Satsivi është një salcë tradicionale gjeorgjiane dhe emri për një grup të enëve nga mishi, peshku dhe shpendët, të cilat janë gatuar në këtë salcë. Baza për salcë është arrë arra, erëza dhe hudhër - përbërësit tradicionalë të përdorur gjerësisht në shumë enët e kuzhinës gjeorgjiane.
Gatim satsivi nuk është e vështirë, por edhe më pak telashe pret pronarët e multivarieties, receta për të cilat ne do të ndajnë në këtë artikull.
Satsivi nga pule ne multivark
përbërësit:
- kofshët e pulave ose steaks - 1 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- qepë - 4 copë;
- shafran - 2 lugë;
- hops-suneli - 2 tsp.
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- arra - 300 g;
- kripë, piper - për shije;
- uji.
preparat
Le të fillojmë me pulë. Ne vajtojmë pjesën e poshtme të kupës shumëkëndore me vajin e perimeve dhe mbulojmë me një shtresë me qepë dhe hudhër gjysmë të copëtuar. Në krye të jastëkës së qepës vendosim kofshë dhe steaks pule, pak kripë dhe piper. Nëse jeni duke përgatitur satsivi në multivariate "Panasonic", atëherë vendosni modalitetin "Pjekje" për 40 minuta dhe lëreni pule gati.
Në ndërkohë, ju mund të merren me salcë arre vetë. Për përgatitjen e saj, arra shtrihen në miell duke përdorur një blender, një përpunues kafeje ose një mulli mishi. Në mënyrë të ngjashme, bluaj qepët dhe hudhrat e mbetura dhe kombinojeni me miell arrë. Ne e përforcuam bazën për salcën e shafranit, hops-suneli, kripën dhe piperin, pas së cilës, duke nxitur vazhdimisht, ne e hollojmë masën me ujë të ngrohtë derisa të merret një salcë e konsistencës butë. Në fund të gatimit, derdhni pulën me satsivën që rezulton, kaloni në mënyrën "Shuarje" dhe vazhdoni të gatuani për 1 orë.
Vakt i gatshëm plotësisht i ftohtë (satsivi shërbeu i ftohtë), pastaj spërkat me craniant copëtuar dhe / ose shega shegë.
Receta e Satsivit në multivariate
përbërësit:
- patëllxhan - 500 g;
- arra - 200 g;
- qepë - 2 copë.
- hudhra - karafil 3-4;
- vaj perimesh;
- karafil - 2 buds;
- shafran - majë;
- uthull - 1/4 e sendit;
- terren koriandër - 1 lugë çaji;
- hops-suneli - 1 lugë çaji.
preparat
Puppies janë prerë përgjysmë, por jo deri në fund, për ta bërë atë të duket si një "xhep" për salcën tonë. Ne e prenë kërcellin nga perimet dhe e vendosëm në ujë të nxehtë të kripur për 10 minuta.
Ndërkohë, jemi duke u përgatitur për të përgatitur salcë satsivi. Shkrini qepë dhe hudhër në një blender dhe përzieni me arra. Shto në arrë paste një terren karafil, një shafran pak, koriandër dhe hops-suneli. Mix uthull me 2 pjesë të ujit të nxehtë dhe holluar ato me gjalpë arrë deri consistency butë. Një pjesë e salcë është vënë në xhepat, dhe pjesa tjetër e krijoj 1/2 filxhan ujë dhe derdh mbi patellxhan. Nëse jeni duke përgatitur satsivi në multivarkë "Redmond", atëherë vendosni mënyrën "Shuarje" për 1 orë. Përgatitni gjellën e përgatitur, dhe shërbejeni atë në tryezë, spërkat me zarzavate të freskëta të koriandër.
Si të gatuaj satsivi nga një pulë në një multivariate?
përbërësit:
- pule - 1 karkaleca (rreth 500 g);
- arra - 250 g;
- qepë - 3 copë;
- hudhra - karafil 3-4;
- koriandër e gjelbër - 1 bunch;
- shafran - 1 majë;
- karafilët e tokës - majë;
- kripë, piper - për shije;
- kokrra të shegës - 1 grusht;
- vaj vegjetal.
preparat
Prisni pulën në copa të vogla me madhësi të mesme. Qepët janë prerë në gjysmë unaza me trashësi të mesme. Arra mbahen në miell dhe përzihet me herbs copëtuar, hudhër, vaj vegjetal dhe erëza. Ne masim masën me qëndrueshmërinë e kremës së ulët të yndyrës. Plotësoni salcën me copa të pulës në multivark dhe vendosni mënyrën "Shuarje" për 1,5 orë. Përgatitni gjellën e përgatitur para se të shërbeni dhe spërkatni me farat e shegës.