qetë, shtoni qumësht dhe gjalpë, lëvizni së bashku me një mikser.
Patate të tjera me spinaq
Delicious patate pure - një mënyrë për të treguar imagjinatën dhe të futur përbërësit origjinale. Spinaqi dhe hudhra do të ndihmojnë në hijen e shijes së patateve, ngjyrosin gjellën me një ngjyrë të gjelbër të këndshme, shtojnë freski dhe mprehtësi. Garniturë e zbukuruar mund të shërbehet në një tryezë festive me peshk ose mish, duke i dhënë asaj një formë të hollë me një qese ëmbëlsire.
përbërësit:
- patate - 700 g;
- spinaq i ngrirë - 250 g;
- krem - 80 ml;
- vaj - 100 g;
- karafil me hudhër - 3 copë.
preparat
- Shkrirja e spinaqit, shtrydhni lëngun.
- Fry me hudher në 50 g gjalpë, shtoni krem dhe të vënë jashtë për 2 minuta.
- Vlim patate, copëza me vajin e mbetur dhe përzihet me spinaq.
Pure patate për foshnjat - recetë
Pastë e patates për foshnjat duhet të jetë e butë dhe lehtësisht e tretur. Për ta bërë këtë, patatet e nxehta duhet të ngjyhet për një ditë në ujë për të hequr qafe niseshte të tepërta, të cilat mund të shkaktojnë dispepsi. Pasi të keni nevojë të vleni në ujë të filtruar, dy herë fshijeni përmes një sitë dhe shtoni në përzierje ose në qumështin e nënës. Nuk rekomandohet të krijohet pjata.
përbërësit:
- patate - 200 g;
- Breastmilk ose përzierje - 80 ml.
preparat
- Përpara se të gatuani patate të skuqura me fëmijë, zhvishem dhe prerë patatet të zhyten për një ditë.
- Hidh patatet me ujë të pastër dhe kuzhinier derisa të bëhet.
- Fshijeni përmes një sitë, hyni në qumësht ose përzierje dhe përzieni.
Patate të pjekura në një multivariate
Patatet më të shijshme të pjekur janë marrë nga recetë klasike, me shtimin e gjalpë dhe qumësht. Vidhni patatet dhe mund të jeni në një tigan, por me gatim multivarquet thjeshtoheni, sepse perimet po lëngojnë në një tas të mbyllur, përtej së cilës ju nuk keni nevojë të kujdeseni. Duhet vetëm të caktoni modalitetin "Shuarje" dhe të prisni bipin.
përbërësit:
- patate - 700 g;
- qumësht - 200 ml;
- vaj - 50 g;
- ujë - 1.2 litra.
preparat
- Peel patate në një tas, derdh ujë dhe kuzhinier në "Quenching" mode për 25 minuta.
- Transferimi në një enë tjetër, llokoçis, shtoni qumësht të nxehtë.
- Shijoni patate pure me gjalpë dhe përzieni.