Sot, çdo sekondë mund të mburret me praninë e një sëmundjeje të traktit gastrointestinal. Në këtë rast, ne do të flasim për dy sëmundje të përbashkëta dhe të ndërlidhura - pankreatiti dhe kolecistiti, si dhe një dietë që përdoret për këto çrregullime të sistemit të tretjes.
Shkaqet dhe simptomat e sëmundjeve
Ushqimi në pankreatiti dhe cholecystitis luan një rol vendimtar në trajtimin e të dy sëmundjeve, sepse çrregullimet gastrointestinale, kryesisht, provokohen pikërisht nga gabimet në të ushqyerit. Cholecystitis është një inflamacion i fshikëzës së tëmthit, e cila zakonisht ndodh kur ka gurë. Gurët bllokojnë ducts biliare, dhe për shkak të stagnimit të inflamacionit biliare fillon. Cholecystitis zakonisht zhvillohet në njerëz të prirur për të overeating, kapsllëk të shpeshta. Sëmundja karakterizohet nga dhimbja me rrezatim në bark të djathtë.
Pancreatitis është shpesh një pasojë e një gjurmë të humbur të cholecystitis. Ajo zhvillohet për shkak të aktivizimit të enzimeve brenda pankreasit, domethënë, enzimat e tretjes tretet vetë organi. Rezultati i pankreatit është shpesh diabeti.
dietë
Metoda e të ushqyerit, regjimi, si dhe produktet, me cholecystitis dhe pankreatiti janë shumë të ngjashme. Ushqimi duhet të merret shpesh, në pjesë të vogla, duke përtypur plotësisht. Ushqimi duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë dhe jo i ftohtë. Kur pankreatiti duhet të rrisë sasinë e proteinave të konsumuar, zvogëlon proporcionin e karbohidrateve dhe yndyrnave.
Në cholecystitis dhe pancreatitis kronike të caktuar një numër të rreptë dietë 5A. Me përkeqësimin e pankreatiteve, sulmet kanë rekomanduar agjërimin nën mbikëqyrjen e mjekut dhe në fazën e faljes së inflamacionit të pankreasit - dieta nr. 5P. Kur përdoret dija e cholecystitis dietë 5.
Lejohet nga:
- bukë e bardhë e ndenjur, biskota të paspecifikuara;
- perime, drithëra, supave të qumështit, patate të supë me pure;
- gjizë me yndyrë të ulët dhe jo acid dhe kos;
- djathë të papërpunuar, qumësht në ushqim;
- qull - oriz, bollgur, tërshëra, hikërror;
- vezë në formën e omelettes me avull;
- mish i zier ose i avulluar me mish dhe peshk;
- Perime të ziera, të avulluara ose të pjekura;
- fruta jo acid;
- mousse, pelte, kompote;
- jo çaj i fortë, lëng kokrra të kuqe pa sheqer, çaj me qumësht.
Është e ndaluar:
- pjekje e freskët;
- kafe, alkool;
- kakao, sode;
- supave të pasura, supave, supave të ftohta;
- lëng rrushi dhe rrushi (me pankreatiti);
- llojet e yndyrshme të mishit, shpezëve, peshkut, mishit të tymosur, havjar, produkte gjysëm të gatshme;
- qull frutash, rrush, banane, fiq (me pankreatitis);
- ëmbëltore;
- kërpudha, fasule, rrepkë, rrepkë, qepë, hudhër, lakër.
Receta për dietat
Dhe tani do të bëjmë receta të shijshme dhe shëruese për pankreatinë dhe kolecistite.
Krem-supë me kungull
përbërësit:
- tul pulpë - 600 g;
- qumësht - 700 g;
- bukë gruri - 170 g;
- krem - 100 g;
- gjalpë - 25 g;
- kripë - 1/4 lugë.
preparat
Kungu është pastruar nga farat, të prera në kube, e vendosim në një tigan, derdhim qumësht.
Në furrë, ju duhet të thatë bukën e ndjeshme. Shto atë në kungull dhe kuzhinier atë në ngrohje të ulët derisa kungulli dhe bukë janë zier plotësisht.
Hiqeni nga nxehtësia, fshijni qumështin e nxehtë të holluar deri në dendësinë e kërkuar dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi të ulët për një tjetër 15 minuta, duke nxitur vazhdimisht.
Hiqni shkumën, hiqni nga nxehtësia, nxitoni ngadalë, shtoni kripë, gjalpë dhe krem.
Supë qumështi me pure të mishit
Pjatë tjetër me pancreatitis dhe cholecystitis është i përshtatshëm për konsum në fazën e faljes.
përbërësit:
- oriz - 20 g;
- viçi - 60 g;
- yolks vezë - 3 g;
- qumësht - 100 g;
- gjalpë - 5 g;
- uji - 0,3 l;
- kripë - 1/5 lugë.
preparat
Mishit duhet të zihet, pastaj, pas pastrimit të mishit nga tendons, kalojnë nëpër një mulli mish dhe fshij përmes një sitë.
Shpëlaj orizin në ujë të zier, ziej për 3 -4 orë, duke shtuar ujë.
Ne përgadojmë lezones: Në një banjë uji ne përgatisim vezë të verdhë veze të mbushura me qumësht të nxehtë. Llokoçis vazhdimisht derisa përzierja është e trashë.
Prisni qullin e orizit, përzieni me mish, nxirrni, kripë. Cool supë në 70 ⁰, shtoni lezoneson. Kur shërbejnë, shtoni gjalpë.