Dashamirët e gjuetisë së qetë, sidomos fillestarët, janë të interesuar për pyetjen: çfarë duhet të bëni me agarikën e mjaltit pas korrjes, si t'i korrni siç duhet, përpunoni atë që është e shijshme për të gatuar nga kërpudhat dhe nëse ka shumë, si ta ruani produktin deri në sezonin e ardhshëm. Këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të shijoni plotësisht rezultatin e aktiviteteve në natyrë dhe ushqimin e shijshëm të familjes.
Opyata - ku rritet dhe kur të mbledhë?
Fillestarët, të cilët së pari e gjetën veten në pyll, kapërcejnë ndjenjën e konfuzionit, e cila është shumë më e lehtë për t'u marrë me informacionin bazë mbi kërpudhat. Duke ditur se si të mbledhni mjaltë agarike, do të kurseni kohë gjatë përpunimit të tyre dhe do të shpëtoheni nga nevoja për të zgjidhur përsëri masën e kërpudhave dhe të prerë tejkalimin.
- Opytët justifikojnë plotësisht emrin e tyre dhe rriten në trungje të vjetra ose shumë rrallë në pemë të vjetra ose në bazën e tyre.
- Kjo specie e kërpudhave është e zakonshme në pyjet qumeshtore dhe praktikisht nuk ndodh në konifere.
- Gjatë mbledhjes së kërpudhave, preferenca duhet t'u jepet mostrave të mesme të vogla, duke i prerë ato së bashku me këmbët, pak më të larta nga miceli.
- Kërpudhat e mëdha, të mbushura me gjelbërim, janë të shijshme vetëm me kapele, dhe këmbët janë të ngurta dhe pak gome.
Si të pastrojmë mirë mjaltin agarik?
Duke shtypur grumbuj të plotë të dhuratave bujare të pyllit dhe duke arritur me ndjenjën e lodhjes së këndshme në shtëpi, mbetet vetëm për të përpunuar bollëkun e kërpudhave. Ju gjithmonë doni ta bëni këtë me një përpjekje minimale dhe të dini se si ta pastroni agaricën tuaj të mjaltit, shpejt do t'ju ndihmojnë të përballeni me problemin në mënyrën më të mirë të mundshme.
- Nëse kërpudhat janë mbledhur si duhet, shumë kohë pastrimi nuk do të marrë. Vetëm mbetet për të zgjidhur masën e kërpudhave, duke hequr ekzemplarët e prishur apo të mjerë.
- Mbledhja agarike e mjaltit me ngut, shpesh mbeten në këmbët e pjesës së miceliumit që duhet të priten.
- Disa lloje të kërpudhave kanë peshore në kapele, të cilat duhet të jenë të scraped me thikë ose të fshihen me napkins.
- Si rregull, agaricët e mjaltit nuk kërkojnë një qasje të veçantë për pastrimin dhe përpunimi i tyre në shumicë varet nga destinacioni i mëtejshëm. Për shembull, për ngrirjen, agarika e pastër e mjaltit përzgjidhet pa rërë dhe mbeturina dhe, nëse është e mundur, ato nuk lahen, por thjesht fshihen me një peshqir letre. Mishi i kërpudhave me grimca të tokës dhe papastërtive të tjera duhet të shpëlarhet në ujë dhe të lejohet të kullojë.
Si të gatuaj kërpudha të freskëta?
Për përpunimin e agareve të mjaltit mundësisht në ditën e parë pas korrjes. Mbani ato të freskëta deri në dy ditë. Para pickling, marinating ose duke shtuar në enët, kërpudhat pyjore janë para-gatuar.
- Tear dhe pije masë kërpudha, të lënë në një colander për kullimin.
- Vlim me ujë duke shtuar një lugë gjelle kripë në të në dy litra lëng.
- Shtrojini kërpudhat e përgatitura, jepni përsëri përmbajtjen e tiganit, duke hequr shkumën.
- Sa kohë duhet për të gatuar kërpudha? Në varësi të madhësisë dhe shkallës së maturimit të kërpudhave. Një shenjë e gatishmërisë është ulja e masës së kërpudhave në fund. Në mënyrë tipike, gatimi zgjat rreth gjysmë ore.
Çfarë mund të bëni me huallin?
