Gjithkush ka njohur për pronat e dobishme të viçit. Mishi i tillë në krahasim me viçin është më i butë dhe i butë, pasi tipari i saj dallues i përket një kafshë të re. Por, si çdo produkt tjetër, viçi kërkon një qasje të duhur për gatim. Sot në materialin tonë ne do të ju tregojmë se si ta përgatitni siç duhet viçin, në mënyrë që të jetë e butë dhe sa do të zgjasë.
Sa të gatuaj fileto të viçit për një fëmijë?
Vele është pikërisht produkti që prindërit, së bashku me lepurin dhe turqinë preferojnë prindërit të zgjedhin mish për ushqimin e fëmijëve të tyre. Kjo lehtësohet jo vetëm nga vetitë ushqimore dhe ushqimore të viçit, por edhe nga shijen e saj të pasur. Por si ta gatuash një mish të tillë tek një fëmijë për të marrë rezultatin e përsosur dhe për të mbajtur gjithë dobinë?
Për menunë e fëmijëve zgjidhni, si rregull, prerë viçi, e cila është gatuar shumë më shpejt se mishi nga një pjesë tjetër e kufomës. Produkti duhet të pritet në copa të vogla nëpër fibra, të ulet në ujë të vluar dhe pas valë të valë të përsëritur me vlim të moderuar për dyzet e pesëdhjetë minuta. Veçmas, vëmë re se uji duhet të mbulojë pak, por mishi nuk duhet të notojë në të. Kështu, të gjitha vetitë e produktit mbahen në maksimum.
Kur të gatuani një shpatullë të mishit ose një pjesë tjetër të trupave të mishit, që mishi të bëhet i butë, do të zgjasë rreth një orë.
Sa të gatuaj vezë të re për supë?
Për të bërë supë, si rregull, përdorni viçin në kockë. Nga mishi i tillë, ju merrni supë më të zier dhe, në përputhje me rrethanat, shijen e shkëlqyer të pjatë të gatshme. Për një rezultat ideal, në këtë rast mishi duhet të lihet si një pjesë e tërë, por duhet të ndahet në copa dhe duhet të grindohet pasi të arrijë shkallën e duhur të butësisë.
Varësisht se sa i ri ishte kafsha në kohën e therjes, merr rreth një orë e gjysmë për të gatuar mishin e saj në kockë. Nëse kapaku i zgjedhur përmban shumë tendona, atëherë është më mirë të zgjasësh kohën e gatimit në dy orë.
Ne gjithashtu tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se kur valëzohet viçi për supë, sallatë apo menynë e fëmijëve, ajo duhet të minohet vetëm 10 deri në 15 minuta para përfundimit të procesit. Sidoqoftë, mishi duhet të ulet në ujë të vluar dhe para se të ripërpunohet, mos e mbuloni kapakun. Mbuluar anijen duhet vetëm pasi të gjithë shkumë është mbledhur dhe zjarri është vendosur për të mbajtur një mish të dobët të lëngshëm në supë.