Nëse ka nevojë për shpejtësi të shkatërrimit të pasurisë së mbledhur në pyll, ne zgjidhim kërpudhat, skuqni të bardhë me patate , krijojeni kërpudhat dhe përgatitni marinadën për boletus. Kërpudha marinuar shpejt dhe në disa ditë ju mund të telefononi mysafirët në raznosoly.
Thjeshtë dhe të lirë
Për të përgatitur një marinadë të shijshme për boletus, nuk keni nevojë për aq shumë përbërës, sepse gjyshet dhe gjyshet e gjysheve tona nuk kishin çanta me condiments në dorë, por doli e shijshme.
përbërësit:
- Flakët e zbrazur dhe të larë - 3 kg;
- bizele piper (për shije: e bardhë, e zezë, aromatik) - 1 lugë çaji;
- gjethe daulle e madhësisë së mesme - 3 copë;
- vaj perimesh pa erë, pa rafinuar - 50 ml;
- guri kripë pa aditivë, pastruar - 2 tbsp. lugët;
- uji i ambalazhuar ose filtruar - 2 litra;
- uthull 9% të bardhë ose mollë - 100 ml;
- karafil (tufë lulesh të vogla) - 5-12 copë.
preparat
Për të përgatitur një marinadë për boletus, receta nuk është aspak e paqëndrueshme. Kërpudhat e zbërthyera, peeled dhe larë ziejnë për 20 minuta (mund t'i vleni me një llambë), pastaj hidhni atë përsëri në një shtylla dhe lehtë të freskët. Kërpudhat e mëtejshme vendosen në kavanoza qelqi, enë të emaluar ose enë tjetër. Nëse ne përgatisim marinadë për boletus për dimrin, ne i përhapim kërpudhat në kavanoza të sterilizuara. Për marinadën ne piqem ujë dhe shpërndajmë kripë në të. Nëse kripë nuk është pastruar, tendosni zgjidhjen përmes garzë, të palosur disa herë. Kur shëllirë (uji i kripur) vlon në mënyrë të përsëritur, shtoni dafinat. Ëmbëlsirë, piper dhe gjalpë. Cook për disa minuta, nxitje, pastaj derdh uthull. Marinata është gati për kërpudha. Plotësoni kërpudhat, mbyllni fort (nëse jeni për dimër - pastaj ktheni) dhe lini të ftoheni nën batanije. Më tej vendosim kërpudhat tona në një vend të errët dhe me kënaqësi që hamë në një sezon të ftohtë.
Opsioni për gourmet
Bëni marinadë për boletus më shumë pikante lehtë - shtoni vetëm disa komponente.
përbërësit:
- kërpudha, të ziera në gjysmë të gatuar me qepë - 3 kavanoza me një kapacitet prej 1 litër;
- ujë për marinadën e pastruar - 2.5 litra;
- gjethe të thata daulle - 3-7 copë;
- kripë iodizuar pastruar - 3 tbsp. lugët;
- piper në vullnetin (zi, aromatik, bardhë ose përzierje) - 12 bizele;
- tufë lulesh karafil - 4 copë.
- hudhër me lëkurë të purpurt - 5-6 lobula;
- kopër (tufat e tufës ose fara) - për shije;
- thelbi i acidit acetik - 2 tbsp. lugë.
preparat
Marinadë me erëza për kërpudha për dimër përgatitet nga e njëjta teknologji: në ujë të valë ne shpërndajmë kripën, nëse është e nevojshme, filtrojnë, vlim dhe kuzhinier me gjethe gji, piper dhe karafil. Në fund, ne derdhim në esencë dhe menjëherë hiqni atë nga zjarri. Mushrooms janë të përziera me hudhër finely copëtuar dhe të vënë në kavanoza, duke kopër në fund. Mbush me marinadë dhe rrotull. Siç mund ta shihni, është e lehtë për të përgatitur marinadë për boletus. Në të njëjtën mënyrë ju mund të hidhni kavanoza, kampione.