Balta është një brumë gjysmë i lëngshëm, i cili ka për qëllim zhytjen e produkteve të ndryshme në të para se të piqem. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë, por sot do t'ju tregojmë disa receta për një gotë të thjeshtë me qumësht për peshk.
Recetë për peshk të goditur me qumësht
përbërësit:
- vezë e pulave - 1 copë;
- erëza ;
- lopë qumështi-2 tbsp. lugët;
- bimë të thata - nëse dëshironi;
- Miell gruri - 150 g.
preparat
Ne thyejmë vezën në një tas, derdhim në një lugë qumështi të lopës, hedhim erëza dhe shtojmë kripë në shije. Pastaj, me kujdes përzierje shul, shtoni herbs të thata në vullnetin dhe mundi lëvizje derisa të qetë. Fileto peshku të prerë në copa, të vënë në një qëlloj dhe të lënë për rreth 5 minuta. Pas kësaj, i derdhim në miell dhe skuqim në një vaj të ngrohur derisa të shfaqet një kore e korrur.
Dumpling me qumësht dhe djathë
përbërësit:
- majonezë me yndyrë të ulët - 3 tbsp. lugët;
- qumësht - 2 tbsp. lugët;
- djathi i fortë - 100 g;
- vezë - 4 copë.
preparat
Pra, për të përgatitur qëlloj nga qumështi dhe vezët, fshij djathin në një rende të madhe, shtoni majonezë dhe përziejeni. Pastaj ne e hollojmë masën me qumësht, vendosim vezë, hedhim erëza dhe derdhim miellin. Shkundni të gjithë shufrën dhe vendosni minuta për 10 në anën. Pas kësaj, marrim fileto peshku, e zhytëm plotësisht në qëlloj dhe e skuqim në një tigan me vaj të nxehtë.
Një qëlloj i thjeshtë me qumësht
përbërësit:
- qumësht dhie - 300 ml;
- vezë - 3 copë;
- vaj perimesh - 1 lugë çaji;
- miell - 150 g;
- erëza.
preparat
Në tiganin derdh qumështin, vendoseni në zjarr dhe lehtësisht e nxejeni atë në një temperaturë prej 40 gradë. Pastaj shtoni yolks vezë me kujdes dhe lëvizje përzierje tërësisht me një mikser. Në përzierjen e qumështit e yolkëve derdhni vaj vegjetal, derdhni pjesë të miellit të përzier dhe përzierjeni mirë çdo gjë me një shul. Në një enë të veçantë, nxitini proteinat e ftohur në një shkumë të trashë dhe pastaj i kombinoni butësisht me brumë dhe shtoni kripë për shije. Kjo është e gjitha, marmelata e ajrosur dhe delikate për peshkun e tiganisjes është gati!
Peshqit me ngjyrë me qumësht për peshk
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 200 g;
- shafran;
- qumësht - 150 ml;
- erëza.
preparat
Vezët thyejnë në një tas dhe mbyten mirë me një mikser me shpejtësi të lartë. Pastaj hedhim gradualisht miellin e tharë, hedhim një shafran pak dhe shtojmë erëz për shije. Përzierjeni tërësisht verdhë dhe kthehuni në tiganisjen e peshkut.