Duke kuptuar se çfarë të bëjë me agarikën e mjaltit pas korrjes, dhe duke i përgatitur siç duhet ato për përgatitjen e mëtejshme, mund të filloni të përmbushni recetat për të marrë ushqime të shijshme ose pjata të pavarura. Versione popullore të aplikacionit janë gatuar ose gatuar për përdorim në të ardhmen do të ndihmojnë në përdorimin e produktit sa më efikas të jetë e mundur.
- Recipes me kërpudha mjaltë mund të marrë gatim e tyre me shuarje të mëvonshme, tiganisje, si dhe korrje për të ardhmen në formën e një rostiçeri turshi ose havjar.
- Enët shumëkomponentë me agarikë të mjaltit, ku kërpudhat janë të kombinuara me perime ose mish, do të jenë të kënaqur me shije të shkëlqyeshme dhe me karakteristika ushqyese, aromë të mahnitshme dhe të pasur.
- Receta me kërpudha për dimër përfshin një sterilizim të gjatë të boshllëqeve, të cilat pastaj mund të mbyllen hermetikisht. Pa sterilizim, enët mund të ruhen në të ftohtë nën kapak të mbyllur fort.
Si për të marinuar kërpudha për dimër me uthull?
Një recetë e thjeshtë e koprës së turshit me uthull do të mbajë kërpudhat tuaja të preferuara deri në sezonin e ardhshëm dhe t'i sigurojë familjes një rostiçeri të shijshëm. Një sërë erëzash mund të bëhen në bazë të preferencave individuale, duke shtuar përbërës të rinj djegës për shijen ose zëvendësimin e tyre me ato të propozuara.
përbërësit:
- mjalti agarikë - 1,5 kg;
- uji - 3 gota;
- sheqer i grimcuar - 4 lugë çaji;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uthull - 1/3 filxhan;
- dafina, piper i ëmbël, karafil, hudhër, vaj vegjetal.
preparat
- Mishi i mjaltit është zier për 20 minuta, larë, lejohet të kullojë.
- Vlim me ujë me shtimin e kripës, sheqerit, erëza dhe erëza.
- Hidhni në uthull, vendosni kërpudhat dhe gatuajini për 30 minuta.
- Shtrojini në masë mushroom me marinadë në kanaçe, sterilizoni ato për 20 minuta, tape, ngrohjes përfundojë para ftohjes.
Si të thatë ague?
Një billet madhështore e dimrit do të thahen agaricët e mjaltit . Ato mund të përdoren për të gatuar kurset e para, për të shtuar salads, për kompozime të tjera të kuzhinës. Ju vetëm duhet të thith produktin për disa orë, pastaj vlim deri gati për 30 minuta.
- Para se të thahen kërpudhat e mjaltit nuk janë të dëshirueshme për të larë, por vetëm fshij me pelena ose peshqir letre.
- Kërpudhat mund të ndërpriten dhe të thahen nën një mot të mirë në kushte natyrore në një papafingo ose nën një tendë.
- Ligamentet e tilla janë të thara dhe në dhoma të thata, të ventiluara dhe të ngrohta.
- Një metodë më moderne e tharjes është përdorimi i një tharëse elektrike. Mostrat e kërpudhave janë të vendosura në paleta dhe të thata në një temperaturë prej 50 gradë deri në avullimin e lagështirës.
- Për të thatë kërpudha është e mundur në furrë: kërpudhat e mjaltit janë hedhur në një fletë pjekjeje dhe vendosen në një pajisje të nxehtë për 60 gradë për 4-7 orë. Dera duhet të jetë pak e hapur.
Si për të ngrirë sajë me motor për dimër?
Duke studiuar se çfarë mund të bëhet me agarikën e mjaltit pas korrjes, shumë njerëz janë tërhequr nga rekomandimet për ngrirjen e produktit. Në prani të hapësirës së lirë në frigorifer dhe një mungesë katastrofike të kohës, kjo metodë e korrjeve është një nga prioritetet më të larta. Për mënyrën e ngrirjes së kërpudhave të freskëta për dimër, në paragrafët e mëposhtëm:
- Mushrooms nuk duhet të lahen, por thjesht fshihen me një peshqir ose napkins, dhe mbeturinat ose disa rërë pastruar me një furçë.
- Kërpudhat e mjaltit janë hedhur në një shtresë të vetme në dhomë, ngrijnë, dhe pastaj derdhen në një qese për ruajtjen dhe ngrirjen përfundimtare.
