Trupi i njeriut ka nevojë për disa vitamina dhe mikroelemente. Për shembull, peshqit e detit janë burim i kalciumit, fosforit, proteinave dhe elementëve të tjerë të rëndësishëm. Përfshirja sistematike e enëve të peshkut në menunë ndihmon jo vetëm për të ngrënë të shëndetshëm dhe të shijshëm, por gjithashtu kontribuon në dobësinë e figurës dhe përtëritje të trupit.
Një nga speciet më popullore dhe më të përballueshme të peshkut detar është skumbri. Ky peshk percussion përmban një numër të vogël kockash, gjë që e bën të lehtë prerjen. Mishi i skumbrave është shumë i trashë, prandaj është mirë ta marrësh para gatimit. Ju them se si të përgatisni marinadë për skumbri. Përbërja e marinadës, natyrisht, do të varet nga mënyra se si supozohet të vazhdojë të gatuajë peshk.
Marinata për kripa pikante skumbri
Natyrisht, gjëja e parë që vjen në mend është se skumbri nuk mund të gatuhet më, vetëm një peshq i veçuar është gjithashtu shumë i shijshëm. Marinata për kriptimin me skuqje me aromë mund të jetë shumë e ndryshme, e udhëhequr nga shija juaj dhe imagjinata. Ne do të japim disa variante nga llogaritja për 1 kg peshq të ngrirë dhe të mbushur.
përbërësit:
- uji i karbonizuar - 1.3 litra;
- kripë jodizuar - 2 tbsp. lugët;
- karrota - 1 copë;
- fletë dafina - 2-3 copë;
- fara e koprës ose kopër - ½ tsp;
- qepë - 1 pc.;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- hops-suneli - 2 tsp.
preparat
Ne ndërtojmë karrota, prerë ato me qarqe të mjaftueshme, të pastër qepë dhe të prerë me pupla. Vendosni fileto skumbri në enë të enameluar ose xhami, duke alternuar me qepë dhe karota, spërkatni me një përzierje kripe, sheqeri dhe erëza . Ne hedhim gjithë ujin e gazuar dhe lëreni për 8-10 orë.
Skumbri në marinadën e mustardës
Shija e qepëve apo e hudhrave nuk i pëlqen të gjithë, ju mund të përgatisni marinadë pa këto përbërës.
përbërësit:
- kripë jodizuar - 2 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 2 tbsp. lugët;
- uji i filtruar - 2 gota;
- bizele bizele aromatike ose e zeze - 10-12 copa;
- pluhur mustardë (pluhur) - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- fletë dafina - 2-3 copë;
- vaj ulliri presion të ftohtë - 5 tbsp. lugë.
preparat
Kulloni ujin, shtoni kripë dhe sheqer në të, pas derdhjes, piperit, gjirit dhe mustardës. Vlim në ngrohje minimale për rreth një minutë, të ftohtë, përzierje me uthull dhe gjalpë, derdh këtë fileto marinadë të skumbri. Ne përdorim qelqe ose smalt.
Megjithatë, jo të gjithë janë të dhënë pas skumbrive të pjekur, prandaj është e mundur që të gatuajmë peshq ndryshe, vetëm pas pak talljes.
Skumbri i tymit është më i miri në një qymyrguri në shtëpi. Nëse ju nuk keni një, ju mund të gatuaj peshk në grilë mbi zjarr - gjëja kryesore është që të zgjidhni dru drejtë dhe për të ruajtur temperaturën e pirjes së duhanit. Por para pirjes së duhanit është mirë ta mbani atë në marinadë. Marinata për skumbri për pirjen e duhanit përgatitet në mënyra të ndryshme. Ndonjëherë është e mjaftueshme vetëm për të mbajtur një peshk për disa orë në birrë ose verë të bardhë - mishi i tij do të bëhet shumë më interesant për shije. Dhe mund të bësh ndryshe.
Marinata për skumbri të nxehtë të tymosur
përbërësit:
- skumbri (fileto) - 4 copë.
- kripë - 1 lugë çaji;
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- krem kosi 15% përmbajtje yndyre - 150 g;
- kopër - 12-15 degë.
preparat
Në krem kosi shtoni copë finely copëtuar, kripë dhe hops-suneli, llokoçis, të mbuluar fileto me këtë përzierje siç duhet, të përfundojë fort film dhe të presin 4-5 orë. Pas kësaj, peshku pi mbi qymyr të nxehtë.
E megjithatë, marinada më e mirë për skumbri në skarë - nuk ka rëndësi nëse pini duhan apo kuzhinier shish kebab nga peshqit, ose thjesht piqni atë - është një verë e thatë e bardhë jo e sulfatuar. Ju mund të shtoni erëza në të, por mos e teproj. Shija e peshkut duhet të ndihet gjithashtu.