Ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të Pashkëve janë një atribut i domosdoshëm i të Krishtlindurit të ndritshëm të dielën. Për ata, zgjidhni vetëm produktet më të mira - vezë shtëpi, djathë të freskët, krem kosi yndyror. Sezoni me fruta dhe mjaltë të ëmbëlsuar, rrush të thatë dhe fruta të thata, kanellë dhe çokollatë, arra dhe bllokim. Natyrisht, çdo shtëpiake që respekton vetveten ka recetat e veta, të preferuara dhe të provuara. Por sot ne ofrojmë të provojmë të reja - interesante dhe jo mjaft tradicionale.
Recetë për Pashkët e shijshme italiane "Colomba"
përbërësit:
- miell - 400 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 200 g;
- pije alkoolike "Amaretto" - 50 g;
- gjalpë - 100 g;
- portokalli - 1 copë;
- fruta të ëmbla portokalli - 100 g;
- limon - 1 copë;
- bajame (djathi) - 150 g;
- maja (e thatë) - 7 g;
- qumësht - 1 artikull;
- sheqer gruri - 100 g;
- deti i kripës - 1 majë.
preparat
Përzihet gjalpi i zbutur me një mikser deri sa të jetë e butë. Ne futim yolks, dhe, gradualisht duke derdhur sheqer, vazhdojnë të lëvizin derisa ne të merrni një masë të bardhë shkumës. Shto gjysmën e bajameve dhe frutave të ëmbëlsuar të përzier me një lugë miell. Edhe atje, tre lëvozhgë portokalli dhe limoni, derdhni një liker. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes, derdhur gradualisht miellin e tharë dhe maja. Një rrjedh i hollë derdh qumësht të ngrohtë. Ne gatuaj brumin në homogjenitet.
Vërshëllen vezët e bardha me një majë kripë deri në majat e forta. Në një lugë çaji, vendoseni në brumë, nxitjen në një drejtim. Zhvendoseni me kujdes masën në një formë greased. Forma tradicionale për Pashkën italiane është kryqi, por ju mund të merrni gjithçka që keni. Ne dekorojme me bajame dhe crumbs sheqeri. Piqni për një orë në një furrë të ngrohur para 170 gradëshe. Ne kontrollojmë gatishmërinë e një kruese dhëmbësh.
Si të piqem Pashkët në një multivariate?
përbërësit:
- qumësht i shkrirë - 500ml;
- sheqer - 400 g;
- gjalpë - 250 g;
- vezë - 5 copë;
- yolks e pulave - 2 copë;
- maja (shtypur) - 75 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- rrush të thatë - 100 g;
- vanilje sheqeri - 1 paketë;
- miell - 1,5 kg.
Për lustër:
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- sheqer pluhur - 100 g;
- lëng limoni - 1 tsp.
preparat
Vezët lehtë mundë me sheqer dhe yolks shtesë, shtoni gjalpë zbutur dhe holluar me maja të ngrohur qumështi. Ne largohemi për një natë në një vend të ngrohtë. Në mëngjes shtojmë rrush të thatë, sheqer vanilje. Gradualisht futur sifted me miell kripë. Ne gatuajmë mirë brumin. Kështu që nuk i përmbahet duart, grumbulloni palmat tuaja me vaj perimesh. Ne e rrotullojmë atë në një tas, e vendosim në një pjatë të thellë dhe e mbulojmë me një peshqir të lagur. Ne largohemi në një vend të ngrohtë pa skica. Brumë duhet të rritet në volum në 2 herë. Do të duhet një orë e gjysmë.
Hidhni një numër të madh enësh me vaj dhe rreth një të tretën e mbushni me brumë. Ne mbajmë në mënyrën "Ngrohja" për rreth gjysmë ore (le të rritet testimi). Pas kalimit në "pjekje" - 65 minuta, dhe ne gjithashtu vënë 15 minuta.
Për lustër kemi rrahur mirë proteina të ftohtë, gradualisht nxitje pluhur sheqer derisa masa thickens. Pas derdhje lëng limoni dhe lëvizje pak më shumë. Ne mbulojmë ëmbëlsira me krem ëmbëlsirë, të zbukuruar me pluhur të ëmbëlsirave.
Përgatitja e djathit-çokollatë Pashkëve
përbërësit:
- gjizë - 800 g;
- yolks veze - 4 copë;
- sheqer - 100 g;
- cetan 250 g;
- gjalpë - 200 g;
- krem (përmbajtja e yndyrës prej 15%) - 100 ml;
- çokollatë e hidhur - 1 tjegull;
- vanillin - 1 majë;
- arra (çdo) - 100 g;
- fruta ëmbëlsuar - 100 g.
preparat
Gjizë dy herë përmes një sitë. Kos që fshijmë me sheqer, shtojmë çokollatë të integruar, vanilinë dhe krem. Vazhdimisht nxitje, sjellë këtë përzierje në një çiban në një banjë me ujë. Ne e vendosim gjalpin me dics dhe e lëmë të freskët vezën e çokollatës. Pastaj e kombinojmë me djathë, salcë kosi dhe fruta të ëmbla. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes.
Forma për Pashkë është e veshur me një shtresë të dyfishtë garzë. Kështu që ajo nuk ka ndërmend të dele, duhet ta lagni me pak ujë. Nëse nuk keni një formë të veçantë, mund të përdorni një shtylle të zakonshme ose edhe një tenxhere të re luleje. Gjëja kryesore është se ka vrima përmes të cilave lëngu i tepërt do të largohet. Plotësoni me masë të gjizës, mbuloni me mbaresa garzë dhe vendosni nën hidhërim në frigorifer për të paktën 12 orë dhe mundësisht për një ditë. Mos harroni për tas, e cila do të thahet hirrë. Pas formës, me kujdes të ktheheni, merrni Pashkët dhe dekorojini me arra.