Për të përgatitur një pjatë aziatike të famshme manti krijoi një pajisje të veçantë - një mantel. Është një tigan me disa nivele. Në pjesën e sipërme vendosen manty ose produkte të tjera. Uji është derdhur poshtë kësaj strukture. Pastaj nxehet në një çiban, kështu që avulli fillon të rrjedhë. Kjo është ajo që duhet për të ngrohur produktet ushqimore. Avulli bie në të gjitha seksionet për shkak të faktit se në fundet e tyre ka vrima.
Sot, le të diskutojmë aspekte të ndryshme që lidhen me gatimin e mantit në mënyrë tradicionale për t'u përshtatur.
Si duhet të gatuaj manti në një mantovarka?
përbërësit:
- pulpë e qengjit - 480-500 g;
- miell - 1,5 gota;
- ujë të ftohtë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 430-450 g;
- vaj - 35-50 g;
- piper i bardhë;
- yndyrë - 80-100 g;
- kripe.
preparat
Përzihet uji me vezë dhe kripë. Ne derdhim miell në të në faza dhe bëjmë një brumë. Për të marrë një test elastik (dhe kjo është ajo që kërkohet saktësisht), endje atë për aq kohë sa të jetë e mundur.
Pritini pulpë, qepë dhe sallatë në kube të vogla. Ne i lidhim ato me piper të bardhë dhe mish i kripur - i grirë është gati.
Brumë është mbështjellë pak. Pritini në sheshe. Ne e vendosim mbushjen në mes të shesheve, lidhim skajet e kundërta. Dy skajet rezultuese janë gjithashtu të lidhura.
Ne vendosim produktet në skarë të mantovarkeve, para-lubrifikoni fundet e tyre me vaj, mbyllni dhe lëreni të gatuani për 40 minuta.
Si te gatuaj manti kungull Uzbek?
përbërësit:
- ujë - 1,5 gota;
- miell - 3-3,5 gota;
- vezë - 1 copë;
- kripe;
- viçi - 320-340 g;
- yndyrë - 80-100 g;
- thatë e thatë;
- qepë - 320-330 g;
- kungull - 400 g.
preparat
Nga uji, vezët, kripërat dhe mielli bëjmë një brumë - duhet të jetë elastike. E lëmë mënjanë dhe fillojmë ta mbushim.
Mish, kungull, onions copëtuar. Ne i lidhim ato me kripë, zira dhe llokoçisim me dorë.
Ne rrokulliset brumë derisa të bëhet e hollë. Pritini në sheshe. Çdo katror është i mbushur me mish viçi kungull dhe një copë yndyre, ne bëjmë manti . Lubrifikoni fundet e tyre me yndyrë dhe i dërgoni në grilë. Kthejeni në mantovarku për 40 minuta.
Si të gatuaj manti të ngrirë në mantovarka?
Manti i ngrirë mund të blihet ose të bëhet në shtëpi. Para trajtimit të ngrohjes, ato nuk kanë nevojë të mbahen në temperaturë dhome. Thoni vetëm fundet e tyre në vaj dhe shpërndajini ato rreth niveleve të mantovarkëve, ku uji tashmë është zier. Ne gatuajmë për 50 minuta.
Sa kohë për të gatuar manti?
Kohëzgjatja e gatimit varet nga mbushja. Për këto produkte me perime do të jetë e mjaftueshme për 30-35 minuta, me mish - 40-45 minuta. Mishi i ngrirë duhet të jetë i gatuar për të paktën 50 minuta.