Është gjithmonë e përshtatshme që të keni një kanaçe në dorë, sepse me ndihmën e saj ju mund të bëni një shumëllojshmëri të shijshme të enëve të ndryshme, për shembull patate të ziera , makarona, hikërror ose vezë të thjeshta të fërguara. Stew gjithashtu mund të përdoret si një mbushje të shpejtë për ëmbëlsira, ose edhe kallëzues për pica. Për fat të keq, pavarësisht nga kostoja relativisht e lartë, nuk është e nevojshme të jeni i sigurt për cilësinë e merakut të konservuar, është më mirë të zëvendësoni opsionin e blerjes me një shtëpi. Si të gatuaj mish lope nga recetat në këtë artikull.
Recetë për mish viçi shtëpi
përbërësit:
- viçi - 1,5-2 kg;
- kripë, piper - për shije;
- lë gji - 2 copë.
- trumzë - 2 degë;
- ujë - 2-3 tbsp. lugë.
preparat
Para se të gatuani mishin e mishit të mishit, është e këshillueshme që të merrni një kuti për një recetë, pije dhe thatë me një peshqir kuzhine. Ne e prerë mishin në copa të mëdha dhe e vënë atë në një brazier, ose enët e tjera të trasha-mur. Cilësia e pjatave në këtë rast është e rëndësishme, sepse ajo është në sajë të pjatave të mira, të cilat mund të dalin aromatizues dhe delikatë.
Shtojmë 2-3 brumë uji në brazier dhe mbulojmë me kapak. Në një ngrohje të ulët mishi duhet të jetë i gatuar për rreth 2 orë. Periodikisht kontrolloni që mishi është në supë, por mos e hapni kapakun shumë shpesh. Pas 2 orësh, viçi duhet të jetë i përshtatshëm siç duhet, piper, disa gjethe daulle dhe trumzë (nëse dëshironi). Përsëri, mbuloni merak me një kapak dhe lëreni për 6 orë. Mos e hapni pjatën, le të qetësohet tërësisht viçi dhe pastaj derdhni në kavanoza.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisë dhe merak viçi në multivark. Vendosni mishin dhe erëzat në një tas dhe vendosni mënyrën "Shuarje" për 5-6 orë.
Mish lope në furrë
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- hudhër - 2-3 karafil;
- lë gji - 2 copë.
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - 1 tbsp.
preparat
Mish prerë në kube prej 2-3 cm, të vënë në një pjatë dhe sezonin me kripë dhe piper për shije. Shtoni në fletën e gjirit të mishit dhe hudhërin e copëtuar, mbuloni kapacitetin e filmit ushqimor dhe lëreni në frigorifer për të marinuar për 5-6 orë.
Pas kalimit të kohës, vendosim mishin në enët për furrën. Ne e mbushim viçin me vajin e perimeve në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar plotësisht, pas së cilës ne e mbulojmë merakun e ardhshëm me letër pergamene të zhytur në ujë. Mbyllni enën me një kapak ose me fletë metalike dhe vendoseni në furrë.
Stew do të jetë i gatuar për 3 orë në 130 gradë, pas së cilës ajo duhet të ftohur plotësisht dhe pastaj përdoret për gatim, ose derdhur mbi kavanoza steril.
Mish lope në një autoklavë
përbërësit:
- viçi (me yndyrë) - 1,5-2 kg;
- fletë gji;
- kripë, piper i zi - për shije;
- qepë, karrota - nëse dëshironi.
preparat
Mishi i prerë në kube 3-4 cm. Qepët dhe karrota gjithashtu priten në unaza të mëdha, nëse, natyrisht, ju dëshironi që ata të jenë në merakun tuaj.
Bankat për pirun mbi 1 litër minave dhe sterilizuar. Në pjesën e poshtme të çdo banke kemi vënë gjethe 3-4 të dafinës, disa bizele piperësh të zi dhe aromatik. Tani kemi vënë mish në kavanoza, ajo nuk duhet të përshtatet fort. Tani në majë të çdo kavanoz derdhim një lugë çaji kripë dhe rrokulliset enët me kapak.
Ne vendosim kanaçe në një autoklavë dhe mbushim vetë njësinë me ujë në mënyrë që të mbulojmë të gjitha kanaçet. Mbyllni kapakun e pajisjes dhe evakuoni ajrin derisa presioni në dhomë të arrijë 1.5 bar, pas së cilës autoklava vihet në zjarr dhe prisni derisa presioni të rritet në 4 bar. Ne e përgatitim merakun me një presion të vazhdueshëm prej 4 bërrash për rreth 4-5 orë, pas së cilës shuajmë zjarrin dhe lëreni që pajisja të ftohet plotësisht pa hapjen e kapakut.