- Ju mund të ngrini dhe të zier ose të skuqur kërpudha, decomposing ato në pjesë ose kontejnerë.
Si të gatuaj supë nga boletus?
Supë me agarikë mjaltë, receta e së cilës do të përshkruhet më poshtë, mund të gatuhet ekskluzivisht me perime ose të shtoni në përbërjen e croup, makarona. Delicious dhe ushqyese do të jetë e nxehtë, nëse si një komponent të lëngshme për të marrë një supë mish, dhe kur shërbejnë në një tas vënë feta të vogla të mishit të zier.
përbërësit:
- mjaltë agar - 0.5 kg;
- ujë ose supë - 2 litra;
- patate - 4-6 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- dafina, piper bizele, kripë, zarzavate - për shije;
- vaj - 40 g.
preparat
- Boil mjaltë agaric për 20 minuta, tilted në një sitë, transferuar në supë valë.
- Shtoni kockat e patates, dhe pas 10 minutash gatimi, futet një salcë prej qepëve dhe karotave.
- Sezoni nxehtë për shije, kuzhinier për 10 minuta, shërbyer me zarzavate dhe sipas kërkesës me salcë kosi.
Si të skuqura kërpudha me qepë?
Receta me kërpudha të freskëta kryhet pa vlim paraprak vetëm me besim në cilësinë e kërpudhave dhe pastërtinë e tyre ekologjike. Nëse keni një produkt të tillë, ju mund të skuqura me shtimin e qepë dhe salcë kosi. Shije e mahnitshme e pasur dhe aroma mahnitëse e pjatës është e denjë për lavdërimin më të lartë.
përbërësit:
- mjaltë agar - 800 g;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 200 g;
- vaj - 70 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Kërpudhat e përgatitura vendosen në një tigan, derdhin një gotë ujë dhe vendosen nën kapak për 20 minuta.
- Hapni kapakun, avulloni lagështirën.
- Shto gjalpë, qepë të copëtuar, skuqni përbërësit derisa të skuqeni, përziejeni kremin me salcë.
- Koha mjaltë kërpudha të skuqura me qepë dhe krem kosi për të shijuar kripë, piper, herbs, të ngrohtë për një minutë dhe të lejojë pak të depërtoj.
Si të skuqura kërpudha me patate?
Një klasik i pandryshueshëm, i cili nuk humb popullaritet në kohë - patate, skuqur me kërpudha . Shije e përbërjes së kuzhinës edhe pa shtesat shtesë dhe aditivët me erëza pëlqen harmoni të paimitueshme. Shpesh përbërja plotësohet me qepë, dhe për piquancy në fund të tiganisje, ju mund të shtoni hudhër finely copëtuar.
përbërësit:
- mjaltë agar - 800 g;
- qepë - 1 copë;
- patate - 1,5 kg;
- vaj - 100 ml.
preparat
- Vidhni kërpudhat derisa të jenë të gatshme, të hedhur në çekan.
- Llokoçis në onions gjalpë, shtoni kërpudha, avulloni lagështi.
- Shtrojini patate të mesme të skuqura dhe të feta dhe skuqini përbërësit, duke nxituar.
- Patatet me agarikë të mjaltit do të jenë gati kur feta e perimeve të bëhet e butë.
Sallatë me patate të skuqura
Nëse dëshironi të bëni një sallatë me kërpudha, pule me kërpudhat e mjaltit është një kombinim fitimprurës. Duke plotësuar përbërësit me djathë të feta ose të integruar, hudhër hudhër të copëtuar dhe salcë me majonezë, do të jetë e mundur për të marrë një rostiçeri të madh, i cili në menynë festive nuk do të marrë vendin e fundit. Nëse dëshironi, gjellë mund të bëhet në shtresa, duke mbuluar secilin me rrjetë majonezë, pastaj u largua për disa orë për t'u ngopur.
përbërësit:
- mjaltë agaric - 700 g;
- fileto pule - 0,5 kg;
- djathë - 200 g;
- Arra janë një xham i paplotë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, majonezë, gjalpë.
preparat
- Vlim deri gatuar, dhe pastaj skuqur në agar gjalpë.
- Prisni imët pulë të zier, shtoni kërpudhat.
- Ka gjithashtu të dërgojë djathë, arra, hudhër.
- Sezoni sallatë me kripë, piper, majonezë, përzierje, le të krijoj.
