Tomato paste mund të përgatitet nga domate të klasës së dytë me të çara dhe fuçi grimcuar. Gjëja kryesore është se ata janë të mbushur me pjekuri, dhe jo më mirë lëng me varietetet me mish të dendur mishi. Domatet e tilla mund të blihen me një çmim të ulët, gjë që do ta bëjë produktin përfundimtar si buxhetor dhe më tërheqës për gatimin në shtëpi.
Si për të bërë paste domate në shtëpi - një recetë për dimër
përbërësit:
- domate pjekur - 3,5 kg;
- bulbs qepë - 190-240 g;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- uthull 6% - 100 ml;
- guri kripë jo iodizuar - për shije.
preparat
Domate shpëlarje me ujë të freskët, prerë në gjysmë dhe të vënë në një enë smalt. Atje ne dërgojmë edhe bulbs qepë, pas pastrimit të tyre dhe prerë ato në mënyrë arbitrare. Tani derdhim rreth njëqind mililitra ujë, mbulojmë enën me një kapak dhe e lijmë me zjarr me intensitet të mesëm për të valë. Ne i japim masën e qepës së domates në çiban për pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës ne e lëmë atë derisa të ftohet tërësisht.
Pas kësaj, ne fshijmë masën e domates nëpërmjet një sitë, duke ndarë lëkurat, fara dhe rrjedh dhe duke u shpëtoj prej tyre. Patatet e pjekura që rrjedhin duhet të jenë të gatuara në tenxhere derisa volumi të zvogëlohet përafërsisht pesë herë, duke nxitur herë pas here. Sa më të trashë patatet e pjekura, aq më shpesh do të jetë e nevojshme për ta ndezur atë, në mënyrë që të mos digjen. Koha do të marrë një shumë të procesit, por rezultati ia vlen. Kur të jetë gati, shtoni kripën në paste domate, kripë atë, kripë sheqer dhe derdh në uthull. Le të vlim pak dhe të shpërndajë të gjitha kristalet, pas së cilës ne e përhapim paste në enë sterile dhe të thata qelqi, tape dhe të lënë nën batanije për të ftohur në një kapak përmbysur-poshtë poshtë.
Domate paste domate në një multivariate - recetë
përbërësit:
- domate pjekur - 2.5 kg;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - 2.5 teaspoons;
- guri kripë jo iodizuar - 25 g ose për shije.
preparat
Kjo variant i përgatitjes së paste domate të domosdoshme përfshin përdorimin e një pajisje multi-kuzhinier për këtë qëllim. Përgatitja e domate, si në rastin e mëparshëm, shpëlarja e frutave dhe prerja e tyre në gjysmë ose në disa pjesë (nëse janë të mëdha). Ne vendosim masën e domates në multicast dhe aktivizo modalitetin "Quenching" për tridhjetë minuta. Peshoni masën me kapakun e mbyllur, nxitje herë pas here, pas së cilës ne e lejuam të ftohet pak dhe e bluajmë atë përmes një sitë. Ne kthehemi në multicastry tashmë pure domate në formën e saj të pastër, derdh në herbs thatë dhe të përgatisë makarona në "Pjekje" mode për rreth dyzet e gjashtëdhjetë minuta, nxitje herë pas here. Në të njëjtën kohë, mbulesa e pajisjes duhet të jetë e hapur. Tani paste është derdhur, përhapur në kavanoza dhe sterilizuar në një tigan me ujë të valë për njëzet minuta, duke mbuluar enët me kapak, të cilat pas sterilizimit janë mbyllur.
Përgatitja e shpejtë e paste domate në shtëpi - recetë
përbërësit:
- domate pjekur - 3,5 kg;
- mollë e thartuar-e ëmbël ose e thartë-260 g;
- llamba qepë - 190 g;
- sheqer i grimcuar - shije;
- uthull 6% - 30 ml;
- kripë, gur, uniodized - për shije.
preparat
Ne përgatisim siç duhet domate dhe mollë, pastrojmë llambat. Tani i kalojmë të gjitha komponentët me shtrydhëse frutash. Lëngu i trashë që rezulton është derdhur në një qese liri ose vetëm një prerje të indeve, duke e palosur atë në formën e një qese dhe të lidhur
Pas një periudhe kohe, vetëm një patate të trasha me patate mbeten brenda qese, dhe lagështia e tepërt do të kullojë në legen. Ne tani transferojmë patate të pjekura në enën e emaluar, e vlim atë për tridhjetë minuta, pastaj shtoni kripë dhe sheqer për të shijuar, derdhi uthull, le të vlim, nxitje për pesë minuta dhe vendoseni në magazinë në kavanoza sterile që duhet të ftoheni tërësisht nën mbulesa .