Clare (nëse dikush nuk mban mend) është një brumë i lëngët në të cilin çdo produkt (mish, peshk, djathë, perime, etj.) Del para pjekjes pasuese, më rrallë pjekje.
Përgatitja e qëllimit
Zakonisht, vezët janë gatuar nga një përzierje e vezëve dhe miellit me ujë të shtuar, qumësht, birrë ose ndonjë lëng tjetër.
Megjithatë, për arsye të ndryshme, jo të gjitha dhe jo gjithmonë të mundshme (ose nuk duan në këtë moment) kanë vezë dhe çdo pjatë me ta. Në këtë rast, ju mund të gatuani vezë pa vezë, një recetë e tillë - një zgjidhje e mirë për vegjetarianët e bindjeve të ndryshme dhe agjërimit për një arsye apo një tjetër. Një baltë pa vezë është e përkryer për gatim peshk, bërxolla, kungull i njomë dhe produkte të tjera.
Ju tregoni se si të gatuaj një gatuaj pa vezë. Është vetëm deri në gjeni.
preparat
Ne përgatisim suxhuk, përzierjen e miellit të grurit me ndonjë nga produktet e lëngshme, domethënë: me ujë, qumësht, produkte të qumështit të lëngshëm fermentues, me birrë, lëngje frutash dhe perimesh, infuzionet e ujit. Balta pa vezë në birrë është veçanërisht e mirë për enët e kuzhinës gjermano-skandinav-baltike. Ju mund edhe të blini bateri bazuar në verë (për peshk dhe ushqim deti), çaj (për enët Pan-aziatike), kakao ose kafe - për (enët e Amerikës Latine dhe disa desserts).
Nga rruga, për miell: për gatim qëlloj pa vezë është e mundur që të përdorin jo vetëm miell gruri, por edhe kënaqur, elb dhe përzierjet e miellit nga drithërat e ndryshme.
Për të shtuar flavors të veçantë për qëlloj, ju mund të shtoni erëza të ndryshme terren të thatë.
Mundi me një pirun, shul ose mikser. Dendësia optimale e qëllimit është si ajo e testit të kosit të mesëm ose muskujve.
Tjetra ne do t'ju tregojmë recetat e enëve me qëlloj pa vezë.
Peshku i skuqur në pjatën e birrës
përbërësit:
- peshk (fileto);
- vaj për tiganisje;
- birrë e lehtë (ndonjë);
- miell gruri;
- piper i zi dhe / ose aromatik;
- arrëmyshk i integruar;
- kripe.
preparat
Mix të gjithë përbërësit e qëlloj në mënyrë që nuk ka gunga (nëse nuk është e mundur - tendosje-tendosje përmes një sitë). Fileto peshku prerë në copa të përshtatshme, feta, zhytet në qëlloj (ju mund të para-thith ato në miell) dhe të skuqura në një tigan të nxehtë në të dy anët për një ngjyrë të bukur të artë. Ne shërbejmë me çdo pjatë anësore, me barëra të freskëta dhe me çdo lloj salce të lehta. Për pjatën ne shërbejmë birrë të të njëjtit lloj.
Bërxolla në qëllimin e verës pa vezë - një recetë në stilin e Mesdheut
përbërësit:
- Prerja e derrit apo e viçit;
- miell gruri;
- verë e fortë - (Muscat, Madera, sherry, vermut);
- vaj ose yndyrë për tiganisje;
- piper terren me erëza të kuqe.
preparat
Miell miell nga mielli dhe verë (ose verë të përzier me ujë). Shto erëza dhe kripë, mundi lehtë. Pritini mishin në feta të holla dhe lehtë t'i rrahni në të dyja anët.
E pra e ngrohemi yndyrën ose vajin në tigan. Në mënyrë alternative, ne i presim copëzat në goditje dhe skuqim nga të dy anët. Ne shërbejmë me patate, risotto, asparagus, perime të freskëta dhe salca me erëza. Verë është shërbyer njëjtë si përdoret për gatim qëlloj.
Grumbull për kungull i njomë
Clare pa vezë për kungull i njomë ne do të bëjmë në bazë të qumështit në stilin pan-aziatik.
përbërësit:
- njomë;
- qumësht ose infuzion i freskët i çajit të fortë me sheqer;
- miell gruri, mund të përzihet me oriz;
- terren piper i kuq i nxehtë;
- koriandër terren;
- salcë soje ;
- vaj susam;
- gëlqere ose limon;
- hudhër.
preparat
Miell miell nga mielli dhe qumështi, shtoni erëza dhe salcë soje. Pritini kungull i njomë në feta të hollë ose në feta të holla.
Ne ngarkojmë copa në brumë dhe skuqim në një tigan me vajin e susamit në të dy anët. Gatshme për të gatuar salcë kungull i skuqur kungull i njomë nga një përzierje e lëng dhe lëng hudhër. Shërbeu me zarzavate me ndonjë enët dhe çdo pjatë anësore. Ju mund të shërbeni këtë pjatë si një të pavarur.