Makarona me muffins
Një pjatë e hollë për një vakt shtëpiak me ose pa do të jetë makarona me kërpudhat e mjaltit në salcë të butë . Një shije shtesë pikante do t'i japë dre një basil të thatë ose të freskët, një majë të bimëve italiane ose provansale. Jo më pak popullor është versioni me hudhër, i cili shtohet në fazën përfundimtare të gatimit.
përbërësit:
- mjaltë agar - 0.5 kg;
- paste - 0,5 kg;
- fileto pule - 250 g;
- djathi i shkrirë dhe i fortë - 150 g;
- krem - 200 ml;
- qepë - 100 g;
- kerri, kripë, piper, gjalpë, zarzavate.
preparat
- Fry pule individualisht të copëtuar dhe kërpudhat para-gatuar me qepë.
- Kombinoje mishin dhe skuqjen e kërpudhave, shtoni krem, djathë krem.
- Sezoni salcë për të shijuar, merak për 5 minuta, gatuaj djathë të integruar dhe makarona të ziera.
- Shërbejeni pjatën menjëherë, të shtrirë në pjata të ngrohta dhe të kalitur me zarzavate.
Havjar pjekur me hudhër - recetë
Havjarja e pjekur me hudhër mund të bëhet nga mostrat e zakonshme, këmbët e shkurta ose kërpudhat e pjekura, të cilat nuk janë të përshtatshme për enët dhe preparatet e tjera. Snacki që rezulton është një shtesë e madhe për një fetë bukë të freskët, një komponent për të bërë një mbushje të pjekjes ose një shtim në enët e tjera.
përbërësit:
- mjaltë agar - 0.5 kg;
- karrota - 100 g;
- qepë - 200 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Opyat vlim për 20 minuta, pas së cilës të skuqura në vaj me shtimin e qepëve.
- Veçmas, karrota të karamelizuara me vaj.
- Kombino mushrooms me qepë, karrota dhe hudhër në një blender, bluaj.
- Havjar Salt, piper, përzierje, japin një infuzion të vogël.
Julien me kërpudha - recetë
Julienne me kërpudha është një pjatë për një menu festive, e cila mund të jetë e pampered nga familja gjatë ditëve të javës. Shije e shijshme e shijshme e delikatesave me rrënjët franceze nuk mund të prishen, veçanërisht nëse zgjedh një djathë natyral të kualitetit të lartë, krem kremi shtëpiak për recetë. Kur shërbejnë, ata janë zbukuruar me gjelbërim.
përbërësit:
- kërpudhat e mjaltit - 1.2 kg;
- qepë - 300 g;
- krem kosi - 300 g;
- krem djathi - 200 g;
- vaj - 70 g;
- miell - 30 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Sipë qepë në vaj, shtoni miellin, kaloni për 2 minuta.
- Shtroj para gatuar deri gati për mjaltë agaric, salcë kosi, përzierje dhe të ngrohtë deri pak.
- Shtroj një masë kokosit të shkrirë, silleni me djathë dhe piqni në 180 gradë për 7-10 minuta.
Torta e kërpudhave - recetë
Receta e ardhshme për ata që nuk kanë mëdyshje të pampered me ëmbëlsira shtëpi. Si mbushje në këtë rast, përdoren kërpudhat e ziera dhe pastaj të skuqura. Mishi i kërpudhave mund të plotësohet opsionalisht me qepë të kripur, dhe në vend të një brumi të shkurtër të bërë nga këto përbërës, të marrë pasta gatshme të gatshme.
përbërësit:
- miell - 3 gota;
- vaj - 200 g;
- krem kosi - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- yolk - 1 copë;
- mjalti agarikë - 1,5 kg;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Shpëlaj miellin me një vaj të butë dhe një majë kripë.
- Shto vezë dhe një çift lugë me salcë kosi, gatuani brumin, ndani në 2 pjesë të pabarabarta.
- Vlim, dhe pastaj skuqur kërpudha, sezonin, të përzier me zarzavate.
- Vëreni masën në një shtresë më të madhe të brumërave, të vendosura në një myk, të mbuluar me një shtresë më të vogël, të bëjë disa shkurtime në krye, lubrifikoni sipërfaqen e produktit me një verdhë veze veze.
- Piqni një tortë me agarikë mjaltë në 180 gradë për t'u skuqur.
- Në pjesët pour salcë me kripë dhe piper mbetur kosi krem, piqem produktin për një tjetër 5 minuta.