Fileto harengash është një nga ushqimet tradicionale dhe gjerësisht të dashur të ftohtë në tryezën tonë. Peshku i marinuar është ideal për një shumëllojshmëri të gjerë të enëve anësore , mund të bëhet përbërësi themelor i shumë salads dhe appetizers të tjera të ftohtë. Një sallatë me të vërtetë e shijshme konsiderohet një harengë e kripur, e cila duhet të pastrohet nga vetja. Procesi i pastrimit mund të marrë një kohë të gjatë, sepse harengë është e mbushur me eshtra të vogla, por në këtë material do t'ju tregojmë në detaje se si të pastroni harengen shpejt dhe pa kocka.
Si duhet pastruar harengë nga eshtrat?
Le të fillojmë me metodën më të zakonshme të prerjes së peshkut, falë të cilave si rezultat do të jeni në gjendje të ruani formën ideale të filetave të peshkut për paraqitjen në prerjen e peshkut.
Para pastrimit të harengës së kripur, prerë kokën e peshkut, shpëlarje abdomenin dhe largimin e brendshëm nga ajo me filmin që mbulon muret e zgavrës.
Me thikë thikë, ecni përgjatë shpinë të peshkut, duke prerë vetëm mishin, por duke mos prekur kockën.
Me majë, marr buzë të lëkurës nga njëra anë dhe me kujdes hiqni atë nga të dyja gjysmave të fileto.
Tani me kujdes duke e ndarë mishin nga ana dorës me majat e gishtave, hiqni fileto nga kurriz. Me kujdes hiqni kreshtën nga pjesa e dytë e fileto, duke u përpjekur të nxjerrësh sa më shumë kocka të jetë e mundur.
Ecni në fileto me majat e gishtave tuaj, duke hequr eshtrat e fërkimit me piskatore.
Sa shpejt për të pastruar harengë nga eshtrat?
Ekziston edhe një mënyrë shumë më e shpejtë për të pastruar fileto peshku, edhe pse është e pamundur të ruhet integriteti i copave të filetave brenda kornizës së tij dhe prandaj kjo metodë është e përshtatshme nëse ju shërbeni herring në një rostiçeri të ftohtë, ku pamja e peshkut nuk është e rëndësishme.
Peshku gutted, të marrë skajet e bishtit në të dy anët dhe vetëm lot. Pjesa e barkut shtyhet, dhe dorsal, me kreshtën e mbetur, butësisht "zbuluar" dhe heqjen e kurrizit, poddev majat e gishtave të tij.
Si të pastroj harpën nga eshtrat?
Ashtu si çdo peshk tjetër, harengë mund të ndahet në një palë fileto sipas teknikës klasike. Gutting peshk, ecin përgjatë kurrizit të saj me majë të një thikë akute, së pari duke e bërë një prerje pranë kokës. Pas arritjes së bishtit, thjesht prerë fileto.
Kujdes merrni bishtin e mbetur në gjysmën e dytë të fileto dhe hiqni atë, vetëm duke tërhequr. Për më shumë besim, ecni në mish me majat e gishtave tuaj për t'u siguruar që nuk ka mbetur asnjë kockë në fileto.
